煮馄饨是凉水下锅吗 怎么煮冻馄饨

如何煮馄饨

看我儿子写的文章：
馄饨，又名扁肉、抄手、清汤、扁食、云吞，是用方形馄饨皮加上馅包制而成的。可这时的馄饨还是生的，不能吃，怎么办呢？没错，就是把馄饨煮熟。我先把大量的水倒进锅中，使其距离碗边有一分米的位置，并打到中火，盖上锅盖。等到水开的时候，掀开锅盖，将包好的馄饨放入锅中，用锅铲焯几下,锅里的水这时不再冒泡了。我继续把锅盖盖上，水开时打开锅盖，再焯一下，盖上锅盖，以此类推。一直到所有馄饨全部浮到水面上来以后。将汤盛进碗里，浇上麻油、醋，撒上葱花再把馄饨盛进碗里，就大功告成了！

煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅？

开水下锅

煮汤圆是开水下锅，如果用冷水下锅，冷冻过的汤圆，没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮，使其很好的包裹住内部的馅料，保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象，而开水下锅煮汤圆就可达到这个目的，因此煮汤圆的正确操作是开水下锅。

煮汤圆一定要开水下锅，因为高温能够迅速凝结汤圆表面的糯米皮，使其很好的包裹住内部的馅料，保证接下来煮制的过程中不发生露馅的现象，下锅之后转中小火煮，不然汤圆容易爆开，煮至汤圆浮起来就果断出锅，煮过头的话也是容易露馅的。还有要想汤圆不破皮不露馅，做汤圆的时候一定要用开水和面，不能用凉水。用开水和出来的面团粘性强，不容易破裂；还有就是做好的汤圆一定要盖上保鲜膜防止干裂。

在煮汤圆的时候先把水烧开，然后等开水之后把火关小一点，把汤圆下入锅中，等到汤圆都漂浮起来的时候，住一会儿适当的加一点凉水，不要用的搅动，要轻轻的翻动，等汤圆慢慢的漂浮到水面上，有的时候我们平时把汤圆放在冰箱里面冷藏了，这时候就需要先拿出来让汤圆融化放置几分钟。

煮汤圆的时候要注意开水下锅的时间，有时候汤圆会粘锅，我们在煮的过程中用勺子在锅里面搅动，看到汤圆表面光滑浮出水面的时候，可以看起来非常的有弹性，第一次水开后，可以加入少量的凉水，让翻滚的水不会处于大滚的状态。这样煮出来的汤圆不仅不会烂掉，也不会粘锅，而且表面光滑，还非常的有弹性。

怎么煮冻馄饨

在煮馄饨的水中加一勺盐；水开后下入馄饨，轻轻的搅动一下避免沾连。等水再开时，加一杯冷水，再一次煮开，馄饨完全浮起来后再加一杯冷水，水开后即可捞出食用。
注：如果馄饨馅是熟的或全素的，水二开后即可捞出。

下混沌用凉水还是热水啊？

管他什么水呢，煮熟了就好啦。
呵呵，开玩笑的，其实两种方法都能煮熟。
不过呢，你要是想保持馄饨本身的原味呢，就用热水，这样熟的快，馄饨本身味道很好。要是喜欢喝馄饨汤呢，就用稍微凉点的水，这样馄饨的味道会比较充分的融合到馄饨汤里。和煮肉是一个道理的。
冷热是有区别的，原来开不开没什么要紧啦。

下馄饨时为什么要在水开后加冷水?

其实也可以不加的微开和剧烈沸腾没有区别一些地方管这个叫点滚点滚三次以后 东西就差不多熟了所以我觉得有计时的能力~
满意请采纳

做馄饨的方法 从包到下锅一一详细

肉剁碎 加一瓶盖料酒 半勺盐，然后继续剁成肉泥 ，皮的话市场有卖 很便宜，用勺子柄 活着冰棍棍子挑点肉抹到皮上 掌心一捏就OK 【我都是这么搞】二十几个之后 上锅放水 等到水开 下馄饨 馄饨浮起来 就可以捞出来了 在煮水的过程中 你在碗里放点盐啊味精啊猪油啊 紫菜啊倒进一碗量的开水 爱放什么放什么 【然后别用煮馄饨的水  用开水啊 】然后馄饨捞进碗里OK啦啦啦

下馄饨时为什么要在水开后加冷水？？

水开了但是馄饨里面不一定熟了，但是用开水继续煮，馄饨皮会煮烂，所以要加冷水，这样煮出来的馄饨既不烂又有嚼劲。一般这一招用在煮饺子的时候，馄饨馅比较少一般熟的快

天然世家小馄饨为什么要冷水下锅呢？热水下锅会出现什么问题呢？

 天然世家小馄饨冷水下锅，是为了增加小馄饨的覆水时间，使得面皮与水有充分的反应时间，可以和里面的馅在同一时间煮熟；如果热水下锅会出现馄饨皮容易煮破等问题，且口感会变差、营养会流失、影响宝宝的食欲。