咖啡豆煮几次最好 怎么煮咖啡好呀
怎么煮咖啡最好喝
如果是黑咖啡的话，推荐用明火煮，那样会香些。一般家里的就可以买个那种酒精灯的。那样就挺好。。
咖啡豆怎么煮
1、你有没有咖啡机或是咖啡壶，如果没有的话，你是否打算购买（同时你需要添购磨豆机）
2、你平时喝咖啡的习惯是怎样的，是想快速就有咖啡喝的话，建议你可以买电动的全自动的咖啡壶（商场电器部都有卖的，大概几百元）。如果你是想花点时间煮好喝的咖啡的话，建议你可以买“虹吸壶”，煮咖啡比较专业
3、全自动咖啡壶有同样也是要把咖啡豆磨成咖啡粉后才可以使用的，所以你必须将咖啡豆磨好再放入咖啡壶中，建议你煮一次咖啡磨一次豆子，这样的话，豆子的香味不会因为时间而走掉。
4、如果你用虹吸壶的话，就麻烦一点，首先你要选择合适的人数的虹吸壶，有分2人份、3人份、5人份。然后，根据你要煮的人数加适量的水，再把你磨好的咖啡粉根据你所加入的水放入虹吸壶上座（1人份：15G；2人份：30，以此递增）。
如果你从来没有用过虹吸壶的话，建议你就直接买全自动的咖啡机。记得要看说明书
怎么煮咖啡好呀
冲泡咖啡之前—要有好水来配 新鲜的水经过煮沸后,会含有适量的二氧化碳可以增加咖啡的香味,但持续让水沸腾会令二氧化碳素蒸发减少,所以最佳的水温是95℃,水温太低会使咖啡味道无法完全释出,水温太高会让咖啡成分变质,过多与不及都是不好的。 咖啡的保温及保存 要维持咖啡的温度,可以先将盛咖啡的杯盘加热,喝盛的咖啡可以把咖啡壶泡在热水里保温,放在开水里煮可以确保咖啡热度维持在最佳状态.如果将咖啡壶直接放在瓦斯炉上加温,要注意不要煮沸,咖啡一但煮沸某些成分会起化学变化,酸味会变强且损坏原来香味。 咖啡冲泡法 1. 滤纸冲泡 最轻松的冲泡法 研磨法:中细 用滤纸冲泡法是最轻松卫生的泡法,且不用购买昂贵的器材,在家中就可用最简便的方法冲泡咖啡,且另一优点是它容易调节咖啡粉量.热水量及注入方式. 冲泡用水壶膺选壶口细.热水能垂直注入,且壶内装7-8分满热水即可,倒开水时,咖啡份数少时要慢慢倒,咖啡份数多时要倒快一点,如此才能冲泡出香浓的咖啡. 冲泡步骤: 将咖啡专用的滤纸封条线交互折弯,放在滴流咖啡壶内;一杯咖啡放10g咖啡粉,轻摇滴流咖啡壶,让咖啡表面摊平;将沸腾的水仔细淋在每吋咖啡粉上;为了抽出咖啡的美味成分,需争熟20秒左右;视咖啡的数量, 将适量的热水由中央朝外,以画圆的方式一次注入,待咖啡滴入托盘即可。 2. 法兰绒滤网滴泡法 终极的人工滴泡法 研磨法:中 它的泡法和滤纸大同小异,但所呈现出来的咖啡味道却更为细致,它能将咖啡的苦味.酸味等特性完全的呈现,但法兰绒滤网较滤纸不便之处在保养清洁及整理上.在第一次使用它时,需用热水予以冲洗,然后再放入泡有咖啡粉或茶叶渣的开水中煮10分钟,去除布臭味,再用水洗净,用完后也要用热水清洗干净,泡在清水中冷藏保存.切记不要用肥皂或直接晒干,否则会产生异味,放入冰箱冷藏时最好能放在密闭容器中以免沾染到其它食物的味道. 