炸油糖片做法 油炸糖片上的糖怎么做

炸油饼糖稀的做法

主料

普通面粉500g 老面肥1块

辅料

盐少许 糖1大勺
鸡蛋1个 油1000ml（实耗30ml）
充满年味儿的北方吃食 —— 家庭自制炸油饼的做法步骤

1. 取一个较大的盆，放入老面肥，加入两大碗面粉、打一个鸡蛋、再加少许盐、适量糖，徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大

2. 发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上

3. 用双手揉按排气

4. 揉至面团光滑

5. 扣上面盆，饧十几分钟

6. 饧好的面团揉成圆柱形

7. 切成小剂子，用手掌根部按扁

8. 按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片

9. 用刀在面饼中心划开两道口子

10. 铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅

11. 先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分

12. 炸好的油饼
小贴士
1．面饼放入油锅，开始鼓起的时候，用筷子轻轻敲打面饼，否则面团不易涨大鼓起；
2．炸油饼的过程中不要频繁翻面，以免油饼口感变硬；
3．用圆底的铁锅来炸油饼，比不沾锅传热性好，比平底锅省油。

油炸大麻糖的做法

原料：芝麻500克，绵白糖250克，饴糖250克。

制作材料 (12张)

流程：饴糖→白砂糖→溶化→熬糖→冷却→拉白→拌麻→冷却成型→切片→整形→冷却→称量→包装→成品
1.将芝麻淘洗干净，浸泡脱皮，在炒锅中炒干水分，炒熟，成熟芝麻仁。
2.将糯米淘洗干净，蒸煮熟，加入麦芽，制成饴糖。
麻糖
3.熬糖：白砂糖、适量水、饴糖熬制，温度到140—150℃时倒在台上冷却。
4.拌麻：芝麻置于锅中炒制，将拉白的糖坯放入，搅拌均匀。
5.拌匀后，倒入铜（或不锈钢）板上，揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄刀切成梳子薄片即成。
6.冷却、成型：冷却适中，自然成型。
7.切片整形：切片后冷却，及时整形，以便包装。
特点：色泽淡雅，酥脆香甜，口感细腻，风味独特。是馈赠亲友的最佳礼品。

油炸糖片上的糖怎么做

不太清楚什么是糖发面，但找了一下，不知是不是。
红糖发面皮原料：
面粉、酵母、水、油、红糖
发面红糖饼制作步骤：
1.将饼皮原料全部混合。
2.和成光滑的面团。
3.盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
4.将发酵好的面团排气，分成8等份，揉圆，松弛15分钟。
5.取一个面团用手掌按扁，中间稍微厚一些，边子稍微薄一些。
6.再稍微按扁，依次做好所有饼坯。
7.在饼坯表面抹上一层植物油。
8.放入锅中蒸熟即可；
9.喜欢吃饼的可以，.在电饭锅中抹上一层油。
10.放入饼坯。
11盖上盖子，按下煮饭键，约10分钟后（根据自家锅的功率不同，时间会有差异），电饭锅会自动跳到保温键，表示饼的一面已经熟了。
12.然后翻面，重复以上操作，再次跳到保温键时，饼就熟了

油炸糖花子怎么做

1.发面。面粉，干酵母粉，温水，和面，放置一段时间成发面;
2.油面。取发面三分之一量的面粉，加入适量油，搅匀;
3.发面加少量小苏打，揉匀，再与步骤2中的油面揉匀，成为油发面;
4.糖面。另取油发面总量三分之一的面粉加等量的糖，温水适量揉匀(喜欢甜可以增加糖面的量);
5.油发面擀成两个薄饼，糖面擀成一个薄饼，把糖面饼夹在两个油发面饼中间;
6.发挥你的想象，把三明治面饼切成小块，做成你想要的花样;
7.下油锅;
8.出锅，成功。

