咖啡摩卡最好的制作方法 如何在家中制作摩卡咖啡呢？

摩卡咖啡的做法

　　意大利咖啡：一般在家中冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡（又一个瓦特的徒弟）。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁（还是虎克的徒弟），将咖啡的内在精华淬取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。 　　卡布奇诺·拿铁咖啡：卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化，即在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样，咖啡因此得名。 拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化（意大利人确实善变），只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1：2：1即成。 　　康宝蓝·马琪雅朵咖啡：意大利咖啡真是“百花齐放”，又开出康宝蓝与马琪雅朵两朵花来。只要在意大利浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油，即轻松地完成一杯康宝蓝。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白莲花，令人不忍一口喝下。 在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵。不象康宝蓝，要想享受马琪雅朵的美味，就要一口喝下。 　　法国牛奶咖啡：咖啡和牛奶的比例为1：1，正统的法国牛奶咖啡冲泡时，要牛奶壶和咖啡壶从两旁同时注入咖啡杯，这种冲配方法延续了几百年。今天，它仍是法国人早餐桌上不可或缺的饮品。法国baby，奶味十足！ 　　土尔其咖啡：至今仍采用原始煮法，复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中，我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时的风采。 　　爱尔兰咖啡：名字里就带着一阵威士忌浓烈的熏香，爱尔兰人视威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手脚！以威士忌调成的爱尔兰咖啡，更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。一丝成熟的忧郁…… 小心，咖啡喝多了也会醉！ 　　摩卡咖啡：喜爱巧克力的伙计们，这就是为你们准备的！还记得意大利的拿铁咖啡吗？在其中加入巧克力就可以调成香浓的摩卡咖啡。 　　皇家咖啡：这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的，对了，他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑！他可不喜欢奶味，他喜欢的是法国的骄傲——白兰地！（又一个在咖啡中掺烈酒的家伙！）蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香，苦涩中略带甘甜……法国的高傲，法国的浪漫。 　　绿茶咖啡：绿茶的清香将我们的视线从遥远的国度拉了回来，日本是一个善于吸收与融合的民族，这一次，他们又在西方的咖啡与东方的绿茶之间找到了平衡点，也为爱喝茶的朋友们提供了新宠。这是一道纯东洋风味的咖啡，绿茶的幽雅清香、咖啡的浓郁厚重交流激荡。 　　冰拿铁咖啡：我们不得不再一次提到拿铁咖啡。（是它太诱人，还是它风花雪月太过头？）利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。 　　魔力冰淇淋咖啡：这一道充满创意与富有变化的神奇口味只属于年轻的你！在冰凉的香草冰淇淋上倒入意大利浓缩咖啡，再用巧克力酱在鲜奶油和冰淇淋上自由构图，魔力般水乳交融的冰品咖啡，只留芳香与清爽在你口中。 　　摩卡霜冻咖啡：喜爱巧克力的伙计们，还有没有胃口试试“霜冻”了的巧克力摩卡咖啡？用果汁机将冰块与冰淇淋打碎调和，创造出一种绵密的视觉效果，再加入摩卡冰咖啡，就大功告成了！入口溜滑，沁爽香醇，夏日炎炎中给你一个清凉的下午。

冰冻摩卡咖啡的家常做法怎么做好吃

冰冻摩卡咖啡的做法

1.准备好材料，摩卡咖啡粉、巧克力粉、冰块。

2.使用模具弄冰块，在模具里到入水，放入冰箱，待3一5小时后即可。

3.拿一个杯子把咖啡粉倒在杯子里面然后用温开水冲，待凉后放入冰箱。3一5小时后即可。

4.待冰块和咖啡冰好了之后就拿出来。

5.最后，把冰块从模具里面拿出放入咖啡里。

如何在家中制作摩卡咖啡呢？

摩卡咖啡制作十分简单，把三分之一的意大利浓缩咖啡、三分之一的热巧克力和三分之一的热牛奶依次倒入咖啡杯，就做成了摩卡咖啡。摩卡的特点就在于它既有意大利浓缩咖啡的浓烈，又包容了巧克力的甜美，更融合了牛奶的柔滑。

1.摩卡咖啡
摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味
配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒

