砂仁可以熬油吗 怎样熬红油

砂仁木瓜煮鸡可以吗？

可以的
先把鸡肉用少许盐和料酒搅拌腌好之后再把木瓜煮五分熟之后再把木瓜放下去一起煮，等到木瓜煮熟透了鸡肉也已经熟了就可以起锅咯！再把鸡肉放下去一起煮

砂仁可以煮鸡肉和香菇吗

砂仁可以煮鸡肉和香菇
砂仁、花生、鸡脚、枸杞、香菇煲汤的做法：

主料：鸡脚250克，花生100克，
辅料：香菇20克、砂仁2个，盐3克，清水2000克。
制作过程：
1、鸡爪洗净，去掉爪尖壳。放入压力锅里。
2、花生洗净，放入压力锅里。
3、香菇、枸杞、砂仁洗净放入压力锅里，加盐、清水。浸泡25分钟。
4、锁紧压力锅锅盖，通上电源，压力阀顶起后，十五分钟即可。
5、吃的时候，打开锅盖，盛入碗里，即可食用。

怎样熬红油

材料：辣椒面 60g，菜籽油 180ml，熟白芝麻 5g 。   
步骤：
1：准备好材料，菜籽油，辣椒面，熟白芝麻（就菜市卖的辣椒面就可以）



2：把锅烧热（里面的水份烧干）导入菜籽油



3：把油烧熟，菜籽油的话会有一些泡沫，把那些泡沫烧到都没有就可以关火，约有200度



4：关火后凉2分钟后，取一个碗（确保碗里没有水，一点都没有，不然油会炸的）



5：把油到入碗里再放大约1分钟，导入三分之一辣椒面（温度大概有100多度）这时辣椒面在油的温度下会炸出很香很香的味道。



6：再过一分钟左右第二次加入3分之一的辣椒面用勺子搅拌一下，温度约有90度。



7：再等两分钟后把剩下的辣椒面全部加进碗里，撒上熟芝麻，搅拌一下。



小贴士
没有菜籽油别的清油也可以，第一次放辣椒面的时候要注意，温度在100多度，不要刚出来就加辣椒面，那样辣椒面会变成黑色，不可以偷懒，辣椒面一定要分三次加入。

砂仁肚条怎么做？

色香味：肚仁脆烂、汤汁浓稠、鲜香可口，具有行气止痛、化湿醒脾之功效；
主料：猪肚100克、仁米10克
辅料：猪油100克、胡椒粉3克、花椒2克、姜10克、葱白10克、盐3克、料酒15克、味精1克、豆粉15克、清汤500克
制作：
1)将猪肚洗净，下沸水锅末透捞出，刮去内膜；
2)另锅中掺入清汤，放入猪肚，再下生姜、葱白、花椒；煮至熟，打去浮沫，起锅切成条状；
3)再用原汤500克烧沸，放入切好的肚条及砂仁米搅拌，加入猪油和味精，用水豆粉勾芡，炒匀即成。
 

砂仁怎样才不会开口

功效：
行气调中，和胃，醒脾。治腹痛痞胀，胃呆食滞，噎膈呕吐，寒泻冷痢，妊娠胎动。

02
作用：
砂仁，辛，温。归脾、胃经。化湿行气，温中止呕止泻，安胎。用于湿困脾土及脾胃气滞证，见有脘腹胀闷，呕恶食少，食积不化，吐泻乏力。常与党参、白术、茯苓等配合，如香砂六君子汤。现代用于慢性胃炎、胃溃疡、消化不良等。砂仁还有安胎的功效，常与白术、苏梗配伍，治疗胎动不安、妊娠呕吐等病症。砂仁观赏价值较高，初夏可赏花，盛夏可观果

03
食用方法：
砂仁蒸鲫鱼
主料：鲫鱼300g、砂仁5g；辅料：芝麻油适量、食盐适量、生姜汁适量、淀粉适量。
步骤
（1）新鲜鲫鱼一条，宰杀干净备用。
（2）玖顺生姜汁与砂仁准备好备用。
（3）玉米淀粉备用。
（4）将砂仁研碎，放入小碗中，加入芝麻油和食盐调和均匀备用。
（5）将调好的砂仁料均匀的抹在鲫鱼的腹腔内。
（6）取适量的淀粉，将鱼腹开口处抹上，省的料汁外流。
（7）将处理好的鲫鱼放入蒸鱼盘中。
（8）将处理好的鲫鱼放入蒸锅，凉水18分钟，大火水开后转中火蒸。
（9）蒸熟，即可食用。

04
砂仁蒸鸡
主料：鸡肉400g、砂仁15g、枸杞10粒；辅料：葱适量、姜适量、盐2g、绍酒15ml。
步骤
（1）鸡洗净。
（2）鸡肉剁块，放入锅中焯水，去血沫。
（3）砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉。
（4）将焯过的鸡肉倒入汽锅中。
（5）再下入葱、姜、盐、绍酒、枸杞。
（6）最后均匀地洒上磨好的砂仁。
（7）然后放在蒸锅里蒸半小时即可。