冲泡步骤: 从水中取出滤网,用手轻拧干水分,毛绒面向外将咖啡粉倒于滤网中,轻轻摇动,将开水滴放于咖啡中,从中心到周围,一次不要注入太多以免咖啡外漏 咖啡粉开始膨胀,产生细小泡沫从滤网开始低下数滴咖啡液当咖啡液变成淡咖啡色时,立刻移开滤网,有时泡沫中参杂不纯物质,咖啡味道会变差抽出结束后,中央部分不会下陷,且表面不会残留泡沫。 3. 虹吸式 欣赏令类的戏剧表演 研磨法:中细 是一种利用蒸气压力提炼咖啡的方法,它的有趣在于可以完全看透咖啡抽出的过程,烧瓶内的开水沸腾后直接蒸发上升至漏斗内,完成咖啡抽出程序,抽出完毕的咖啡又再度流到烧瓶内,彷佛是场戏剧化的表演,不仅在味觉上享受,在视觉上也满足了。 冲泡步骤: 将水倒入烧瓶,酒精灯至于下方点燃加热,将滤器装在漏斗上,倒入适量咖啡粉 开水沸腾后将漏斗插在烧瓶上方(若水温低时插入,味道会变差) 水加热后蒸发上升到漏斗,咖啡粉受到压力会浮在开水上方 用竹片搅拌沉淀在下面的咖啡粉使其能完全溶解浸泡在开水里放置30秒后用竹片在漏斗内以同心圆的方式慢慢搅拌6-7次 搅拌完毕45秒后熄掉酒精灯,漏斗内的咖啡会经过滤器过过滤后向下流到烧瓶,就大功告成了。 4. 蒸气加压式 犹如搭快速车的义式浓缩咖啡 研磨法:极细 蒸气加压煮咖啡是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出,espress所代表为快速之意,espresso义式浓缩咖啡具有强烈浓厚的苦味,刚泡好的咖啡,表面会浮现细致柔软的泡沫,因为热水在瞬间喷出,一口气将咖啡抽出而造成的气泡,这些泡沫便是espresso独特风味之处。 冲泡步骤: 先使用壶的下半部,将壶内的水倒入九分满(因为水分会被咖啡粉吸收)将咖啡粉倒入杯内用汤匙轻压,上下套好再盖好壶身,切记要锁紧以免蒸气或热器外泄将咖啡壶置于瓦斯炉上,以大火煮沸 待热水上升后转成小火,切记不要打开壶盖以免水溢出来等热水全部上升至上半部时,趁热泡沫尚未消失,快速倒进咖啡杯里。 5. 水滴法 需耐心等待的精致雕琢方法 研磨法:细 其主要是利用咖啡与水相溶,将它从水中慢慢提炼出来,由于需使用咖啡蒸馏器一滴一滴提炼,所以耗费的时间很长,且咖啡的味道会随着烘培程度.水量.时间而有所不同,所以适合深度烘培的咖啡豆,否则酸味会太强烈 冲泡步骤: 水倒入上壶内 滤纸固定于圆筒过滤管内,放入咖啡,由上轻压加以固定将咖啡粉全部浸于水中 过滤管与接咖啡粉的扥杯组妥,调节点滴栓(大约每分钟40-42滴) 约经过5-6小时即可提炼完毕. 6. 冰咖啡 清凉透心脾 研磨法:细 以上任一的方法冲泡出咖啡液,但浓度需是热咖啡浓度的2倍,在玻璃杯中注入冰块,加入咖啡使其快速冷冻.或是将咖啡壶放在冰冷的水中冷却,再放到冰箱冷藏,但须注意一点是冷却的时间过长,会结成冰块或导致味道变质。 调配糖汁 糖汁的调配方法是砂糖和水以4:6的比例煮溶,使其自然冷却,需注意的是水分太多会使咖啡味道变淡,水分太少则不易和咖啡溶为一体,调配好后可以将糖机放在冰箱保存一阵子。
咖啡如何煮才是最好的?