咖啡的做法

彩虹冰咖啡 材料： 冰咖啡120ml 蜂蜜15ml 鲜奶油适量 红石榴汁10ml 草莓冰淇淋1小球 碎冰160g 红樱桃一颗 做法： 1 咖啡煮好，冷却备用 2 将蜂蜜加入咖啡中，以酒吧长勺轻轻搅拌 3 倒入红石榴汁 4 将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡 5 挤上一圈鲜奶油，加上草莓冰淇淋 拉丁冰咖啡 材料： 冰咖啡120ml 果糖30ml 鲜奶油适量 绿薄荷酒30ml 碎冰180g 做法： 1 咖啡煮好，冷却备用 2 将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡 3 挤上一层鲜奶油，淋上绿薄荷酒 伊甸园冰咖啡 材料： 冰咖啡120ml 果糖30ml 白兰地酒5ml 鲜奶油适量 绿薄荷酒30ml 碎冰180g 棉花糖3~4个 巧克力膏少许 做法： 1 咖啡煮好，加入果糖搅拌，冷却备用 2 将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡和白兰地酒 3 挤上一层鲜奶油，加上棉花糖、巧克力膏 水果咖啡 材料： 冰咖啡120ml 果糖30ml 白兰地酒5ml 鲜奶油适量 绿薄荷酒30ml 碎冰180g 棉花糖3~4个 棕可可酒10ml 综合水果切丁适量 做法： 1 咖啡煮好，加入果糖搅拌，冷却备用 2 将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡 3 加入棕可可酒 4 各式水果丁围在杯边 5 挤上一层鲜奶油 卡尔亚冰咖啡 材料： 冰咖啡120ml 果糖30ml 白汽水100ml 鲜奶油适量 白柑香酒7ml 巧克力薄片少许 做法： 1 咖啡煮好，加入果糖搅拌，冷却备用 2 杯中倒入白柑香酒，再倒入冰咖啡和白汽水 3 挤上一层鲜奶油，巧克力薄片 欧蕾冰咖啡 1. 将16g咖啡粉+260cc的水以义大利蒸气式取得浓缩咖啡。或以120cc的水冲泡40g咖啡粉(非义大利式的冲泡器具)，也可得浓缩咖啡。 2. 先加入适当的糖於浓缩咖啡中，然后准备二个玻璃杯，并装满冰块。 3. 将事先冲泡好的浓缩咖啡徐徐倒入玻璃杯并搅拌均匀。 3. 依照个人的喜好程度慢慢加入鲜奶(鲜奶油也可以)，即可享用一杯清凉香醇的欧蕾冰咖啡了。 绿茶咖啡 绿茶的清香将我们的视线从遥远的国度拉了回来，日本是一个善于吸收与融合的民族，这一次，他们又在西方的咖啡与东方的绿茶之间找到了平衡点，也为爱喝茶的朋友们提供了新宠。这是一道纯东洋风味的咖啡，绿茶的幽雅清香、咖啡的浓郁厚重交流激荡。 具有健康取向的新流行咖啡，带着淡淡的绿茶香，颇具东洋风味，你不妨也来试试看！ 特色：采用日本进口绿茶粉，带有独特绿茶香及甘甜味。 诀窍：绿茶粉具保健疗效，份量可随意增减。 味道：苦、醇、香。 材料：浓咖啡1杯、糖包、鲜奶油适量、绿茶粉末少许。 程序：浓咖啡1杯，约8分满，上面旋转加入一层鲜奶油，再洒上少许绿茶粉末，附上糖包即可上桌。 （适合饮用时间：全天） 爪哇摩卡咖啡 特色：爪哇咖啡的苦、醇，加上巧克力糖浆的甜浓，使爪哇咖啡更甘醇顺口，很受女性欢迎。 诀窍：巧克力糖浆勿多加，以免太甜。 味道：甘甜。 材料：热爪哇咖啡1杯、冰糖包、巧克力糖浆1/4~1/2 OZ、奶油球1个。 程序：热爪哇咖啡1杯，约8分满，加入1包糖、1/4~1/2巧克力糖浆，最上面再倒入1个奶油球。 （适合饮用时间：餐后、下午） 土耳其 咖啡 至今仍采用原始煮法，复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中，我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时。 土耳其咖啡制作方法 (一人份) 1. 将12g深烘焙的咖啡豆，与适量的肉桂或豆蔻等香料一起细磨。(视个人喜好而定，也可以不加) 2. 将上列细粉放入锅内，加水煮沸约二十秒。 3. 待咖啡渣沈淀在锅底，再轻轻地将上层澄清的咖啡倒出。 3. 其喝法可加柠檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等来喝咖啡，味道相当的特殊。 马萨克朗 浓缩咖啡机制法：咖啡粉10公克 水量50cc 无糖气泡饮料(例:沛绿雅) 冰块适量 柠檬汁 10cc 一般咖啡制法：咖啡粉30公克 水量120cc 无糖气泡饮料(例:沛绿雅) 冰块适量 柠檬汁 10cc 制作方法 咖啡煮好后,倒入装满冰块的的玻璃杯中约半杯,将气泡饮料与柠檬汁加入即可马萨克朗的特色,是不加糖,倘若希望甜一点,可以使用糖浆或将气泡饮料改为 7-up皆可 瑞士巧克力咖啡 巧克力一直是欧洲人尤其是瑞士人的最爱。天冷的时候,欧美人士都习惯皮包里放些巧克力糖,以备充饥耐寒的不时之需。将巧克力加在咖啡里可以调和苦味,补充热量,巧克力咖啡现在已经成为欧洲人在山上滑雪时最爱的热饮了。 材料 浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 水量120cc 含糖巧克力粉15g 一般咖啡制法：咖啡粉12公克 水量120cc 或巧克力糖浆 30cc 制作方法 ： 1. 将巧克力粉或糖浆放入咖啡杯内 2. 将刚煮好的咖啡冲入杯内约八、九分满,搅匀即成 花式咖啡太多了,怎样?够你做的吧!

