覆盆子泡酒的制作方法 覆盆子干泡酒的制作方法

做法一

材料：覆盆子500克，冰糖适量，白酒1000毫升。

做法：

1、将覆盆子放入盐水中浸泡5-10分钟后捞出，控干水分。

2、将覆盆子放入酒坛中，加入适量冰糖，然后将白酒倒入，密封，摇匀。

3、将覆盆子酒放在阴凉通风处发酵1个月左右。

4、每天喝20-30毫升，一天喝1-2次。

做法二

1、覆盆子不用清洗，直接把1Kg覆盆子放入容器中，倒入500g的甜味剂和酒精浓度为35%的烧酒1.8L，密封好容器，放在避光阴凉处进行保存，进入浸出及熟化阶段。

2、经过两个月左右的浸泡，用过滤网过滤材料，这是过滤出的材料不要扔掉，可以在材料中再倒入约0.5L的烧酒，覆盆子泡酒两遍还可以充分地泡出其味道的香气来。

3、在经过一个月左右的浸泡，把浸泡了两遍的覆盆子放入过滤网中过滤。

4、把首次得到的覆盆子酒和浸泡第二次得到的覆盆子酒混合之后，在冰箱中放置1-2天。等残渣沉淀以后，把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中密封保存。

覆盆子泡酒的比例

建议比例1:2。

覆盆子泡酒并无严格的比例规定，建议参考比例为1:2，也就是覆盆子为1份，酒为2份，如果喜欢果味比较重的酒，可以适当增加覆盆子的量;如果更喜欢酒味，就可以少放一些覆盆子，除此之外，还可以根据自己的口味，适当加一些冰糖一起浸泡。

【覆盆子泡酒的功效与作用】