05
砂仁炒鳝丝
食材：鳝鱼300g，韭黄200g，香葱1棵，老姜3片，蒜2瓣，调料：砂仁5颗，绍兴黄酒2汤匙（30ml），高汤2汤匙（30ml），生抽，油各1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），糖2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml）。
做法
（1）鳝鱼从市场买回时请店家代为宰杀去骨。去骨鳝鱼斩去头尾，用流动水冲洗干净血水和黏液，先切成5cm的段，然后再切丝。老姜切丝。香葱切段。蒜拍碎，切成蒜末。韭黄洗净，切成4cm长的段。
（2）大火烧开煮锅中的水，放入鳝丝汆烫至水再次沸腾，捞起沥干水分备用。
（3）大火加热炒锅中的油至6成热，投入砂仁、香葱段、老姜丝和蒜末，煸炒至散发出香味，然后投入焯过的鳝丝翻炒均匀。
（4）炒锅中加入绍兴黄酒翻炒1分钟，然后加入韭黄段翻炒至韭黄段变软

熬制红油要放什么水果

红油的做法：川菜熬这种油一般都是要用荤油的，牛油少不了，可以再适当加点猪油和鸡油，买外边的牛肥肉猪肥肉和鸡肥肉就行了，把上述四种油放在锅里小火熬，直到油充分吐出，光剩油渣，捞出来就可以了。等炼好的油温降下去，放剁细的干辣椒和豆瓣最小火慢煸，一定要慢，什么叫熬，炒这个料需要耐心，最少半小时，不然不成，要一直的推动，不要让辣椒粘锅，切记。补充麻辣香锅做法主料：鲜虾鸡翅莲藕莴笋荷兰豆香料：排草川芎草果大料桂皮陈皮香叶肉蒄白芷白蒄山奈良姜砂仁草蒄调料：紫草3克干辣椒15克灯笼椒15克花椒麻椒各5克郫县豆瓣40克豆豉5克海米5克芽菜15克冰糖15克黄酒10克醪糟10克葱姜蒜特别用油：猪肥肉2两牛肥肉4两鸡油2两食用油2两一起炼油1主要食材是海米，豆豉和芽菜2主要的香料，香料的份量大约都是在3克左右，像草果肉蒄这样的一粒就够。3花椒麻椒和所有香料用凉水泡半小时，因为香料很干，如何直接放油里炒很快会糊的，这个时候味道还没有出来，干辣椒也单独用水泡上，如果时间来不及就用开水泡，时间够就用冷水，目的是把他泡软，然后剁细4等干辣椒泡软后，用剪子从中间剪开，把籽尽量倒掉，然后和郫县豆瓣一起剁细细，海米切碎，豆豉剁细。5川菜熬这种油一般都是要用荤油的，牛油少不了，可以再适当加点猪油和鸡油，买外边的牛肥肉猪肥肉和鸡肥肉就行了，但是是买那种白白的，不要烂乎乎的那种，市场上有炼好的牛油，那个最好不用，如果再有些菜籽油就更美了，把上述四种油放在锅里小火熬，直到油充分吐出，光剩油渣，捞出来就可以了。用荤油有两个好处，一个就是肯定比用素油香气要足，另一个就是这个油熬出来粘性大，比较容易粘在原料上，这样味道更厚些。6等炼好的油温降下去，放剁细的干辣椒和豆瓣最小火慢煸，一定要慢，什么叫熬，炒这个料需要耐心，最少半小时，不然不成，要一直的推动，不要让辣椒粘锅，切记7煸五分钟然后放泡涨的所有香料包括花椒麻椒接着煸，把水倒了。8煸十分钟后下葱姜，黄酒，香气足足的出来了。

请问长泰砂仁有何吃法?

对于湿阻脾胃引起的食欲不振及呕吐泄泻等症，常配合白术、陈皮等同用；对于脾胃气滞、脘腹胀满，常配合陈皮、厚朴、木香等同用；对于脾虚气滞，可与党参、白术等同用。用于脾胃虚寒所致的腹痛泄泻，多与温中祛寒的干姜、熟附子，陈皮等同用。治胎动不安，常配合白术、苏梗等同用；哇,对我来说太好用了,偶就是肠胃不好....嘿嘿AK是赤脚医生...

沙仁的用途

砂仁的功效和作用一般有以下三点:
1、行气健胃。用于脾胃气滞引起的脘腹胀痛、不思饮食，多与陈皮、木香同用。
2、化湿止呕。用于脾胃湿滞引起的脘闷呕恶诸证。
3、安胎。用于妊娠呕吐、胎动不安，多与补气血、补肾药同用。