给孩子补钙，喝骨头汤、喝牛奶？军医大学教授：喝对水就可以

给孩子补钙，大概是每位妈妈都想过的问题，然而，如何给孩子补钙，却是个经久不衰、历久弥新的话题。今天我们就来说一说。

妈妈们常用的补钙方式：

喝牛奶等乳制品

乳类不仅含钙丰富（牛奶含钙量多在100～120毫克/100克），而且乳中往往含有维生素D、酪蛋白、乳糖等有利于钙质吸收的成分。所以喝牛奶制品是妈妈们最爱的给孩子补钙的方式。

日本二战结束后实施“一斤奶强壮一代人”的计划，目前日本青少年的平均身高已经超过中国。看来，喝牛奶制品是很可靠的补钙方式。

然而，并不是每一个孩子都爱喝牛奶，个别孩子喝牛奶甚至过敏（当然也并不是每一个家庭都消费得起牛奶）。2015年《中国乳业发展现状》报道，发达国家年人均乳品消费量为234公斤，世界人均为105公斤，而中国人均仅为33公斤，西部贫困地区儿童只有2.9公斤。如果按照牛乳含钙量的常见水平110毫克/100克计算，发达国家居民每天通过乳类可获钙705.2毫克，而中国人仅获钙99.5毫克，两者相差甚远。

喝骨头汤

国人普遍都相信“以形补形”“吃什么补什么”，所以，一提到补钙，我们自然就想到熬骨头汤、而且有经验的妈妈们还会告诉你要把骨头汤熬到那种浓浓的奶白色。

然而，骨头汤真的补钙吗？中山大学医学营养系的蒋卓勤教授曾做过一个实验，将去掉了钙、钠等物质的蒸馏水和40斤猪的骨头，一起熬制骨头汤，结果测得每百毫升骨头汤中的钙低于2毫克，相比之下，同比例的肉汤其中的钙还更多。后面他又把煮的时间延长至4个小时，还多放了一些骨头。结果每100ml骨头汤中钙不超过4毫克，含钙量还不及豆浆中的一半。

没错，骨头中钙的含量高，但它是以磷酸盐形式存在的，而磷酸盐不易溶于水，在家通过炖煮是不容易使钙溶解，所以实际上，骨头汤中含钙量极低，而且不易被人体吸收，长时间熬煮出的奶白色泽，也更多的是乳化的脂肪，喝多了还容易长胖。

吃虾皮、芝麻酱等固体食物

食用虾皮、芝麻酱、干海带、豆腐等物质也是妈妈们常用的补钙方式，妈妈们往往很有心地去选择一些含钙量较高的食材，并想方设法用这些食材做些菜，只希望孩子们能多吃一点，以多补充一点钙。

没错，确实有不少含钙丰富的食物，含虾皮每100克含有990毫克钙，芝麻酱每100克含钙1057毫克，干海带、大豆、沙丁鱼、木耳、豆腐等都是含钙丰富的食物。但问题是首先得孩子爱吃，其次一般这些固体食物中的钙以结合形式存在，吸收率特别低，更让人不放心的是虾皮含盐量极高，尤其不适合婴幼儿吃；芝麻酱也更适合作为调味剂，质地太粘稠，也不适合小宝宝吃。

总之，固体食物作为钙的来源也受到很多因素限制，如摄取量、吸收率等，因此固体食物中的钙并不是一个稳定的来源。

钙类营养补充剂

或许是受到广告宣传的影响，越来越多地妈妈们选择营养补充剂来给孩子补钙，什么液体乳钙、进口钙镁锌等特别受欢迎，甚至到了如果你家不吃，就代表经济条件差或者对孩子不够好的程度。我家宝宝我并没有特别给他吃这些营养补充剂，以致于那段时间，我一跟同带孩子的宝妈们聊起这个话题，妈妈们都很惊讶：“为什么不吃？一定要吃啊……”。婆婆也好长一段时间在我耳边时不时唠叨：谁谁家吃的哪个牌子的，是哪里进口的。可见，钙补充剂有着广大的消费市场。

其实，一般而言，孩子并不需要特别补充此类钙剂，而且近年来一些研究显示，长期服用钙补充剂对骨质疏松并无改善效果。相反，据美国心脏病协会杂志报道，由于短时间高浓度钙盐进入体内，增加了动脉粥样硬化发生的风险。另外，钙补充剂多为人工生产的盐类，其吸收效果也不理想。因此，钙补充剂对于人体并非友好的补充方式，反而存在一些其他健康风险。

