自己制作咖啡豆方法 咖啡应如何制作！

自己磨咖啡有几种方法？具体

1.咖啡萃取的一种方法，属于咖啡的煮法，使用虹吸壶来获取咖啡。利用虹吸原理,将沸腾的水冲咖啡粉,焖煮出咖啡原味. 适用咖啡: 略带酸味,中醇度的咖啡研磨度: 比粉状略粗,接近特粒细砂糖.

2.制作咖啡一般分为选豆，烘培，磨豆，萃取，加工，引用几个过程。你说的属于磨豆过程，至于磨好了怎么使用就属于萃取过程了，就要看你是想要做哪种咖啡而决定了。用咖啡壶和咖啡机等都属于萃取的方法，想要的结果不同，使用的方法也不同。

3.手动的很费时间，而且对磨粉人的经验手感等要求很高，否则只会浪费了好的咖啡豆，所以大多数人包括很多专业的咖啡师都选用自动磨豆机。

4.意大利式拿铁咖啡(Caffè Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。拿铁属于混合咖啡，需要做espresso，通常选用哥伦比亚就可以了。

5.不知道你具体说的是哪种咖啡机，如果是做espresso的意式咖啡机是不需要滤纸的。

有什么办法可以自己磨咖啡豆吗？

我试过！但是太浪费了,全都卡在豆浆机刀槽里了，建议还是买个咖啡磨，便宜又带一点小资烂漫的情调~很不错的~一般的也就五六十一个，咖啡磨豆机就稍贵一点，100-300块，还是建议先磨细了，在加以冲泡，这样才能品尝到原汁原味，自己亲手做的咖啡！

咖啡应如何制作！

摩卡咖啡 摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。 配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。 摩卡薄荷咖啡 摩卡薄荷咖啡：“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是热的，不加搅拌让它们保持各自的不同温度，喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。 配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后装饰一片薄荷叶即成。 卡普奇诺 这种咖啡，颜色好像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡普奇诺(加奶油块咖啡)。伴有肉桂棒，再淋上柠檬汁，显示出复杂的风味。 配制方法：把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。 椰子汁加奶油块的咖啡 带有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很强烈。 配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作装饰即可。 混合咖啡 将等量的咖啡和牛奶混合在一起，成为维也纳风味的牛奶咖啡。 配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。 那不勒斯风味咖啡 那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡，美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。 配制方法：在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片柠檬，摸黑喝下。 热的摩加佳巴 俄式咖啡也叫热的摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味。 配制方法：将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热，充分搅拌，加入1小匙砂糖，搅拌均匀后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作装饰。 印地安咖啡 印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯，或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时，首先要确定好主题，再按颜色花纹来购买，也可成为收藏展品。稍加一点盐，会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯喝这种咖啡啡，全身都会暖和起来。 配制方法：将牛奶倒入锅里加热，在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克，再稍加点盐，充分搅拌。 土耳其咖啡 土耳其人在喝完咖啡以后，总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹，从它的模样了解当天运气。 配制方法：在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下。待粉末沉淀后，将清澈的液体倒入杯中，这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。 冰冻奶油块咖啡 冰冻奶油块咖啡，是不加冰块的，而是冰镇过的。这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。 配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块，倒入加糖煮沸的牛奶，从上面慢慢注入冰冻咖啡，这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层，撒一些肉桂粉作装饰。 咖啡豆的磨制：现煮咖啡一般取2勺（煮一杯咖啡的量）的咖啡豆放入磨豆机中，机子的档位一般控制在2档， 出咖啡口用杯具接住即可。 纯咖啡的煮制：把磨好的咖啡粉末倒入煮咖啡的器皿中，煮的时间一般为水沸之后的一分钟即可，（蓝山咖啡只需45-50秒即可，一般在煮的过程中搅拌2-3次即可。 花式咖啡因的制作：A：克林姆咖啡：先煮好咖啡冷却后加入冰块摇匀，然后倒入杯中即可。上面会有一层奶泡。 B：卡布基诺咖啡：意大利咖啡煮好倒入杯中，上面加入奶泡，然后洒上一点玉桂粉即可。 C：拿铁咖啡：意大利咖啡煮好，倒入杯中奶泡加在上面即可。 D：摩卡冰咖：摩卡煮好，倒入杯中，奶泡加在上面，之后在杯上搁巧克力酱少许即可。 冰咖的制作：A：克莱顿冰咖：一杯黑咖啡，附上糖和奶油就可以了。（注：糖的量由顾客自己添加） B：维也纳冰咖：煮好咖啡先冷却。挤点鲜奶油，撒上少许土彩米，附上糖水即可。 C：沸蓝冰咖：用综合咖啡煮好，然后倒入雪克杯中往里加入1勺白糖、2勺奶精，搅匀后冷却，倒入杯中即可。 D：摩卡冰咖：同热的摩卡咖啡一样，区别在于，一个冷、一个热。 咖啡的产地及特性：1、巴西咖啡产于巴西其香、醇、酸都属中度苦味较淡，以平顺口感著称。 2、蓝山咖啡产于牙买加的蓝山山脉，蓝山咖啡豆形状饱满比般豆子稍大、酸、香、醇、甘味均匀而强烈，略带苦味，口感调和，风味极佳，适合做单品咖啡。 3、哥伦比亚是世界第二咖啡生产大国，仅次于巴西，其咖啡口感则酸中带甘，低度苦味，随着烘焙程度的不同，能引出多层次的风味。4、曼特宁咖啡产于印度尼西亚（爪哇、苏门答腊，苏拉威）在蓝山还示被发现之前曼特宁曾被视为咖啡极品。丰富醇厚的口感、不涩不酸醇度苦度可以表露无遗，中度的烘焙则会留一点适度的酸味。 煮咖啡的三个步骤：选豆----烘焙----煮豆 咖啡禁喝或少喝人群：患有耳鸣、心脏病、哺乳期女性、孕妇等等

