【板栗鸡肉面】 板栗鸡肉面

　　原料：挂面200克,鸡肉300克，板粟75克，料酒、酱油、葱段、姜片各10克，砂仁、八角各2克，精盐3克，老抽5克，十三香粉0.5克，汤600克，湿淀粉10克，植物油15克。

　　制作:(1)将鸡肉剁成块，下入沸水锅中焯透捞出，炒锅内加植物油烧热，下入葱段、姜片炝香，烹入料酒、酱油，加汤，下入肉块，加入砂仁、八角、十三香粉烧至五成熟。
　　(2)下入板栗，加入精盐、老抽烧至熟烂，汤浓时用湿淀粉匀芡移至微火上。
　　(3)另将锅内加清水烧开，下入面条煮熟，捞出用冷水过一下，捞入容器内，浇上肉块、板栗即成。
　　特点:面条爽滑，鸡肉酥烂，栗子甘甜，咸香鲜美。