妈妈们不知道的补钙方式

喝水，是我们每天都必须进行的一项事情，虽然也有很多孩子不爱喝水，但是喝水确实是保证孩子健康成长的重要因素，妈妈们也会想方设法让孩子多喝水。

然而，妈妈们大概不知道，喝水还是最天然、最长久的补钙方式——当然，前提是你要选对水，保证水质。

烧水会出现水垢，这是我们很多人都见过的现象。为什么会有水垢？其实这是因为水中含有钙镁的缘故。自然界中的水一定含有一定量的钙镁（专业术语，称为水的“硬度”），只是受到水源和地质结构影响，含量多少有差异。一般而言，北方的水较南方的水钙镁含量多（所以北方烧水多水垢，南方烧水少水垢，笔者身边一些土著广州人甚至没见过水垢）。

我国著名的水质研究专家，第三军医大学教授舒为群教授带领的课题组曾收集了部分国内外瓶装水和自来水的矿物质数据，发现有些天然矿泉水含有很高水平的钙（226.3 毫克/升，每天饮用1升可得钙226.3毫克），某些自来水的钙也很丰富（如长春市自来水含钙67毫克/升，每天饮用2升，可获钙134毫克），这些获钙量都超过了中国人平均每天从乳类中获得的99.5毫克的钙量。

舒为群教授认为，饮水补钙有很多优势：

1. 水中的钙是天然离子状态，人体对其有着良好的生物利用率。有研究显示，水钙与牛奶钙的人体吸收率相当，两者都在22%～24%之间。

2. 水中的钙与镁离子同在，而钙只有在镁的陪伴下才能发挥最佳作用。因此，相比补钙剂中的单一性钙盐，水中钙的营养价值更胜一筹。

3.饮水补钙的同时还会带来其他矿物质营养。除了上述镁离子，碳酸氢根、硅、锶、锂、钒、氟等都是天然水中常见的有益矿物离子。

4.喝水常常在胃排空的时候进行，此时钙的吸收较少地受到食物和胃酸的影响。

5.饮水补钙是一种低浓度、温和而长期的补充方式，代谢压力小，对人体十分友好；方便易行，接受度高；不增加能量物质的摄取。

——摘自：舒为群《喝水补钙，最天然长久》，健康报

饮水补钙有技巧

由此可见，喝水补钙确实是简单、可靠的补钙方式，而且，水是我们每天都需要稳定摄入的物质，喝水可以成为我们绝大部分人的补钙的有效方式，那么，如何选择饮水更有利于补钙呢？

1.6个月内的孩子不适宜喝水补钙。因为根据美国儿科学会推荐，6个月内，吃母乳或配方奶的婴儿无需补充水份，所以自然也就谈不上通过喝水这个方式来补充钙了。而且，配方奶中本身就含有丰富的钙了，如果额外补充的话，肠道不能吸收，反而可能引起便秘。

2.不要为孩子选择纯净水，纯净水不补钙。纯净水就是水中不含任何物质的水，包括钙镁，所以也就无法补钙。超市中售卖的水一般都会写明是否是纯净水。天然矿泉水、天然山泉水、天然泉水、天然冰川水等，都不同程度地含有天然矿物离子。建议购水时养成看标签的习惯，尽量选择带有“天然”和“泉”字的水种。

3. 要保证水质的洁净，可以对自来水先进行过滤。现在水污染越来越严重，无论给孩子还是给大人喝的水首先要保证洁净，有条件的家庭可以考虑安装一个净水器，对自来水先进行过滤。但在选择净水器时，不建议选择RO反渗透过滤的设备，因为这种净水器出来的水，去除了自来水中本有的钙镁。

4. 无需为补钙而多喝水，该补充多少水分就照喝。我国《居民饮用水参考摄入标准量》建议半岁-1岁0.9升，1-4岁1.3升。这里的水量指的是一天中通过不同渠道获取的全部水分，妈妈们可以先排除孩子一天的奶量，还有辅食中摄入的水分，例如冲一次婴儿米粉用了多少 水 ，剩下就是每天需要额外补充的水量。

5.冲奶不建议用矿泉水。有些会说既然说喝水补钙，那我们冲奶用含钙镁丰富的矿泉不是更好？其实由于奶粉中已经包含了婴儿所需的矿物质，而且调配到了合适比例，无需刻意追求矿物水冲奶，也无需特意用纯净水，用洁净的自来水烧开就好。

6. 尽量不要让孩子喝各种含糖饮料和人工汽水（苏打水），切忌以饮料代替饮水。饮料多用纯净水配制，不仅没有天然矿物质，还含有糖份以及其他化学添加剂，对生长发育十分不利，也不利于孩子养成喝水的习惯。

参考资料：舒为群水质研究团队 《喝水补钙，最天然长久》，健康报