调理咖啡的七大秘诀： 1：煮沸会让咖啡变苦，建议您千万不要将咖啡置于火上直接煮，应介于90度至96度的水来冲泡。 2：不可将冲泡好的咖啡再次加热，建议您每次要享用前，才冲泡想饮用的份量。 3：使用新鲜的清水来冲泡。每杯咖啡的含水量以98%为宜，若水中有怪味，可考虑用活性碳过滤。 4：请勿重复使用研磨咖啡粉。因为冲泡过的咖啡粉中，留下的是其中苦的成份。 5：请使用咖啡机制造商所建议的研磨度。研磨得太细，会造成萃取过度，产生苦味，或是堵塞信煮制器具。研磨不足，则会导致咖啡清淡如水。若使用滴滤式冲泡器具，则应在2至4分钟内，完成滴滤过程，为适当的研磨度。 6：建议您，每180亳升的水，使用10克的咖啡粉冲泡。 7：咖啡置于咖啡机上保温的时间，不要超过20分钟，放置过久会丧失风味，建议使用保温壶或真空壶保存，可以让咖啡温度与香味保持得较久。
蓝山咖啡豆的煮法
虹吸壶煮法
虹吸式需要准备的工具与材料：
咖啡豆25G（两人份，12-15G/一人份）
磨豆机
虹吸壶一组
量勺（一勺约8G）
木搅拌
咖啡杯一组
2．虹吸壶下壶装水，两人份水量为240CC，即下壶2CUP的标示处，可高过标示处少许（因咖啡会吸收少量水分）。
3．以干布擦干下壶，然后开火烧水。
4．将挂链放在虹吸壶的上座中．固定上座和滤布的位置，并确定挂链的位置是在中央，如果位置偏了可以用竹匙调整。
5．选择合适的磨豆粗细度研磨咖啡。对于虹吸式咖啡的做法．建议磨豆的粗细度为中度研磨（以小飞鹰为参考是4刻度）
6．水烧开后，将虹吸壶的上座插人下座。下座的水会升至上壶。
7．水完全升至上壶中，调整火调到最小，将咖啡粉倒入虹吸壶的上座中，用木棒搅拌（以十字型将咖啡粉压入水中，注意木棒不到碰到滤布）。
8．接着马上用木棒搅拌（以十字型将咖啡粉压入水中，注意木棒不到碰到滤布）。约20秒后，再次轻轻以旋转方法搅拌咖啡粉，
大概旋三至五圈。
9．再过约30秒的闷煮，关火同时做最后一次搅拌。
10．用湿布擦拭下壶，咖啡液迅速回落至下壶，上座的咖啡粉呈现个山形或是半圆形的球体。
11．前后或者左右轻拨上座，有空气流入即可轻松拨出上座。将下座的咖啡倒人杯中．便完成一杯虹吸式咖啡的制作。
虹吸的煮有很多方式，以上只是一种最普通的煮法，其实每个的煮法和见解都不一样，关键自己认为喜欢就可以了。 『注意事项』
秘诀-1 有些咖啡馆和煮咖啡的人喜欢把滤布泡在水中以保持湿润千万不要这样做，因为许多咖啡馆通不过卫生单位的检验，都是因滤布泡在生水里，产生了些细菌(尤其是过量的大肠杆菌)导致的。所以过滤套、滤布和竹匙洗干净后，最好尽量保持干燥。如果是在家里使用，不用时整理好放在冰箱里．才不会有卫生上的问题。秘诀-2 判断水质的小技七。注意不要用冷开水来煮，而要用稍微过摅过的生水来煮，比如用家里一般的滤水器过滤的水，而不是RO逆渗透过滤过的水来煮咖啡。水质基本上还是要硬水，而且要注意，生水在第一次烧开时，就要马上煮咖啡，否则在虹吸壶中沸腾久了一样有水质变差的问题，因为水中所含的空气已因为煮沸太久而散失。秘诀-3 在已经煮沸水的虹吸壶下座中插入上座时，如果水质够好，就不会有热水沸腾得要喷出的样子。如果水质不好(像是冷开水．或是含氧量不够的水，甚至只是因水在虹吸壶下座煮沸太久)，你就要小心，因为可能尝在插入上座时有热水喷出．有烫伤的危险。当然．如果你真的想煮杯理想的咖啡在发生会喷热水的情形时，你就知道应该换壶水，重新再煮，否则可能会因为水质的问题，浪费，你经心挑选的好咖啡粉。秘诀-4 当熄火让咖啡下降时，从伸入下座中的上座玻璃管吐出来的如是大泡泡，那是证明咖啡油脂和胶状物充分，因为咖啡不是水，而是不被冰水稀释的胶凝物质，口感是圆润滑口、舒服而顺畅的；如泡沫细小甚至浮着一层泡沫的则是油水混和，．如水色强苦、强酶、辛烈刺激则是萃取及火候不足。秘诀-5 一般来说。虹吸式咖啡会以两种方法热虹吸壶，一是煤气；一是洒精，煤气因为火力大、加热比较怏，被比较多的咖啡馆采用，其实两种加热方式的差别并大，只要温
度控制得宜就可以。也就是说即使用酒精加热，如把每一个步骤之间的时间拉长，也一样可以煮出很棒的虹吸式咖啡。秘诀-61、搅拌棒只在水刚上升及熄火时使用，焖煮过程中不要一直搅拌，以免破坏“焖”的过程。
2、滤布每次使用过后，一定要洗干净．如果滤布上残留有咖啡粉，会影响往后煮咖啡时下流的速度．造成萃取过度。如果觉得滤布已经没救了，就换一个吧!
