空气炸锅炸花生米最正确的做法 请教油炸花生的做法

油炸花生米的做法

首先，买花生米。各地花生米价格不尽相同，一般情况是在3～3.5元。买花生米的时候要仔细观察，不要买陈年的花生米。一般说来，当年的花生米看上去，是干燥的。陈年花生米看上去有一种油乎乎的感觉，似乎是油从花生米里浸了出来。 油炸花生米之前，首先要把花生米洗一下，主要是洗掉花生米上的灰尘。一般来说，把花生米放在大碗里，用水淘洗2～3遍就可以了。然后，把湿的花生米放在冷的铁炒菜锅里，加上炒菜用的油。油也要是冷的（室温），不要加热。然后点火，很关键的一个问题是——一定要用小火炸花生米，而且从一开始冷油的时候就要不停地翻炒。 刚开始翻炒时，因为花生米是被水浸湿的，所以，用火烧了一会儿之后，先是把水烧开了。铁锅的温度到了100℃，水滋滋地响着，有些像“水煎包”的感觉。继续翻炒下去时，你会发现炒菜的铲子有些粘锅的感觉。这是因为水快熬干了，被泡出来的花生汁变稠造成的。再翻炒一会儿，铲子粘锅的感觉就会逐渐消失。这时，原来浸泡花生的水分都收干了，铁锅的温度开始上升，逐渐上升到油沸腾的温度，大概是300℃吧。 你要继续不停地翻炒下去。很快，你会听到花生米“啪”、“啪”的爆裂声。这个声音很清脆，很响亮，在爆裂的同时会有花生米的红色种皮从花生米上弹射出来，飞到锅外。不过，不会是所有的花生米都会爆裂。大概只有十几粒左右的花生米会爆裂，其余并不爆裂。但只这点花生米的爆裂，就足以提醒你——快炒好了！ 你依然要不停地翻炒下去。逐渐，你会闻到花生米的香气冒出来了。越来越香。这时，你要特别仔细地观察花生米的颜色——花生米开始由白到黄了。这是油炸花生米最关键的时刻。没等花生米炸黄就出锅，花生米就不够熟，吃起来，只有花生的甜味而没有香味。炸的恰到好处时，花生米又甜又香。炸得过了一点，花生米就没有甜味了，而只有香味。再炸过了，花生米就只有糊味了。而这个从只有甜味到只有糊味的过程，其时间大概也就是一、两分钟。生手炸花生米，宁甜勿糊。也就是说，哪怕差一点儿火候，让它只有甜味，也比火候过了都是糊味要强。 当你感觉到花生米炸熟了的时候，要立即关火。关火之后依然要不停地翻炒，同时准备出锅。否则上面的花生米是熟的，下面的花生米就变糊了。出锅的时候，要注意沥掉花生米上的油。你可以把炒菜铲子离锅稍有一点缝隙，让油沥下去，把花生米留下来。然后把沥过油的花生米盛到碗里。盛完之后，要立即撒上一些精盐。这时撒的盐可以挂在花生米上，等花生米凉了，盐就挂不上去了。刚炸好的花生米一点儿也不脆，等它凉了以后，就变脆了。 油炸花生米几乎不废油。你倒了多少油，炸好花生米后几乎还能剩多少油。这些油可以用来炒菜。但是，这些油也带着花生米种皮的红颜色以及一些花生的细小碎屑，因此，你最好用它来炒带需要加酱油等带颜色的菜，以便遮住那些红色和碎屑。如果你用它来炒什么西芹百合，你会发现那颜色会非常的糟糕。

空气炸锅烤花生的做法，空气炸锅烤花生怎么做

空气炸锅烤花生的做法
主料
花生
750克

辅料
盐
15克

步骤

1.花生先洗干净，放盐水浸泡2个小时。再沥干水，将花生米表皮的水分吹干。

2.放入空气炸锅，设150°，40分钟，旋转烘烤。

3.再设置180°，10分钟烘烤。

4.烘烤得有些裂皮就好了，放凉了，自然酥脆。

5.彻底放凉后，装盘储存!我非常喜欢这款零嘴，花生香酥，带有淡淡地咸味。一边看书一边吃零嘴。岁月静好!

