麸质、谷物与儿童患1型糖尿病有关系？营养师告诉你 血糖16是几型糖尿病

说到糖尿病，很多人都是谈之色变。尤其是Ⅰ型糖尿病，由于主要是发生于5岁以下的儿童身上，更值得我们提起高度重视，在孩子出现一些糖尿病典型症状的时候要及时就医，最大限度地缓解症状。

那么，什么是Ⅰ型糖尿病呢？

众所周知，糖尿病分为Ⅰ型糖尿病和Ⅱ型糖尿病。大家比较熟悉的是Ⅱ型糖尿病，主要表现为多吃、多喝、多尿和体重减少的“三多一少”症状，其发病原因主要是日常不良的生活方式和不健康的饮食习惯。但是Ⅰ型糖尿病除了症状表现类似之外，发病机理与之不同。

Ⅰ型糖尿病的发病与人体的自身免疫力相关，主要表现为胰岛素分泌的绝对不足。正常来说，我们的身体需要胰岛B细胞分泌胰岛素，而Ⅰ型糖尿病患者因为自身免疫造成了胰岛B细胞的损伤，因而使身体无法分泌足够的胰岛素，进而形成了Ⅰ型糖尿病。

日常饮食中的麸质、谷物与Ⅰ型糖尿病的发生存在什么关系呢？

在日常饮食中，人们主要会摄入碳水化合物、蛋白质、脂肪等不同的营养成分，用以提供日常所需的营养。尤其是碳水化合物，经常会作为我们的主食出现，在每个人的饮食构成中占据绝对的主角。但是，最新的研究却发现，来自碳水化合物的麸质以及谷物会造成人体的免疫力下降。这是怎么回事呢？

我们都知道，肠道是人体吸收养分的主要器官，而肠道中的连蛋白是一种非常重要的蛋白质，它会像胶水一样把肠道上皮细胞紧密地连接在一起，从而让倡导的上皮细胞形成一道紧密的屏障，有效地实现吸收各种营养成分的功能。但是，麸质就是这个屏障的破坏者，会很大程度地影响肠道发挥正常的功能。

低碳饮食对减少Ⅰ型糖尿病发生的积极作用

在发现了减少麸质、谷物等成分的低碳饮食对身体的积极影响之后，很多致力于糖尿病研究的专业人士和临床医生都认可，在饮食中减少麸质、谷物的摄入可以有效减少Ⅰ型糖尿病的发生。而低碳饮食也可以使Ⅰ型糖尿病患者的状态更好，减少“三多一少”的症状，并且会减少并发症的出现。

实际上，早在1921年发现胰岛素之前，低碳水化合物饮食是治疗糖尿病的唯一方法。在很多Ⅰ型糖尿病患者的食谱中会严格控制碳水化合物的比例和数量，在这样的饮食结构下，Ⅰ型糖尿病患者的生活质量和生存期大大提升。不同于很多Ⅰ型糖尿病患者不能活过30岁的残酷现状，在罹患Ⅰ型糖尿病之后一直采取低碳水化合物饮食的美国医生RichardK.Bernstein一直以比较稳定的状态活到了85岁高龄。他以自己的亲身经历验证了低碳水化合物饮食在控制Ⅰ型糖尿病方面的积极作用。

所以，无论是在预防Ⅰ型糖尿病方面，还是在身患Ⅰ型糖尿病之后维持一个较为良性的身体状态，都应该减少各种小麦、大麦、大米制品，尽量控制饮食中的麸质和谷物比例，让身体保持一个较为良好的状态，提高生活质量。