自制咖啡的步骤！

作一杯完美的拿铁咖啡，你需要遵循以下4个步骤。

    磨粉：咖啡豆磨成咖啡粉后，其香味会在两分钟之内挥发掉百分之90以上。很多咖啡店甚至会在前一天晚上就磨出大量的咖啡粉以备第二天营业之需，但最好的咖啡师要求磨粉到制成咖啡的时间不超过一分钟。

    压粉：水会找到一个最快的捷径通过任何一个地方，所以压粉时一定要压得均匀，否则手柄中的咖啡粉末有的地方高、有的地方低，水流冲进后，因密度参差不齐，会大大影响咖啡的口感。

    奶泡：制作拿铁的时候，牛奶的品质很关键，否则不但影响味道，还会影响奶花的制作。打奶泡的同时，咖啡已经被冲到杯中，而这个过程是25秒。    奶花：奶花被称为拿铁艺术。咖啡师将奶泡倒入盛有浓缩咖啡的咖啡杯时，用奶壶的方向、角度、倒入速度来进行细微的控制，让牛奶从杯底浮起，制出美丽的花纹，并非使用模具。这对咖啡的温度和密度、牛奶的温度和稀稠程度都有很高要求，所以被称之为艺术。

怎样在家里制作咖啡？

 你好，需要购买一包深烘焙的咖啡豆，例如：炭烧咖啡；或者自己拼配一包深烘焙比例少多一点的混合咖啡。制作步骤： 1、制作美味的咖啡、自然冷却（可隔热发冷却）、放入冰箱冷藏。 2、准备制作冰花式咖啡的配料:巧克力、可可粉、巧克力酱、牛奶、奶油、糖浆...... 3、准备冰块、杯具、杯饰。

