牛肉自助火锅怎么赚钱 自助餐怎么弄赚钱

自助火锅怎么赚钱

哪会亏呀，我们这边的自助火锅是大人35元，1.2米以下的小孩18元《除非是抱在怀里吃奶的小孩才不要钱》我们经常去吃的，除非男人吃得多点，女人一般吃不了多少的，小孩就更不用说了。特别是吃火锅特想喝饮料，几杯下肚就半饱了，对自助火锅来说也算是薄利多销的。像一家三口带小孩去的和十几个人去的聚餐的，会比较赚。。而且火锅店还会规定锅里和桌子上的东西不能超过一个限度，超过了就要多收一个大人的费用了，用餐时间不能超过三个小时，超过就算第二次消费了。。 而且锅底也是要收钱的25~35一个的锅底

自助火锅怎样赚钱？？

 你好

 现在传统生意 是越来 越难 了，

相互压价加上不断攀 升的房 租、水电、工人工资等各种费  用，

有时 赚的还不 够开 支的， 

不过：抓住趋    势非常的重要！ 

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祝你生活愉 快，事业有成

自助餐怎么弄赚钱

自助走的就是量，主要是有自成的资源，所经营的产品成本较低，其次他对每个地各地方人的消费做了评估的。比如一个去吃自助，水果5元一斤，各料菜的平均价3元每斤，可想而知一个人能吃多少呢？

自助餐厅是怎么赚钱的？

自助餐在美国已经是一门大生意，尤其是在拉斯维加斯，自助餐已经不是上世纪50年代晚期的便宜餐食，现在的自助餐供应的是神户牛肉，是粗壮的帝王蟹大肉腿，要吃这种档次的自助餐，没有50美元别想。

　　最新研究发现，人在自助餐上花钱越多，食物的味道吃起来就更好。为此，三名研究人员在纽约选了一家意式自助餐，用两周的时间对139名实验者进行研究，这些人中有的人收到的是8美元的自助餐广告，有的收到的是4美元的广告，虽然价格不同，其实食物都一样。结果付8美元吃饭的人中觉得披萨好吃的人更多，付4美元吃的人边际效益递减更明显——一旦他们吃饱了，再好吃的披萨也变得难吃，而且这个比例超过前者。

　　研究作者之一，康奈尔大学戴森应用经济学和管理学院博士David Just说人们对食物的期望值的高低，部分是基于价格——最终成为自证预言(个人的期望会影响最后的行为)。David教授说吃廉价自助餐的人到最后往往会觉得不应该来吃。

　　其实自助餐这门生意充满了各种秘密，可说到底自助餐依然遵循餐饮业的普遍原理：收入必须大于产出，这样才能赚钱。非自助餐和自助餐的不同之处就在于两者的利润空间。提供完全服务的餐厅需要考虑食物成本、酒水成本、人工成本、店租和各项杂费。

　　但是自助餐厅相较于传统餐厅来说，人力成本减少了很多。自助餐厅的后厨员工每天只需要按照计划制作菜肴即可，有的烤肉自助餐厅甚至只需要提供原材料，进一步节约了烹饪成本。

　　然而，自助餐厅却面临着传统餐厅不会遇到的麻烦：抱着吃垮餐厅而来的饿鬼顾客。

　　确实有多饿着肚子的大块头男女来吃蟹腿，对于这些顾客，自助餐厅就从那些不那么能吃的顾客身上赚钱。一大家子人里也许有那么一两个巨能吃的家伙，但是爷爷奶奶或者小婴儿吃的就比较少——只要能吸引团体顾客，自助餐厅还是赚。

　　自助餐经济学中另一个关键考量因素是浪费管理。前自助餐品牌Ovation Brands曾经在全美35州拥有330家自助餐餐厅，每年餐厅要供应4700万磅鸡肉、600万磅牛排和8500万只小餐包，顾客人数达到1亿人。Ovation能够成功，最重要的一点就是尽可能减少食物浪费。即便是很小份的食品，每种食物或多或少都有5%-25%的浪费部分。该公司曾经在餐厅中推出过一种大份的鸡肉馅饼，但是现在餐厅已经不供应整张的大馅饼，取而代之的是分成一份份的馅饼。

　　每周Ovation Brands会对餐厅的浪费情况进行数据收集，再将数据输入计算机用于建模，得出顾客想吃的食物分量和喜欢吃哪些食物。Ovation Brands说他们知道将来任何一天的食物消耗量，比如到了周末鱼肉食品消耗量会上升，年初的时候沙拉的消耗量会增加，而肉饼和炸鸡一直都是顾客们最喜欢的食品。

