用心烹调，只为孩子健康成长——记康桥公学幼儿园厨师的一天

无论严寒还是酷暑，康桥公学幼儿园的孩子都是最幸福的，因为每天都有美味可口的饭菜佳肴在等着他们。而身为康桥公学幼儿园的厨师们，则是最神秘的存在——他们隐藏在后厨，没有人知道他们的姓名长相，但他们却拥有化平凡为神奇的力量，能将普通的米面、食材变幻成各式各样的精美食物……

今天，就让我们一起走近这群在背后默默付出的幼教人，看看他们的工作，听听他们的心声。

用料考究，搭配健康生活

天微亮，太阳公公刚刚探出了头，新鲜的食材就送过来了：应季的瓜果时蔬、必需的油盐调料、精选的粗细五谷……每到康桥公学幼儿园的后厨，工作人员都会检验一遍，确保重量不能少、质量不能低。

后厨的师傅们在采购菜品、选择用料时，非常考究，不仅会根据园所孩子的自身生长发育条件来进行选择，保健医会结合不同的季节进行补养。

比如，冬季天气寒冷，孩子们的活动量少了，但大量病毒细菌开始猖獗，适宜吃一些多蛋白质、多膳食纤维、多钙、多维生素的食物。如此科学搭配，才能让孩子们吃出健康生活，让孩子茁壮成长。

三洗三涮，谢绝细菌入侵

校验合格的蔬菜进入后厨后，就来到了干净整洁的加工间。

其实，包括加工间在内的整个后厨，每天都会定时定点进行卫生打扫。凡是用过的物品，均会及时清洗、消毒，以免滋生细菌；孩子们使用的餐盘、碗勺，阿姨们每天都会进行刷、浸、冲洗等流程的清洗，最后再放入消毒柜杀菌消毒。

习惯了干净卫生环境的阿姨们，看到每天清晨送来的食材后，满眼就一个字：脏！于是，她们撸起袖子，拧开水龙头，将这些食材根据荤素的不同特点，放进不同的专用池，分别进行清洗。不把这些食材清洗的干干净净，还加工间一片整洁，阿姨们决不罢休。

刀工细腻，切出多彩人生

所有菜品清洗过后，就被运送到了切配间。

切配间就像是一家音乐馆，充满着“嗒嗒嗒”“歘歘歘”的声音。从声音的不同，大约可以听出来厨师们切的是什么。

在厨师们精湛的刀工下，这些食材很快就变成块、变成片、变成丝、变成条，甚至变成圆。为什么会有圆形的食材呢？当然是为了方便孩子们吸收，让孩子们有更好的口感，厨师们在经过多次尝试、观察后，才找到最适合孩子口感的大小和形状。

精心设计，做出绝色美味

切配间忙不停，面点间也传来了阵阵香甜的味道。

各种红的、黄的、绿色、紫的、白的面团，在面点师手中变成了形态各异、变化万千的形状：有小兔，有小猪，有小刺猬，有长方形，有三角形，有圆形，还有玫瑰花、绿叶状的面点，花样多变，精致可口。

这些精心设计的花样面点，是面点师傅自己研发、上网查询资料、反复实验过后，用精湛的刀工在食物上变化不同的形状来，形象逼真的食物往往让孩子们食量大增。

煎炒烹炸，出炉幸福大餐

食材都准备好了，终于轮到大厨们一展身手了。

花样翻炒、烹饪煎炸、入味调料，在大厨不停翻动的手中，一份份美味的佳肴出炉啦！只需等待工作人员将菜肴送往教室，孩子们就可以品尝幸福的美食了。

（Ps，为了方便日后的后厨复盘工作，确保每日的饭菜都有据可考，出锅前，工作人员会留出少量饭菜当做样品保存起来哦。）

“从天微微亮到接近傍晚，我们才算完成了一天的工作。虽然辛苦，但是看到孩子们吃得好、吃得饱，看到他们一天天长高，也就不觉得有多辛苦了。”一位在康桥公学幼儿园后厨工作了多年的阿姨说道。

虽然辛苦，但是值得，这就是康桥公学幼儿园的后厨工作人员们的心声。他们用爱烹饪，以实际行动关注孩子们的膳食营养和均衡发展，为孩子们的健康成长保驾护航，让孩子在日常美味里品悟成长之美！