咖啡豆是怎么弄出来的

咖啡是树上结的果子，果子里有的种子就是咖啡豆。

咖啡的果实是由外皮、果肉、内果皮、银皮，和被上述几层包在最里面的种子（咖啡豆）所形成，种子位于果实中心部分，种子以外的部份几乎没有什么利用价值。
一般果实内有两双成对的种子，但偶尔有果实内只有一个种子的，称之为果豆。而为表示对称，我们便称果实有两双成对种子者为女豆。咖啡属植物至少也有四十多个“种“，其中较实用的栽培种是三原种：高原栽培、低地栽培、最低栽培。



扩展资料：
咖啡豆生产方法：收成果实后到出货上市前要先去除外皮、果肉、赛果皮及银皮。其方法有干燥式(也称天然法或非水洗式)与水洗式两种。
1、干燥式：方法较为单纯。首先将刚采下的果实广布在晒场上一两个星期，直到果实发出霹啪的声音为止，自然干燥之。之后，以脱壳机将干掉了的果肉、内果皮和银皮去除。
以这种方式精制而成的咖啡豆，呈微酸而略有苦味。几乎所有巴西产的咖啡豆、埃塞俄比亚、也门等地之咖啡豆都豆以这种方法取得的。这种方法的缺点是容易受天气的影响，以及易掺入瑕疵豆和其它杂质。因此，必须细心地加以筛选才行；
2、水洗式：即将收成的果实放入流动的水槽，除去浮在水面的果实之后，以果肉去除机剥除外皮和果肉。再放入水槽，将浮出的果肉去除。之后，移入发酵槽，浸泡半天至一天，再将发酵的咖啡豆表面上的胶质溶掉。
再以水洗过后，晒干数日后以机器干燥之，最后用脱壳机将内果皮去除，即成为可作为商品的生咖啡豆。用这种方式，会比干燥式的咖啡豆色泽较美，且杂质也较少。哥伦比亚、墨西哥、危地马拉等国70%左右的产量都采用此方法；
3、方式对比：咖啡豆采收后就进行了处理程序，否则会开始发酵，使咖啡豆产生异味。处理的方法主要是“干燥式”和“水洗式”两种，这两种方法会造成不同的风味。干燥式的豆子有完整的自然醇味、温柔的香气与较多的胶质；水洗式则有不错的醇味、高度的香气和活泼的酸味，它也是浓缩咖啡里甜味的来源。
参考资料：搜狗百科-咖啡豆

如何手工烘焙咖啡豆？

咖啡豆的烘焙及混合 Roasting & Blending

当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。

烘焙高手必须兼具艺术家的气质和科学家的严谨。这样才能保证在烘焙过程中咖啡中所含的糖和其他碳水化合物碳化，从而产生出众所周知的咖啡油脂，产生出高质量、风格一致的好咖啡。从学术上来讲，这种微妙的化学物质并不是真正的油脂（因为它可以溶于水），但它确实是咖啡的芬芳之源。