摩卡蛋糕的做法

【材　 料】: 奶油起司500公克 动物性鲜奶油100公克 蛋4个 玉米粉15公克 蛋白4个 细砂糖110公克 白巧克力100公克 即溶咖啡粉10公克 KAHLUA咖啡酒25公克 底层饼乾适量 核桃碎适量

1.将奶油起司以隔水加热的方式?火煮软后，陆续加入蛋黄、玉米粉拌匀，备用。

2.将动物性鲜奶油煮沸后，冲入即溶咖啡粉一起拌匀，备用。

3.白巧克力以隔水加热方式融化后，加入作法2中拌匀，再放入作法1的材料一起拌匀。

4.蛋白、细砂糖打发至湿性发泡后，倒进作法3的中拌匀，再倒入KAHLUA咖啡酒拌匀，即为起司面糊。

5.9寸蛋糕模内先涂刷上一层薄油，将底层饼干铺於底层，再均匀撒上碎核桃洒，最后倒入起司面糊至8分满高。

6.将适量的冷水倒入在烤盘后，把作法5的蛋糕模放在烤盘上面，以上火170℃、下火170℃，烤约40分钟上色后，关掉上下火至150℃再续烤50分钟即可。

份量：9寸蛋糕1份

核桃碎若经烘烤过后再使用会更有香气，方法很简单，先准备好细核桃125公克、细砂糖25公克混合拌匀后，放入烤箱内以上火200℃、下火200℃烤约10分钟，取出压碎就是很棒的核桃碎罗！

怎么制作咖啡？

分 级 　　咖啡的筛选和等级是根据豆的颗粒大小和品质来决定的，另外也取决于一磅豆内有多少的缺点豆（成熟豆下面碎掉的豆等等）。每一个国家的标准都不一样。 　　 是什么使专业咖啡很特别呢？大部分是因为在分级过程中需要经过非常谨慎和细心的挑选。只要一颗坏豆就可以将一整盆的咖啡风味污染，所以用机器和手工一遍又一遍的谨慎挑选是必要的。它代表着产地，气候和种植者，对专业咖啡的探究是令人感到愉快的，部分的原因是因为我们可以体验不同地区的风味特征，或混合出具有个人风格的综合咖啡。相反的，卖给商业用的综合咖啡豆，在种植，挑选和分级上则不需要如此慎重，所以生产比较便宜，但是没有什么风味。 　　　烘 焙 　　烘焙咖啡豆最主要的目的，是藉由加热使咖啡豆内部结构产生热分解的化学变化。更明确的说也就是加热使豆子水分蒸发，体积膨胀，原本存在豆内的氯酸更均匀或降低，碳水化合物焦化，存在豆内的油脂穿透豆壁夹带着芳香释放出来。 　　烘焙方式： 　　直火式：以火源直接加热原理，烘焙时间较久，豆子水分不易丧失，质感丰富，酸性较低，口感复杂度高为其特色。 　　热风式：热气为烘焙的热源，火力强，烘焙时间短，加热均匀，酸性特质强暴，风味清新为其特色。从精致的浅焙到浓郁的深焙。 　　 一般而言，烘焙程度愈轻，酸味愈强，较深的烘焙则愈苦，香味也较浓郁，咖啡烘焙程度，由浅至深可分为下列各阶段： 　　 1﹒浅烘焙 　　最轻度烘焙，一般作为质量检测用，香味及浓郁度都不够。 　　 2﹒肉桂烘焙 　　烘焙成肉桂色调的咖啡豆，酸味很强，带有青草味，烘焙商常用于综合咖啡，因其失重情况轻、产量高，美国西部偏好使用。 　　 3﹒中度烘焙 　　香醇、酸度适中，综合咖啡及单品咖啡常使用此程度烘焙。 　　 4﹒高度烘焙 　　酸度适中又夹杂着些许苦味，深受日本消费者喜爱，相当适合蓝山咖啡。 　　 5﹒城市烘焙 　　盛行于19世纪纽约都会区，现在有深城市烘焙，指的是咖啡油脂尚未出现前最深的烘焙程度。中南美洲及东非的咖啡常以此程度烘焙，在纽约相当受欢迎，城市烘焙再深一点的烘焙，即是维也纳式烘焙。 　　 6﹒意式烘焙 　　此阶段烘焙程度在以往是极为罕见的，油滴覆盖了豆子一半以上，均匀的巧克力牛奶色，为上程度的标准。北意大利烘焙程度较浅，南意大利较深。 　　 7﹒法式烘焙 　　此阶段的烘焙程度，油滴已完全覆满豆子，表面油亮黑，深巧克力色为其特征。 　　　研 磨 　　研磨咖啡最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。研磨豆子的时候，粉末的粗细要视烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的时间越短，研磨的粉末就要越细；烹煮的时间越长，研磨的粉末就要越粗。研磨粗细适当的咖啡粉，对做一杯好咖啡是十分重要的，因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间，如果粉末很细，又烹煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香；反之，若是粉末很粗又烹煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味。 　　 比较理想的磨豆机是能够调整磨豆粗细的研磨机。磨豆时，不要一次磨太多，够一次使用的份量就好。研磨可分为粗研磨、中研磨、细研磨与极细研磨： 　　 粗研磨：研磨程度：类似一般黑胡椒粉粒大小 　　 冲煮器具：法式滤压壶 　　 中研磨：研磨程度：砂砾状 　　 冲煮器具：美式咖啡机、摩卡壶 　　 细研磨：研磨程度：如细砂般大小 　　 冲煮器具：虹吸壶、日式滤泡壶 　　 极细研磨： 研磨程度：较麦粉稍粗一点 　　 冲煮器具：意式浓缩咖啡机、伊碧可壶

