荷叶饼夹粉蒸肉家常做法 蒸荷叶饼怎么做

荷叶饼的做法

用料
白糖 面粉 温水 酵母
做法
1面粉里加一勺白糖
2取适量酵母用温水化开加入面粉揉匀
3面粉要一点一点的和匀，别心急
4面团揉匀后放进容器放在温暖的地方发酵
5面团发酵至两倍大
6排气彻底揉匀成光滑的面团
7取一半面团揉成两条
8切成一样大小的剂子
9小份揉圆
10擀成牛舌状
11用刷子蘸食用油取刷一层薄油
12面团对折
13用干净的梳子压出荷叶的纹路，压痕要适当压深一些。避免发酵蒸制完毕之后痕迹看不出来。
14大拇指和食指捏出叶柄
15将纹路边缘往里压，荷叶的造型就完成了
16放蒸锅里二次发酵15分钟
17然后开大火蒸15分钟即可
18带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净。加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右
19切成细细的肉末，也可以加一些青椒
20夹起来享受美味吧

正宗荷叶饼夹肉怎么做

荷叶饼夹肉的做法
1.
温水和面，加入少许酵母。温暖处，发酵2个小时。面发好后。取其中一个剂子，擀成椭圆形。
2.
在一半的位置抹上少许的食用油。
3.
对折后。
4.
用梳子（我的是把新梳子哦，呵呵）压成纹路。
5.
再把下面捏一下就好了。
6.
醒发15分钟，上锅蒸15分钟。
7.
把卤料和猪肉，用高压锅压制25分钟。肯定就软烂了。不喜欢软烂的，就缩短一下时间。
8.
青椒、红椒、香菜、葱，全切成碎。
9.
把肉用刀背擀一下。别剁，要不然成沫沫了。不好吃。再把蔬菜倒入肉末里。
10.
加上一些卤汁，拌匀就行。
11.
夹在饼的中间。就可以吃啦。

蒸荷叶饼怎么做

主料
面粉
500g

辅料
花生油
适量
酵母
适量
步骤

1.发好的面团一块，充分排气，揉至光滑无气泡。

2.把大面团分成大小均匀的小面团

3.揉匀

4.用擀面杖擀成小圆饼

5.把小圆饼的二分之一刷上油

6.然后把小圆饼对折

7.用左手的大拇指和食指在折痕处捏出荷叶柄

8.用牙签（或新买的梳子）在上面压出花纹，这样漂亮荷叶饼就做好了

9.荷叶饼的蒸发和馒头是一样的，一定要等饧好以后再蒸，蒸出的荷叶饼才有卖相。
小贴士
荷叶饼的中间一定要刷油，不然蒸出的荷叶饼打不开，夹不上肉和菜，就不叫肉夹馍了。

荷叶蒸肉怎么做？

主料： 猪肋条肉（五花肉） 500克 籼米粉（干、细） 150克 大豆 100克
辅料： 荷叶 100克
调料： 赤砂糖 15克 腐乳汁 10克 大葱 7克 姜 7克 花椒 10克 甜面酱 15克 老抽 10克 酱油 2克 五香粉 1克 香糟 15克 各适量
荷叶蒸肉的做法：
1. 将猪五花肉（带皮）刮洗干净，切成约长5厘米、宽4厘米、厚0.7厘米的片（约24片），放入盆内，加入老抽、酱油、甜面酱、香糟、红糖、豆腐乳汁、姜、葱花、五香粉拌匀，腌渍约20分钟，使之入味；
2. 放入籼米粉拌匀，使米粉均匀地沾在肉片上；
3. 花椒捣碎；
4. 鲜大豆洗净；
5. 将鲜荷叶洗净，放入沸水内烫一下，然后切成边长13厘米的等边三角形共24张；
6. 每片肉片夹入鲜大豆三四粒，放在1张荷叶上包成方形；
7. 待全部包完后，摆在蒸碗内，上笼蒸约2小时30分钟取出，翻扣在盘内即成。

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荷叶饼家常做法，正宗荷叶饼怎么做

食材
主料
荷叶饼
3个
尖椒
50g
精肉
100g

辅料
油
适量
盐
适量
蒜瓣
适量
蚝油
适量
醋
适量

步骤

1.尖椒切丝

2.精肉切丝

3.蒜瓣切片

4.坐锅，放油，爆香蒜片

5.放精肉炒熟

6.放蚝油炒熟

7.放尖椒炒熟

8.放盐、醋，翻匀即可

9.荷叶饼加热

10.夹上炒好的尖椒肉丝即可
小贴士
蚝油具有提香的作用。

荷叶饼夹豆皮怎么做

荷叶饼是河北承德市特色传统面食。饼薄如纸，绵软洁白，嚼之富有弹性，吃时卷上葱、酱，另具风味具体做法：

材料：面粉200克，温水100克，酵母2克
做法：
1.酵母融于温水中，静置十分钟。然后倒入面粉，逐量加水合成面团。
2.面团放温暖处发酵，到两倍大即可.
3.然后将发酵好的面揉成光滑的面团，搓成条，切成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）
4.擀成圆片，刷上油.　
5.面片对折，用筷子按出纹路，蒸屉刷油，上热水锅蒸十五分钟。
材料：猪肉，大葱，姜，料酒，盐，淀粉，甜面酱，豆腐皮，糖少许。
准备一小碗甜面酱，加两大匙糖和一大匙香油拌匀后放在蒸锅里头蒸十分钟，这样可以去除甜面酱的生酱味道，还有香油的香，做出来的京酱肉丝更加美味
1.肉切丝，加料理，少许淀粉，盐，拌匀待用。
2.大葱切丝待用；另外再拿少许大葱切片，姜也切片，加少许清水，这就是葱姜水了
3.热锅中倒入油（多一点）烧至7成热，倒入热丝炒至8分熟，然后捞出沥干油份.
4.把锅中油倒出，涮洗干净，再次倒入少许油，加甜面酱略炒，加葱姜水，待酱汁变浓时倒入肉丝，翻炒几下即可出锅。
最后一道工序，荷叶饼夹着豆腐皮，京酱肉丝和大葱，美味可口。

荷叶饼夹的蒸菜有哪些

凉拌土豆丝、土豆丝炒尖椒、土豆丝炒芹菜、绿豆芽炒鸡蛋粉丝、煎鸡蛋、猪头肉、肘花、培根、韭菜炒鸡蛋、素炒胡萝卜丝、尖椒干豆腐、酸菜粉丝、等等。
加一点 辣椒油、甜面酱、芝麻酱，就更好啦。

荷叶饼怎么做

荷叶饼

【材料】

（1）中筋面粉2杯、开水半杯、冷水半杯、盐1茶匙

（2）麻油或色拉油1/4杯

（3）烤鸭丝、熏鸡、熟绿豆芽、小黄瓜丝、芹菜段、甜面酱各酌量

【作法】

1.将材料（1）揉匀成烫面团，盖上湿布饧发20分钟。

2.饧好的面团分20小块，每块先搓圆再按扁，每两块重叠，中间先抹少许材料（2），然后擀成薄片状。

3.平底锅内放少许油烧热，放下面饼烙至中间鼓起时翻面再烙，然后取出，撕开成两片。

4.将材料（3）分别排列在盘内，食用时先在饼上抹少许甜面酱，再铺下各丝料少许，卷成筒状食用。

【小技巧】

1.荷叶饼又叫单饼，擀得薄，撕开包卷食物才好吃，不宜过厚，中间抹点油再叠起来擀，烙好较容易撕开。

2.烙好的荷叶饼最好用干净毛巾包好保温，以免凉后再吃口感变硬。