3，全部由玻璃制成的虹吸壶相当脆弱，尤其是上壶的玻嫡管容易受伤碎裂，清冼及收藏时要特别注意。
咖啡豆怎么整煮？
步骤一、倒入热水至玻璃下球，以大火煮开，待水沸腾。 ※煮一杯时要加入下球的水量为200毫升，不倒底水时需175毫升，煮二杯时需350毫升。倒完水后将玻璃下球用抹布擦干，否则容易使玻璃破裂。 步骤二、将过滤器装入上球。 ※将过滤器从水中拿出清洗后压干，将过滤器的勾子钩住上球的底部，再用调棒将过滤器的位置调整到中间的位置。 步骤三、水沸腾后，将上球插入下球。 ※转成小火，小心地将玻璃上球斜斜放入下球，确定水不会太滚而喷出时，将玻璃上球直直地稍微向下压并同时旋转即可 步骤四、水上升一半后放咖啡粉，开始搅拌，搅拌完开始计时。 ※倒入每一杯的用量是15公克，并开始第一遍的搅拌，搅拌的时候不要绕圆圈，应左右画四分之三圆来回，由上往下把粉压入水中，使两个不同方向的力量相互撞击，不要搅拌太久，只要使咖啡粉散开即可。 步骤五、25秒时做第二次搅拌。 步骤六、55秒时第三次搅拌，60秒时关火。 ※煮单品咖啡时间只要50秒（20秒时第二次、45秒时第三次）煮一杯时，在关火后迅速将上球拔起，把下球的余水倒掉，再插回上球，这样的动作叫做倒底水，如果不想做这个步骤，水只要175㏄就可以。 步骤七、关火后立即以湿冷的毛巾擦拭玻璃下球。 步骤八、当咖啡液过滤至快结束时，将玻璃上球拔起，不要让最后的咖啡流下。 使用虹吸式的方式冲泡咖啡时，滤布的清洁与保存是颇麻烦的工作，它在第一次使用之后，布质便由洁白变为棕褐色，积存了无法完全去除的脂肪及蛋白质，与空气接触会产生令人厌恶的恶臭味，严重影响咖啡的美味。 有人将此使用过的滤布保存在一杯清水中，是不错的法子，但要注意经常更换清水。在此提供给使用者一个令人雀跃的好消息：目前已有抛弃式的滤纸可取代传统的滤布，兼具卫生、方便及便宜的优点，不啻为喜爱虹吸式冲泡者的一大福音
怎样用咖啡豆煮咖啡？
先将咖啡豆磨成颗粒较细的咖啡粉,然后再煮, 根据用的咖啡器具不同煮的方法也不一样, 美式咖啡机是滴滤式的,操作简便,煮出来的效果是大众都能接受的口味,适合家庭及写字楼里使用. 虹吸壶是相对专业的煮咖啡器具,对操作方法有严格的要求,煮出来的口感也跟其他咖啡器具煮出来的不一样,能煮出最纯正的咖啡味道来,效果最好,只是操作稍繁琐一些,一般适合咖啡厅及家庭中使用.