油炸糖三角的做法是什么？

材料：面粉200g  红糖5大勺  酵母粉5g  奶粉1大勺  白砂糖1茶匙         


做法：


1.酵母粉用温水化开
2.面粉与奶粉、白砂糖混合均匀，加入酵母溶液，一边加温开水，一边用筷子搅拌，直至呈大块雪片状。
3.用手揉按至光滑面团，放到温暖的环境发酵，待面团涨至原来的2倍大时取出。
4.重新揉成光滑面团，静置20分钟，将面团搓成长条，切出均匀的剂子；
5.将每一个剂子放入两手心之间团圆，再擀成中间厚，边缘薄的圆片，在圆片中放入适量红糖；
6.等距地从三个点往中间捏，捏出三条边，捏紧每条边的收口处，再将中间收口处捏紧；
7.所有小面团均按照此法包成糖三角；
8.锅中多放些花生油加热至七八成热，糖三角下锅炸制金黄即可出锅。




糖三角是一道美食（英文名称：steamed bun in triangular shape stuffed with sugar），形似三角，色泽洁白，表皮暄软，入口绵甜，是阳泉、寿阳一带传统小吃之一。

炸糖片上的糖怎么做

材料
面粉，开水，糖，熟白芝麻，油
做法
1.面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，我感觉是越软越好吃，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软吧哈
2.盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油
3.让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可，放白芝麻主要是吃起来更香些。也可以不放哈
4.拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子
5.取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁
6.捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可

油炸糖果怎么做啊。

你说的糖果是汤圆吧，如果是的话只这样的。把汤圆包上肉或者是喜沙，放到热油里炸，炸到半熟放入红糖，把火调小。让糖浆全部附在汤圆上。形成一个大大的糖果。
原料配方 糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟猪油25克 花生油500克

　　制作方法：
1.将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1

　　厘米见方的小块。

　　2.将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆(如不够个，可再

　　蘸水滚动)。

　　3.锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻几下汤圆，以防

　　崩破)，待炸至汤圆浮在油面上，并呈金黄色时即可捞出。

请问沁阳油炸糖稀麻糖的做法

原材料和制法
麦芽

1、选料：选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为1：10，即1千克小麦(或大麦)，配以10千克玉米(或糯米)以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。

2、育芽：将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。

3、蒸煮：将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。
4、发酵：将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。
饴糖

5、压榨：将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。

6、浓缩：炸出的汁液经过加热熬煮，便可浓缩成一定的浓度，当水分小于18%的时候可在阴凉干燥处保存1年以上。水分小于15%可以在阴凉干燥处保存若干时间。

由于麦芽做法周期较长、工序较多，所以很多家庭都不做了，好怀念以前的麦芽糖稀啊。

甜菜

把甜菜洗净切成丝，放在锅里加清水煮，水要足够。把里面的糖分都煮

出来后，再用纱布把甜菜丝里面的糖分挤出来。这样，就得到了

一锅糖水，就是糖稀的原汁。再用慢火熬制，(用小火别糊喽)，一直熬到合适的粘稠度。等锅里的糖水变得粘稠，完全去除水分以后，就是糖稀了。深黄色(有点范红)的糖稀很甜，还有一种清香味儿，象蜂蜜一样。在东北普遍用这种制法。
做法:
红糖

糖稀必须用红糖～

做法：1、一袋红糖，

2、把锅坐在火上～

3、把红糖放进锅里

4、用铲子不停搅直到糖化成稀的～

5、关火～

白糖

白糖600g 清水2000g 醋 少许 清水煮沸加入白糖，立刻转小火，熬至糖化加入醋转为慢火搅拌熬至糖水有胶性即可。

红薯

准备红薯和水。红薯洗净，不去皮，平整的码在锅里，留一个空在锅的中间，可以放一个碗(不放也可以)。放水煮，水大概在红薯三分之一部分就可以了。开火20分钟，出锅。

不放碗就是这点好，可以清楚的看到糖稀的形成。注意火候，看不要糊了。