美式咖啡豆粗细图解 美式咖啡的特征

咖啡豆磨的粗细与口味。

影响味道，粗细不是绝对的，可以通过时间，水温，等等调整建议你去贴吧咖啡吧看看，学习下咖啡知识，把精品区的贴看一遍看懂，这个涉及到咖啡的萃取，这里几句话说不清

把咖啡豆磨成适当的粗细

其实咖啡豆研磨的粗细还要根据咖啡机来，不同的机器要求研磨的粗细是不同的。这个要在每台机器上一边试一边磨。大致是你用磨好的咖啡粉（7克），做一杯Espresso，你看它的流速，如果在4秒左右的是合适的粗细，如果大于6秒，说明太细，反之，小于3秒说明太粗。当然，你填压咖啡粉的力度也是就讲法的，压的太紧或是太松都会影响流速。还有就是咖啡机的冲煮头和煮咖啡用的手柄要是不干净（有堵塞）也会有影响流速。所以在做测试前要做好清洁工作。
最后祝你做出一杯完美的Espresso！

美式咖啡的特征

楼上几位大侠看来有的是外行有的是没有掌握煮美式咖啡的技巧:
1 无论用美式咖啡机煮还是用滤杯/滤纸冲,首先要将咖啡粉摊平,让(将)开水浇到咖啡粉上浸润30秒种后,再继续不断的往咖啡粉上浇(注)水,这样煮出来的咖啡就会更浓了,就不会出现象楼上说的比较淡了.
2 而且还要注意,煮美式咖啡即使是一人喝也要煮两人分,因为量太少煮的时间过短,咖啡不会被充分淬取,就会变得很淡,实际上美式咖啡是不淡的,也是非常香的,只是没有掌握技巧的缘故.
无偿奉献2点技巧保大家能喝到一杯令自己满意的香醇咖啡.

星巴克美式咖啡制作

星巴克美式咖啡的制作方法如下：
工具/原料
咖啡豆50克、水适量。
1、倒入咖啡豆，大火翻炒2分钟。



2、倒入研磨机。



3、研磨成细粉。



4、倒入咖啡机。



5、煮两分钟倒出。



6、美式咖啡成品图。



烹饪技巧
不喜欢纯咖啡的可以加点糖或者牛奶。

美式咖啡的制作方法

器具: 每次用完后，要用清洁的热水冲洗，再用吸水的纸巾或毛巾擦干，这样可以确定你的咖啡器具是绝对的干净。.
咖啡: 尽量购买刚刚烘焙好的咖啡豆。新焙好的咖啡豆对于一杯顶尖的咖啡非常重要。购买少量的咖啡，尽量在一段预定的时间内用完。最好你能每隔一、两周买一次新鲜的咖啡。
研磨机: 如果你购买完整的咖啡豆，最好的研磨时间是在煮咖啡以前。使用磨锥(burr)或磨坊的研磨机(mill grinder )比较好，因为所有的咖啡豆都磨成相同的大小。使用刀片的研磨机(blade grinder)会使磨出来的颗粒大小不均，因此比较不受欢迎。如果你通常在家使用刀片研磨机磨你的咖啡，试着到商店去用磨锥研磨机。你也许会为结果大吃一惊！
别小看研磨机对于咖啡味道的重要性。如果你的咖啡尝起来苦涩，也许是因为咖啡研磨太过，或磨的太细。另一方面，如果咖啡没有味道，也许研磨的不够，就是你磨的太粗。
绝对不要重覆使用咖啡渣。一旦煮过，期待的咖啡味道就已经被提炼出来了，只有苦涩的东西被留下来。
水与咖啡的比例: 一条通常的定律是六盎司滚水比1到2大匙(tablespoons)的研磨咖啡粉。你可以按照个人的喜好调整。 水的温度: 要得到最佳的提炼效果，你的咖啡壶的水温应该保持在华氏195到205度。温度太低提炼不够，会使咖啡平淡无味，温度太高也会使味道变差。如果你用手工煮咖啡，让水烧开，但不要开得太过。关上热源，在冲泡咖啡以前让水冷却一分钟。 煮好的咖啡要立刻享用—— 把咖啡倒进一个暖过的大杯或咖啡杯，使温度尽可能的保持长久。煮好的咖啡会立即开始失去最好的味道，所以只煮要用的份量。咖啡绝不要放在电炉上超过15分钟，否则会发生焦糊的味道。如果咖啡不是煮好马上用，应该倒进一个暖好的，隔绝的暖瓶，在45分钟之内喝完。 永远不要重热你的咖啡—— 一杯精心调理的咖啡应该像准备它的过程一样细细的加以品尝。花点时间闻一闻它的香气。浅尝一口，注意咖啡的味道。你煮的咖啡的本身、酸度和平衡与其它咖啡相比如何？每一口都要好好的品尝和享受!