关于自助火锅的利润分析，怎样赚钱

前期装修，如果店面小的话，你可以在周围墙面上装上大镜子，这样会使空间变得宽大，而且简单省钱。供货商的选择会浪费你很多时间，但这是很重要的一关。锅具的采购一定要注意质量，千万不要图便宜因小失大。管理方面，最好把收银台设在门口，一定要有验钞机，收银员也要会肉眼验钞，通常大学生吃饭会要发票的不多，但你也得有足量的票据。此外餐具、锅具的卫生一定要搞好，大学生虽然不赚钱但也很挑剔。洗手间的干净和整洁会赢得许多客人的再次光顾。前期经营，不为谋利，只为赚名。 再给你一些更实际的建议： 1、菜品不求全、求量 以大学生为目标顾客群，走得是薄利多销的路，所以菜品为必要一应俱全，像海鲜之类成本高的，一般的自助火锅店只会上很少一两个的品种，但主要的菜品，像羊肉等是不能断货的。你可以无限量供应切片羊肉，但海鲜按人数算量单独上菜，比如两个人一桌的，上一份虾（重量在4两到半斤，这个你自己掌握。），四个人一桌的上两份虾，或者一份虾加一份墨鱼，六个人的可以三份虾，或者三份不同的海鲜。 2、限时不限量 自助店老板应该最怕一种客人，就是坐下了以后四个小时都没打算结账的。所以你的自助火锅店可以限时，比如客人用餐两个小时内，不追加任何费用。超过两个小时要加费，每人也不必加得太多，5块钱就差不多。很多人都会在两个小时内吃饱，他们会按时间结账，这样让你的翻台率变高。两个小时内吃不饱的那些人，也不会在乎多加5块钱，因为他们的目的还是在继续多吃上。 3、必不可少的搭配 啤酒饮料，这些酒水类的成本不高，但非常占胃部空间。你可以提供啤酒和饮料的无限量畅饮。如果客人和啤酒饮料能饱的话，那你可就发了。呵呵。 4、特色自助火锅也要有特色，比如你们家的锅底、调料，菜品，你不妨多找几家火锅店试试，从他们身上找灵感。考虑火锅店不适合四季经营，建议你考虑，做综合一点的自助餐厅，比如春夏自助烧烤，秋冬自助火锅。 5、宣传很重要 前期的优惠活动是不可缺的，去大学里面贴广告，发传单也是不能少的。如果你想长期做下去，可以考虑发行会员卡。也可以搞些简单的竞赛活动，比如像必胜客的沙拉盘那样，也搞一个类似的，给参赛者一个盘子，看谁在一定时间内装得东西种类最多或者数量最多，胜出者将获得半价就餐机会。6、质量要保证

自助火锅靠什么盈利

自助火锅利润很大的，他们进货渠道进的货大多是冷冻和库存，这样的商品价格就一个字，贱。就拿最奢侈的虾来说，市面卖的活虾要25一斤，他们进的冷冻库存也就两三块钱。而一个人的食量其实是有限的。吃饭的价格和去炒菜店炒菜的价格是差不多的，但是质量却差很多。。我觉得在火锅店唯一的好处就是自由。。

赚钱方法：自助火锅好赚钱吗?

自助火锅好赚钱吗?自助火锅赚钱方法!1、菜品不求全、求量
以大学生为目标顾客群，走得是薄利多销的路，所以菜品为必要一应俱全，像海鲜之类成本高的，一般的自助火锅店只会上很少一两个的品种，但主要的菜品，像羊肉等是不能断货的。自助小火锅加盟店无限量供应切片羊肉，但海鲜按人数算量单独上菜，比如两个人一桌的，上一份虾(重量在4两到半斤，这个你自己掌握。)，四个人一桌的上两份虾，或者一份虾加一份墨鱼，六个人的可以三份虾，或者三份不同的海鲜。
自助火锅好赚钱吗?自助火锅赚钱方法!2、限时不限量
老板应该最怕一种客人，就是坐下了以后四个小时都没打算结账的。所以你的自助火锅店可以限时，比如客人用餐两个小时内，不追加任何费用。超过两个小时要加费，每人也不必加得太多，5块钱就差不多。很多人都会在两个小时内吃饱，他们会按时间结账，这样让你的翻台率变高。两个小时内吃不饱的那些人，也不会在乎多加5块钱，因为他们的目的还是在继续多吃上。
自助火锅好赚钱吗?自助火锅赚钱方法!3、必不可少的搭配
啤酒饮料，这些酒水类的成本不高，但非常占胃部空间。你可以提供啤酒和饮料的无限量畅饮。如果客人和啤酒饮料能饱的话，那你可就发了。呵呵。
自助火锅好赚钱吗?自助火锅赚钱方法!4、特色
也要有特色，比如你们家的锅底、调料，菜品，你不妨多找几家火锅店试试，从他们身上找灵感。考虑火锅店不适合四季经营，建议你考虑，做综合一点的自助餐厅，比如春夏自助烧烤
，秋冬自助火锅。
自助火锅好赚钱吗?自助火锅赚钱方法!5、宣传很重要
前期的优惠活动是不可缺的，去大学里面贴广告，发传单也是不能少的。想把自助小火锅加盟店长期做下去，可以考虑发行会员卡。

餐饮自助行业靠什么赚钱

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自助餐他一天的菜都是有限量的，比如说牛肉羊肉贵的一些菜他一般都是半小时一小时出来一碟，而且每个人都要收费，浪费还要扣钱，所以说不管怎么样他都赚钱