咖啡的煮法？
方法 1: 使用标准的咖啡机
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1、收集素材。你将需要一台咖啡机，干净的玻璃水瓶，过滤纸，研磨器和一只杯子。
2、研磨咖啡豆。将研磨器调至中等（或者根据你的研磨器的指示进行）。也可以使用研磨过的咖啡，只不过会失去一点风味。选择咖啡豆是关键。如果喜欢比较淡的口味，那么可以尝试调味过的咖啡或者轻度混合的咖啡。
3、将滤纸放进冲煮篮里。根据你的咖啡机的指示，使用大小合适的滤纸。如果煮篮可以取下的话，用热水冲洗一个煮篮以及滤纸，来去除纸的味道。
还有一种可以重复使用的过滤器，它不仅可以减少纸张的浪费，还不会残留任何味道，清洁起来也非常方便。
4、将研磨过的咖啡粉放入过滤器中。大部分咖啡机做一杯咖啡需要2汤匙咖啡粉。根据口味调整比例:喜欢味道浓厚的就多加一些咖啡粉，喜欢味道淡的就少加一些。如果煮出来的咖啡味道过于强烈，你可以往杯子里加入一些热水就可以了。
5、往咖啡机的水箱里注入水。使用玻璃水瓶作为测量杯，根据你倒入咖啡粉的分量使用适量的水。(大部分咖啡机的侧面有度量。)
6、打开开关。按下电源按钮或者“开”的按钮。咖啡机会先预热1到2分钟，然后就开始煮咖啡了。有些咖啡机煮的比较快，有些则比较慢。煮得慢也挺好的，因为煮出来的味道会更加充盈。
7、喝咖啡时，如果喜欢的话可以适当加一些糖和奶精。
方法 2: 使用法式压滤壶做咖啡
1、收集素材。需要准备法式压滤壶，粗粒咖啡，木制或者塑料勺子，计时器和杯子。
2、研磨咖啡。使用法式压滤壶做咖啡，你需要将咖啡研磨较粗的颗粒，这样做出来的咖啡味道更佳浓郁醇厚。在购买咖啡研磨机时，最好选择磨石式研磨机而不是刀片式研磨机，因为前者研磨得更加一致。
3、将研磨后的咖啡颗粒倒入干净的玻璃咖啡壶里。一般比例是，一汤匙咖啡颗粒加一杯水。想要压滤出4杯的话，就加4汤匙咖啡颗粒。
4、将水煮沸。倒入咖啡壶里，注水的时候让水流环绕从而咖啡颗粒可以充分饱和，当水位达到上面的金属环下方1,2厘米处时停止。
在上面留一些空间是为了让咖啡颗粒膨胀起来，或者说“盛开”，形成泡沫，就跟通常看到浓缩咖啡上面的一层泡沫一样。
5、用计时器计时。使用法式压滤壶泡咖啡的关键在于时间的把握。将计时器设为4分钟，上一步完成后，立即开始计时。
过去1分钟的时候，搅拌一下，将泡沫分散开，使咖啡颗粒被泡得更均匀。往咖啡壶里加入即将要沸腾的热水，一直加到上面的金属环被漫住。搅拌的时候不要使用金属勺子，因为它可能会使咖啡壶破损，最好使用木制或者塑料的勺子，以及喷漆的筷子。
6、盖上盖子。将有通气口的盖子和滤网盖在咖啡壶上，确保盖子的通气口跟咖啡壶的嘴相对应。
7、滤压！4分钟到时，轻柔而稳固地将活塞按到底部。这样可以将咖啡颗粒滤出，停止煮咖啡。
8、将咖啡倒入杯子里，开始享用吧。将剩余的咖啡存放在保温杯里，随时可以享用到温热的咖啡。根据个人喜欢添加糖和奶油等调味料。
方法 3: 使用沙漏状Chemex咖啡壶煮咖啡
1、收集素材。你将需要用到一台沙漏状咖啡壶，滤纸，中等颗粒的咖啡，杯子。
2、研磨咖啡豆。使用磨石研磨机，调至中等颗粒研磨。你大概需要用到6汤匙咖啡颗粒。
3、放置并冲洗滤纸。将折叠着的Chemex滤纸放入咖啡壶的圆锥体内，折叠处朝着喷嘴处。
往滤纸上倒一点热水去除纸的味道的同时给咖啡壶预热。待水全部滴下后，倒出来。将滤纸完全贴合圆锥体。