如何制作美式淡咖啡

步骤

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“美式咖啡”咖啡的一种，是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，或者是意式浓缩中加入大量的热水制成。又或者是用意式咖啡机制作，在萃取完了espresso后，继续让机器供水直到一杯完整的咖啡.



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美式咖啡名称来自战争时期在欧洲的美军军人将热水兑进欧洲常见的小份浓缩咖啡的习惯。因为美国人对咖啡的制备一般都比较随意且简单，这种方法很快随着美国连锁店在世界上的普及而流行开。



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美式咖啡的制作非常得简单，先萃取一份意式浓缩咖啡，再加30到470ml热水勾兑就可以乐。因为热水加入的分量很大，美式咖啡无论外观还是口感都会显得很淡。此外，咖啡的香气也会因此受到些许破坏，并不能如传统的意式咖啡般维持长久。



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美式咖啡冷知识

1,部份欧洲人并不喜欢香味受到破坏的美式咖啡。法国人会将美式咖啡称为jus de chaussette，意思是袜子汁；2，某些时候，一些简单的咖啡机也被称为美式咖啡机。其实他们是滴漏式的咖啡机。



注意事项

美式咖啡必须用热水制

尽管加入了热水稀释，美式咖啡的咖啡因含量依然较一般的咖啡高。不过它的热量却非常低

美式咖啡 怎么做？

美式咖啡：超简单的咖啡，使用Espresso咖啡机所制作出比较淡的咖啡,类似美国滴滤方式制作。美式咖啡浅淡明澈，几近透明，甚至可以看见杯底的褐色咖啡。美国人饮用咖啡的方式有几点让欧洲人不以为然：
　　第一，就餐时喝咖啡。这是美国人特有的习惯。
　　第二，过分节约。居然把凉咖啡重新加热后饮用！
　　第三，把咖啡壶熬好几个小时，直到咖啡脱水——就连这样的咖啡也不舍得扔掉！
　　第四，过分强调便利性，极力推崇研磨后的咖啡。殊不知，不管罐装咖啡的密封性多好，只要是研磨后的咖啡，新鲜度都会大打折扣！
　　美国：百无禁忌美式风
　　美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活中难以分离，影响之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。据说第一次载人类上月球的阿波罗十三号宇宙飞船，在归航途中曾经发生生死关头的故障，当时地面人员安慰三位航天员的一句话就是：加油！香喷喷的热咖啡正等着你们归来。不论在家里、办公室、公共场合还是路边自动贩卖机，美国人几乎一天二十四小时都离不开咖啡。如此喝掉了世界咖啡生产量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的国家。
　　一般而言，美国生活比较忙碌紧张，不像欧洲、中东一带的人民那样能以悠闲心情享受生活，表现在喝咖啡上头，经常就是一大壶电热过滤式咖啡(Drip Coffee Marker)，从早到晚，由于水加得多，咖啡少(一杯十公克的咖啡量对两百CC的水)，滋味特别淡薄，因此也多有人批评美式咖啡实在难喝。其实，在美国各地，咖啡嗜好者只要多费点心力，还是可以品尝到自己喜爱的咖啡口味。如果单纯美式咖啡分为浓淡两大类，美国东岸比西岸喝得浓，南方又比北方浓。以民族而言，南欧及拉丁裔比英、德、北欧移民较嗜好浓烈咖啡。
　　另外，美国虽然是最大的即溶咖啡外销国家，但美国本身喝即溶咖啡的人却不多。近年来他们日益重视饮食健康的结果，市场尚无咖啡因(Coffeeineless Coffee)的销路渐增，而喝咖啡不加糖的风气也越来越普遍。

美式咖啡的正宗做法

美式咖啡又称淡咖啡，一般采用滴漏式咖啡机制作，很少用手工，现在超市买的大部分都是滴漏机，很便宜，都是制作美式咖啡，一般需要配滤纸使用，它由于比较淡，故可以日常做饮料使用，一般采用深焙混合豆，咖啡店也有用意式冲淡形成美式咖啡，就像星巴克如此，将30毫升冲淡到150毫升即可，总之美式咖啡是一种快餐咖啡，简单使其追求的目标。不知还有什么不明白