请教油炸花生的做法

原料配方 花生米10千克 素油2千克

1.将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。这样炸出的花生米，香脆、质松可口。

2.炸至花生米发出噼啪声时，取出花生米尝尝，如已断生味，铲起，沥去油，撒上盐或白砂糖即可。

技巧：A.将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟（技巧之一）；

B.中期准备：将水倒净，花生米放置干净平盘中备用；

花生米
图册 13张

C.后期烹炸：1.冷锅冷油炸花生（技巧之二），翻炒几下使花生表面浸透油；

2.点中小火（技巧之三），继续翻炒。直至花生变色，有香气散发出来即可。

然后，撒上些芝麻，可以更加香

空气炸锅做糖衣花生怎么做?

主料

花生米300g

辅料

白糖适量 白开水适量
玉米淀粉适量
糖衣花生的做法步骤

1. 准备好食材，花生米先烤了，嘿嘿

2. 将花生米放入空气炸锅，180度12分钟，不用放油哦，适合减肥的美眉

3. 将烤熟的花生米放凉哦，这步很重要，这样做出的糖衣花生才会脆哦

4. 现在开始熬糖，稍微粘点哦，将糖与水倒入锅中，少放水

5. 将花生米倒入锅中，不断搅拌，是每一粒花生米都裹上糖浆

6. 将玉米淀粉洒入锅中，分多次洒入，并且不断搅拌，注意搅拌要轻点哦，防止花生皮脱落

7. 炒到差不多这个程度就可以了哦

8. 香喷喷的糖衣花生米就出锅了哦，等凉一会再吃哦，脆脆的

油炸花生米的做法 怎么做好吃

食材明细
花生米100克
食用油适量
盐适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
下酒好菜-----油炸花生米的做法步骤

1
花生米准备好。

2
花生米过水洗去浮灰。洗干净的花生米控干水分。

3
炒锅加热，锅热后关火，倒入花生米，用余温将花生米的水汽烘干。

4
锅内加少量的食用油，小火慢慢加热。

5
锅铲不停的翻动。

6
当花生米一两个咯咯作响的时候，花生米差不多就已经9成熟了，稍微再加热半分钟左右，就可以关火。

7
花生米装到盘子内，倒入适量的盐。

8
将盐拌匀，花生米凉透即会酥脆了，那时即可食用了。
使用的厨具：炒锅

油炸花生米做法的祥细步骤？…

1、花生米用凉水过一下，装入菜篓沥干水； 2、倒入油，再倒入花生米，中小火，开始炸； 3、慢慢地炸，不时用勺子翻炒使花生米受热均匀； 4、听见花生米有“啪啪”的响声就要注意了，发现颜色变深了就可以出锅了，不然可就要糊了！

出锅后，将花生米倒入筛子里沥油，撒上一小勺盐，拌匀，就等它冷却变脆了！

PS:我看了其他答案，其实油是不固定的，只要放如“适量”的就可以了（看图片）

炸花生米怎么做

炸花生米 材料 花生米适量，油适量，盐适量 做法 1.锅洗干净擦干水分，倒入少许油； 2.倒入花生米； 3.不停的来加搅拌花生米； 4.待花生米变成深色后关火； 5.装入盘内散上盐即可。 小诀窍 花生米受热均匀的3wh 关键： 1、油倒入锅内后马上倒花生米，不要让油加热后再倒，这样才会受热均匀还不糊； 2、倒入花生米后就要不停的搅拌，以免只受热一面； 3、待颜色变深后就可关火，不要等，否则就会糊了。 

求炸花生的方法

1. 将花生米用水洗净。
2. 用厨房纸将外表水擦干。
3. 将花生米放入平盘里将少许食用油。
4. 食用油的量要很少，将花生米全身沾上即可。
5. 将拌好的花生米放进微波炉里高火两分钟后取出。
6. 放少许食盐在花生米拌匀冷却后即可食用。
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