摩卡咖啡怎么做？

爪哇摩卡咖啡的做法 原料： 热咖啡一杯、砂糖二汤匙、巧克力沙司适量、液体鲜奶适量。 做法： 1、将冲调好的咖啡倒满于杯中； 2、加入二汤匙的砂糖溶于咖啡中； 3、将巧克力沙司加入咖啡中； 4、再把液体鲜奶油加入，充分搅拌均匀即成。 制作摩卡咖啡需要的材料咖啡（最好是现煮的咖啡）、太古方糖、喷射奶油、可可粉、鲜牛奶.选择一个合适的玻璃杯，加入10克可可粉。咖啡备用。 倒入咖啡粉（或者加入煮好的咖啡） 倒开水至1/2杯搅拌 倒入热牛奶 加糖，2块是我的口味，大家可以按自己的口味加糖，如果是加巧克力糖浆那是最好的了。 喷射奶油从冰箱取出，摇匀。 喷上奶油，喷奶油的手势很重要。喷射大约1秒左右就可以完成。

怎样做摩卡咖啡~

制作方法：一杯量（260~300ml） 杯底放入一份espresso（30ml），加入巧克力酱少许，然后加入打好的热奶泡（200ml左右）上面挤上一层鲜奶油，喝的时候搅匀就好了。 主要还是看你打算投入多少钱了。咖啡摩卡里面巧克力的味道，牛奶的味道，奶油的味道，基本已经把基底咖啡ESPRESSO的味道遮掩住了。所以，一千块左右灿坤、德龙都做得到。 或者，还有更便宜的方法，有一种咖啡壶叫做摩卡壶的，买了质量好的，也就两三百的事儿。推荐意大利产的比乐帝BIALETTI的。他家有一款超可爱的奶牛款，还附带打奶泡功能（不过效果很不好）。打奶泡可以选择日本产的tiamo的双层打奶器（单层的也行，就是双层的省点力，抽个十来下就好了），打出来的奶泡又绵又细。先把牛奶加热到70℃左右（千万不能高过80℃，这样出来的奶泡会很硬） 工具准备完了，就剩下原料了。咖啡豆推荐买新鲜的，这是你咖啡好不好喝的根本，推荐北京的咖啡沙龙（esp的豆子 50元 250g），自家烘焙的。牛奶的话，一般咖啡馆都用雀巢全仕奶，但超市没的卖。你也可以试试发喜（八喜公司出的）的牛奶，再没有的话，买蒙牛的也行。要买1L装的那种，要脂肪含量很高的（>3.6%)。 巧克力的话，最好还是买巧克力酱吧，好时的，美廉美、家乐福等大超市都有，价格在28~32之间。可能在外国商品那边。 奶油......你自己看着解决吧。买个奶油枪三百来块呢，买罐喷射奶油三十多，不过你要是不经常喝就很浪费了。你可以买雀巢的淡奶油，然后想喝的时候自己打点....... 姑娘我好歹是做了四年的咖啡师，相信我，没错滴~~~ ps：楼上那位说什么奶泡是锦上添花的东西，除非你天生厌恶牛奶，否则当你喝过一杯优秀的卡布奇诺之后，你会改变你的看法