面包都需要手套膜吗?迷你卡通小熊汉堡
一般的小孩都喜欢卡通的食物。今天这个汉堡其实不复杂,只要你会做小面包就能做。很多人有一个误区,以为做面包就要揉出手套膜,其实未必,我一般做小面包面包机揉20分钟就好了,如果面粉比较多延长一些时间,只要能拉出比较厚的膜就可以,手套膜是做吐司的,小面包要求没有那么高
还是比较简单的,吐司他的要求比较高,如果你是烘焙新手,可以从做小面包开始
今天我添加了一些黑麦粉,如果你没有黑麦粉可以加40g低筋面粉+30g高筋面粉替代,加入低筋面粉可以让面包吃起来更松软一些
液体量要根据面团的吸水性自己调整一下,不要太软太黏手就行,我这里加了胡萝卜粉没有的话可以忽略。肉松也可以不加,加进去营养更好,很多孩子不爱吃肉,把肉松做进面包里就完全没问题,孩子喜欢吃面包肯定会爱吃的
小熊汉堡
参考月龄
12个月以上
(对以下食材不过敏的宝宝)
食材清单
THE FOODS
高筋面粉320g
黑麦面粉70g
糖20g
鸡蛋液40g
盐2.5g
酵母4g
水220g
黄油15g
肉松30g
胡萝卜粉4g
可以做12个小面包,
每个50g左右 耳朵一个5g/个
180度烤20分钟 十分钟左右盖锡纸
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高筋面粉320g 黑麦面粉70g 糖20g 鸡蛋液40g 盐2.5g 酵母4g 水220g肉松30g 胡萝卜粉4g 面包机揉十分钟,加入软化黄油继续揉10-20分钟,夏天液体要用冷藏过的
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将面团拿出来分成两份,一份50g,一个大的面团称重
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将大面团平均分12份,大概50g/个
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将面团揉圆放在模具里,中途要盖保鲜膜以免风干
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把提前分出来的那份面团,每个5g,分24份就是小熊的耳朵
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在连接处涂一点水沾上,耳朵最好放在模具的上面,搁住,不然发酵会把耳朵挤压变形,仔细看我是面团不是放正中间,有放边边上一点,这样可以把耳朵搁在模具的边缘一点的位置
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烤箱里放一盆热水发酵,如果有发酵功能的开发酵模式
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发酵至两倍大,把面包拿出来烤箱预热180度,拿出来也要注意保护表面以免风干
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预热好后把面包放入烤箱
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大概烤10分钟表面上色就要盖锡纸继续烤10分钟,也就是180度总共烤20分钟就熟了,自己把握一下烤箱的时间跟温度
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鸡胸肉切薄片煎熟备用
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各种蔬菜切片,黄瓜 番茄 生菜等等
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打孔奶酪片用裱花嘴压出圆片
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用色素笔或者巧克力或者黑芝麻酱画小熊的嘴巴跟眼睛
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中间放上生菜、鸡肉、黄瓜、芝士片等等即可
小小碎碎念
1、汉堡的夹心自己可以替换也可以用牛肉饼
2、烤箱的温度需要根据自己的烤箱进行调整
3、最好用这样的模具,这样烤出来比较整齐,我整形也随便整的,表面光滑就行,有模具就不会变形小熊就会比较好看
4、如果家里没12连的烤盘也可以用6连的,材料全部减半就可以
图文:小小
编辑:Ring
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