赤豆汤圆馅做法大全 怎样做红豆馅的汤圆？

赤豆汤圆怎么做？

赤豆汤圆就是豆沙馅的汤圆吧？豆沙馅就是豆子先泡一夜，加适量的水，用高压锅水开后压20分钟。 去除外皮后的豆沙就非常细腻了。 再加适量的白糖或冰糖慢慢炒干水份，水份要充分炒干，一定要小火，大火会糊。皮是用糯米做的。

怎么做酒粮赤豆汤圆

建议用豆沙比较好,先将水烧开,把圆子放下锅,等差不多5分钟再放酒酿,最后放适量的豆沙,这样美味的豆沙酒酿圆子就做好啦

怎样做红豆馅的汤圆？

芝麻汤圆
　　原料：适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。
　　做法：
　　1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。
　　2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。
　　3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。
　　4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。肉汤圆
　　原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
　　做法：
　　1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。
　　2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
　　3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放 冰箱里冷冻，切成小块为馅心。
　　4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
　　5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
　　6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。核桃酪汤圆
　　原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。
　　做法：
　　1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤元馅。
　　2.将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤元馅沾满江米面，连续三次，即成汤元。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。
　　3.核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。
　　4.把江米、桃仁、小枣肉放入碗中，加清水4两拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。
　　5.净勺放开水一斤半，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将桃仁浆下入，搅匀咸粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤元捞入即成。橙羹小汤圆
　　原料：糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。
　　做法：
　　1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。
　　2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两辨，挤出汁。
　　3.水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。　　酒锅汤圆
　　原料： 糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，猪油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜条25克，青红丝、挂花酱、香精少许。
　　做法：
　　1.将白糖500克加熟面100克，加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等，另外用50克面粉打成浆糊，倒在一起搓成馅，拍紧成块，再切成小方丁。
　　2.在箩筐内放些糯米面，把切好的小方丁进水浸一下，放在箩筐内的糯米面上，用手摇动，使糯米面挂在剩馅上，连续多次，摇成玻璃球大小的汤圆。
　　3.待锅内清水烧开后，将汤圆下锅，汤圆浮起时，加入白糖，连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内，将酒锅端于桌上，再将锅内酒点燃。巧克力汤圆
　　特点：巧克力馅香浓润滑。
　　原料:汤圆粉、巧克力。
　　调料:糖。
　　做法：
　　1.用温水与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
　　2.将巧克力掰成小块，在搅拌机中打碎。
　　3.将剂子按扁，中间直接包入巧克力碎（根据自己的口味酌量加糖或者不加）。
　　4.揉成汤圆球下锅煮熟，巧克力碎会自动融化。
　　厨师提示:纯巧克力和果仁巧克力味道都不错，均可尝试。

红豆汤圆的具体做法。

先去超市买那种袋装的小汤圆,最好是不带馅的,如果有馅会把红豆的味道混杂了.
煮红豆汤就和平常煮稀饭一样,但要稀许多,这样喝起来味道更好.豆子和水的比例可以是1:3(最好里面再放2把江米,会让汤更稠更香)把这个都洗好后就用大火煮,过1个小时(也许用不了,要看火候)煮得差不多了,汤汁浓稠了,就放入汤圆,煮个10来分钟就可以了.吃的时候可以加桂花,蜂蜜,或者是糖!
还有一种方法,如果喜欢吃酒酿汤圆的话,就去超市买一盒醪糟.在煮汤的时候放里面一起煮,这个是成都的小吃.我本人很喜欢吃...因为吃起来还会有米酒的香味,很满足.    原料:红豆 粘面 开水 红糖
步骤:1 将红豆蒸煮至烂,捣成碎泥和上红糖备用.(也可到超市购买现成的豆砂)
2 将粘面中慢慢倒入开水(一定要用开水,否则和的面硬,搓不成型),搅拌均匀,反复搓揉,面团揉成一整块备用.
3 从面团上掐下一小块搓圆,捏扁,取少量豆砂放在面饼上,将面饼四周收紧捏合,再搓圆即可,如此反复.

赤豆元宵的做法

食材


红豆50g
糯米粉20g
水适量
藕粉2勺
白砂糖适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
红豆冲洗浸泡过夜
2
加水用电饭煲煮开，40分钟，有压力锅的会快点
3
糯米粉加水和成面团，然后搓成小元宵
4
把小元宵放进煮好的红豆汤中继续煮
5
煮好的元宵会浮起来，加点糖调味
6
取2勺藕粉
7
用冷水化开，再倒入红豆汤中迅速搅拌，红豆汤会变得很浓稠
8
出锅

红豆汤圆怎么做

炸红豆沙汤圆 特点：甜香脆嫩。 原料:汤圆粉、红豆。 调料:糖。 做法： 1.用汤圆粉和温水和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。 2.红豆洗净用高压锅煮烂，用干纱布过水。 3.锅中放油，倒入红豆茸，加糖炒15分钟，红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1。 4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球，在锅中炸熟即可。 厨师提示：炸汤圆时，会出现崩溅的情况，注意一定要用小火。

红豆小汤圆怎么做？

材料：糯米粉，温水（比例约为10：6），熟红豆
做法：
1、将温水倒入糯米粉中，和成面团
2、取一点面团，搓成小圆球，并依次将所有面团都搓好
3、锅中水煮开，将小圆子倒入锅中
4、煮至快要浮起，将红豆倒入锅中
5、待所有圆子浮起，圆子就煮熟了
6、在汤中加入少许红糖即可



小贴士：
1、做糯米面团时一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中
2、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样，不用追求那种弹性及韧性，揉面时间也非常短，2~3分钟即可
3、把圆子搓得小一些，煮起来很快就能熟
 

红豆汤圆的做法 红豆汤圆怎么做

材料

红豆300克，糯米粉300克，冰糖160克，红豆泥（红豆沙）300克，陈皮1片，桂花酱1汤匙

做法1.红豆洗净，用开水先浸一小时以上。 2.陈皮浸软，刮去筋络，洗净。冰糖敲碎备用。 3.清水1.5升倒入煮锅煮沸，放入红豆和陈皮。旺火煮至水沸后转中火焖煮。 4.糯米粉放到大盆里，加入适量凉开水，搋成粉团，再搓成直径约3厘米的长条状。把长条切成小粉团，大小须视乎包入的馅料多少而定。小粉团搓成小丸子，方便包入馅料。 5.豆沙切成小丸子。糯米粉丸子放在掌心，压成圆形粉面皮，包入豆沙粒作馅，做成汤丸。 6.烧开一锅水，汤丸放入沸水中，煮至浮在水面上，盛起候用。 7.红豆煮至稀烂时，加入冰糖、汤圆和桂花酱即成。 材料

汤圆粉（或糯米粉）80g，袋装蜜红豆（或煮熟的红豆）80g

做法1、汤圆粉中逐次加入45ml温开水，并用手不停混合搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜盖上醒置15分钟。  2、将醒好的面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。将小段搓成圆球状。  3、大火烧开煮锅中的水，放入搓好的汤圆，大火煮3分钟至汤圆浮起，再倒入少许冷水，继续煮3分钟，待汤圆全部浮起。  4、将蜜红豆放入碗中，盛入煮熟的汤圆，并加入少量煮汤圆的汤，吃时拌匀即可。