4、放入咖啡颗粒。往滤纸里倒入6汤匙中等颗粒的咖啡粉。
5、泡开咖啡粉。将水煮开，注入刚刚够使咖啡粉饱和的水量。注水的时候使水注均匀地接触咖啡粉，记住不要注水太多，水分不要漫过咖啡粉。然后让咖啡粉盛开30秒。
6、往圆锥体内注水，热水转圈圈地往下浇，使得咖啡粉均匀地饱和。注水一直到水位达到离顶部还有0.6厘米的位置。让水从咖啡粉里渗透到咖啡壶里。
7、第三次注水。当你看到大概一厘米厚的咖啡粉附着在滤纸的两侧时，再次往滤纸里注水。沿着侧面注水，将侧面的干咖啡粉也冲到中间去。一直注满圆锥体。
8、去除滤纸。当水全部渗透之后，去除滤纸，放在适当的地方。
9、开始享用浓香的咖啡吧！根据个人口味，选择加奶油和糖。
方法 4: 圆锥形单只咖啡壶
1、收集素材。你将需要一只圆锥形单只咖啡壶，大小贴合的滤纸（一般是美乐家#2咖啡滤纸），研磨机，防止溢出时备用的杯子，以及咖啡杯。
2、研磨咖啡豆。使用磨石研磨机将咖啡豆研磨成中等精细的咖啡粉。
3、放置并冲洗滤纸。将圆锥体放在杯子上。在接缝处将滤纸折叠一下，放置在圆锥体内。往滤纸上倒一点热水去除纸的味道的同时给圆柱体和杯子预热。在煮咖啡之前，要先将水分沥干。
4、放入咖啡粉。往滤纸里放入3汤匙咖啡粉。
5、让咖啡粉盛开。将水煮开，注入刚刚够使咖啡粉饱和的水量。注水的时候使水注均匀地接触咖啡粉，记住不要注水太多，水分不要漫过咖啡粉。然后让咖啡粉盛开30秒。
6、往圆锥体内注入水。热水转圈圈地往下浇，使得咖啡粉均匀地饱和。注水一直到水位达到顶部，让水从咖啡粉里渗透到杯子里。
7、当杯子满了的时候，快速地将圆锥体移至放在一边备用的那只杯子上，这样水可以继续滴出来。
方法 5: 煮浓缩咖啡
1、浓缩咖啡跟用标准的滴滤方式煮出来的咖啡稍微有些区别。它不仅需要用专门的浓缩咖啡机来制作，还需要特殊方式烘烤研磨出来的咖啡粉，以及正确地煮咖啡的技巧。虽然它制作起来比较复杂，起初可能无法做出完美的口感，但是一旦掌握了要领，就永远具备了这一门技能。
2、收集素材。将需要用到浓缩咖啡机，冲煮篮和滤纸，研磨机，煮杯，以及盛放煮出来的咖啡的适当的杯子。
3、将煮杯蒸热。新鲜制作出来的浓缩咖啡如果接触冰冷的杯子，口感会有些丧失。所以最好把盛放浓缩咖啡的杯子也都预热一下。
4、研磨咖啡豆。将研磨机设置为精细。如果可能的话，直接将咖啡豆研磨到滤纸和煮篮子里。让咖啡粉在煮篮里呈环绕状。
5、将咖啡粉拍平。在桌子上敲击一下煮蓝，让咖啡粉变得紧凑，用手指或者勺子的背面将咖啡粉拍平。
6、将咖啡粉压瓷实。用按压器，均匀用力地将咖啡粉压平整紧实。
7、将滤纸安装在头部，并让机器开始运作。
8、煮咖啡的时候要留心观察。咖啡会以一到两注细细的乳状水流的方式从喷嘴里滴下来，而不是喷出来。大约25秒钟中，大概会滴下来1.5盎司的浓缩咖啡，可以移开咖啡杯，尝一尝味道。
做的过程从一开始就要记一下笔记，这样如果做出来的不够完美，就可以调整用量。如果咖啡滴出来的速度很快，而且很稀，那么将咖啡豆研磨得再精细一些。如果太稠，很慢滴出来，则下一次就要将咖啡豆磨得稍微粗一点。
9、可以直接喝，或者加一块棕色方糖。下面是一些喝浓缩咖啡的方式：
玛奇朵：一份浓缩咖啡加少量发泡牛奶。
康宝蓝：一份浓缩咖啡加少量鲜奶油
卡布奇诺：一份浓缩咖啡加一份蒸牛奶，一份发泡牛奶。
拿铁：双份浓缩咖啡加4份蒸牛奶，搭配发泡牛奶。
美式咖啡：1份或者双份浓缩咖啡加热水。