专业的咖啡一般都实行小批量的烘焙。最常见的烘焙方法有：鼓室烘焙法和热空气烘焙法。

鼓室烘焙机是把咖啡豆放入旋转大桶中，燃烧煤气或木头对其进行烘焙。

当达到预期的烘培度时，就可以把咖啡豆倒入一个冷却漏斗中，以防止烘焙过度。

热空气烘焙机，也叫流态化空气烘焙机，是靠在热空气中翻滚咖啡豆，来进行烘焙。

大多数生咖啡豆都是在近400度的高温下进行烘焙的。在烘焙过程中，咖啡豆的体积会膨胀50％以上，而其重量却会下降。

轻度烘焙的咖啡豆颜色是介于肉桂色与浅巧克力色之间。由于它的味道偏酸，所以一般不被用于制作意式香浓咖啡。

深度烘焙，比较而言，苦甜参半的风味更加浓郁。从咖啡豆中提取出来的香味是与烘焙时间成正比的。

烘焙度越深，咖啡因含量越少，酸度也越小。深度烘焙的咖啡豆颜色介于富有缎面光泽的巧克力色到油亮的棕黑色。烘焙度越深，你所尝到的焦糊感越重，咖啡豆本身的风味越轻。

特别深度烘焙的咖啡豆会有一股烟熏的味道，它更适合作一般的咖啡，而不适合作意式香浓咖啡。

很多烘焙师都会用以下术语形容不同的烘焙度：肉桂色、中度烘焙、都市风格、完全都市风格、法式风格以及意式风格。

在美国西海岸，“法式风格”经常被用来形容最深度的烘焙。你要知道，这个术语与咖啡的原产地以及咖啡的烘焙地毫无关联。

世界上超过100个咖啡原产区，所出产的咖啡豆各具特色。而咖啡豆的混合是为了平衡咖啡的风味，以创造出无与伦比的美味。

单一的咖啡豆一般都缺乏酿造一杯美味咖啡的必备复杂风味。很多混合咖啡都含有三到七种不同类型的咖啡豆。

烘焙高手了解每一种咖啡豆的特色，并把它们艺术地混合起来，创造出一种期望的全新风味。烘焙高手混合咖啡豆的知识可谓是最高的行业机密。

在美国，100％的阿拉比卡咖啡豆被用来混合出最上乘的混合咖啡。在文章前面提到过，在意大利，一些罗伯斯特咖啡豆被添加到混合咖啡中，以增加其油脂、咖啡因以及咖啡风味的复杂性。意大利拥有着几代混合咖啡豆的专家。

先烘焙还是先混合，这一直是烘焙师们争论的一个问题。一般来讲，先将每一个单品进行烘焙，再进行混合，这样会使每一种咖啡的不同风味特点最大化，从而产生出最好的效果。瑞士咖啡人推出的Blaser经典咖啡豆即采用此种方式，为大家带来最美味的咖啡享受。

新烘焙的咖啡豆会释放出上百种化学物质。，它需要用一两天的时间使之消散，从而达到最佳的风味。

现在，很多高质量的烘焙厂商，如Blaser，都将咖啡豆包装在有单向阀的密封袋中，以使其中的气体得以释放，使咖啡豆不至于存放在对其有破坏性的气体中。这种包装有助于保持咖啡豆的良好风味。

如果咖啡豆不采用此种包装方式，当包装被打开后，咖啡豆就会开始变质。咖啡豆表面的油脂也会很容易变坏。

咖啡豆的包装打开后，如果保存恰当，10天内咖啡豆会保持绝对的新鲜。我们建议应把咖啡豆保存在干净、干燥、密封的容器中，并应放在避光的地方。

我们不建议把咖啡豆放入冰箱储存，因为咖啡豆会吸收冰箱中的气味。同样，我们也不建议把咖啡豆冷藏，这同样会破坏咖啡豆的品质，除非你要延长咖啡豆的保质期。

一般以一周为一个周期，用完并购买新的咖啡豆，会比较理想。

如何制作咖啡，从生的咖啡豆到可以喝的咖啡，制作过程，谢谢

使用烘焙器（手摇的，电动的，大型机器）把生咖啡豆烤熟，我在这里说明一下手摇的用法（家里最常用）要均匀慢速摇动手柄，听到爆破声后快速摇动，直到听到第二次爆破声后2分钟关火，再摇2分钟即可。
刚烘焙好的咖啡豆会很苦，而且还会释放大量二氧化碳，需要放入一个密闭容器内7天以后才能使用。
7天后咖啡豆已经呼吸完毕，成熟了，可以磨成粉，做成咖啡。
做咖啡有很多种，
自动咖啡机-出来的都一个味
虹吸壶-技术要求很高
摩卡壶
手冲壶
滴滤壶
冰滴器（做正宗冰咖啡用）
半自动意式咖啡机
全自动意式咖啡机

一般家用多是全自动咖啡机与虹吸壶、摩卡壶。

还有什么疑问的话，你可以补充问我