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在家腌酱黄瓜怎样在家制作酸黄瓜？

2023-02-08 14:38:50孕产

在家腌酱黄瓜，怎样在家制作酸黄瓜,先将黄瓜切条,用盐腌两个小时,然后用清水冲洗,在锅里加白醋,糖,蒜瓣煮十几分钟,然后冷却,将容器煮开消毒,装饼即可.有谁知道在家里怎样制作腌制酱黄瓜？黄瓜10斤切成数瓣
辣椒2斤切开
盐1--1.5斤
酱油5斤
白酒7两
白糖7两
味精2两
生姜2两切片
大蒜1斤

怎样在家制作酸黄瓜

,先将黄瓜切条,用盐腌两个小时,然后用清水冲洗,在锅里加白醋,糖,蒜瓣煮十几分钟,然后冷却,将容器煮开消毒,装饼即可.

在家腌酱黄瓜

有谁知道在家里怎样制作腌制酱黄瓜？

黄瓜10斤切成数瓣辣椒2斤切开盐1--1.5斤酱油5斤白酒7两白糖7两味精2两生姜2两切片大蒜1斤方法：将切开的黄瓜、辣椒摆在盆里摆一层撒一些盐用盐煞水一天捞出凉一天把酱油放锅里烧开把白糖、味精放烧开后的酱油里溶化等酱油冷凉后倒入坛子里然后就可以把黄瓜、辣椒、生姜、大蒜、白酒放入坛里腌制了一定要密封好 3天后就可以食用了（2）——美味黄瓜咸菜的制作方法主料：黄瓜10斤、小青辣椒2斤（最好要辣一些的，这样才够味）配料：盐1斤、酱油2斤、糖6两、姜2两、大蒜5两、味精2两、大料2个制作方法：1、先把黄瓜切成条或块，青椒去籽切成片，用盐1斤搅拌，淹12小时。然后用重物把淹好的黄瓜和辣椒中的水份去除。（我的方法是用笼屉，在蒸锅底部垫一个碗，支撑住重量，然后把黄瓜和辣椒码在笼屉上，盖上一层保鲜膜，再在上面放上一个盆，在盆里放上水，压着黄瓜整整1天。有条件的可以用石头压，注意一定要去除水份，不然黄瓜会坏的） 2、36小时后，取一干净的盆（不能有水，一定要擦干），把压好的黄瓜放在盆中，把酱油倒入，没过黄瓜。（酱油如果是散装，要加热烧开晾凉）；把姜切成大片，蒜拍扁，放入，然后把糖、味精、大料放入搅拌即可。

在家腌酱黄瓜

怎样在家制作酸黄瓜？

酸黄瓜，腌菜的一种，比较的酸甜，开胃小菜。居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。
所需材料：
嫩黄瓜3-4根，盐10克，白醋2杯，清水1杯，冰糖(晶状)5-6块，白醋冰糖汁，2滴白酒。
做法步骤：
1、嫩黄瓜洗净沥干，切成4-5MM厚的薄片，少许盐抓均匀，入冰箱，隔夜后挤干水分，晒一天。
2、锅中放白醋、清水、冰糖(晶状)，煮好后晾凉。
3、乐扣保鲜盒中入黄瓜，入白醋冰糖汁，拌匀后进冰箱，一周后成酱紫就可以开吃了。
4、剩下的酸黄瓜与汁一起装进密封性好的小瓶子，滴一到两滴白酒，进冰箱保存。
酸黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。

在家腌酱黄瓜

自己在家怎么腌咸菜

怎么样腌制咸菜，要看你做什么咸菜，比如做萝卜干。先把萝卜干切成小点丁，晾半干，然后把大蒜捣碎，辣椒切碎放在一块里面，放上盐，花椒腌制两天就好了。

简单的腌黄瓜什么颜色

腌黄瓜时加点厨房常用的东西，腌出的黄瓜颜色翠绿，吃起来清脆爽口，超级下饭，以后大家想要在家吃腌黄瓜的时候可以自己做，味道非常棒哦。
第一步：先准备适量的清水，水中加入少量食用碱，用筷子将食用碱搅拌融化之后将黄瓜放入碱水中浸泡一下。

提示：这就是本文所说的秘诀，腌黄瓜加点食用碱会有特殊的效果，黄瓜用碱水泡过之后会非常的翠绿，它新鲜的口味和口感也能够长时间的保存了，所以用碱水泡过的黄瓜会显得清脆爽口。
第二步：将泡过碱水的黄瓜捞出来沥干水分，先将黄瓜劈成四瓣的长条状再切成小段的形状，加入适量食用盐之后搅拌均匀，先腌制一会儿。这时候加入盐会让黄瓜有一些出水的现象，黄瓜会迅速的变蔫了，做腌黄瓜的时候也就不会特别占地方了。
第三步：先将一块老姜清洗干净之后擦干表面水分，切成片状，大蒜剥去表皮后切成片状，再准备朝天椒若干、泡椒若干。
老姜等食材洗净之后一定要擦干水分，不然很容易让腌制出来的黄瓜坏掉，这么长时间的工作可就白做了。

第四步：准备适量的姜洗净并擦干水分后切块，尖椒洗净后擦干，香菜清洗干净之后沥干水分。这一步同样要保证食材是没有水分残留在表面的。
第五步：炒锅烧干之后加入适量的油，油温热了之后加入适量的花椒，再炒几下之后加入适量的酱油、盐、糖、味素等调料搅拌均匀后关火，将炒好的腌黄瓜汁晾凉。

第六步：准备一个干净的坛子或者是小盆，同样清洗干净之后擦干水分，将黄瓜、尖椒、泡椒、姜块、姜片、蒜片、香菜一层一层的摆到坛子里面去，最后将已经凉了的腌黄瓜汁倒入坛子中，保证料子没过所有食材为止，最后将坛子封口放入阴凉处静置。
无论是坛子还是小盆、大瓶子等容器都应该封口，防止细菌和灰尘进入到容器内，如果容器本身没有封口的盖子可以在上面裹上一层保鲜膜。腌黄瓜一天后就可以吃了。

自己在家怎样腌咸菜？

材料小黄瓜，尖椒，花生米《去皮》煮两分钟，大蒜，胡萝卜，小红辣椒《其他菜也可以》

做法黄瓜《切成短条》，尖椒《切两刀》洗干净后在锅里轻轻烫一下就好，捞出沥干水分，凉凉。锅里放酱油花椒大料再放少许冰糖，白酒，姜片，小红辣椒，煮开后加点味精，在滴少许橄榄油《香油》就好了。酱油凉凉后，倒入凉透的黄瓜等菜，几个小时候就可以吃了，放入冰箱了吃好长时间没事的，挺好吃的。

材料小芥菜 2公斤 -
盐 1碗

洗净晾干一个大玻璃盖碗。（备用）

做法把小芥菜洗干净挂在太阳底下铁线上。
（逐棵排开）摊凉。

桌上准备长形钢盆，
看着妈妈的老手把小芥菜一棵一棵轮流参盐揉捏搓弄后，
全有条理的排入大玻璃盖碗里，间中还撒下少许盐。
盖好玻璃盖放置一旁。

等过了24小时后，打开盖子浇入1碗洗米水。
然后用长形小石舂压紧盖回盖子。（放回原位）

6天后再打开盖子用木筷子翻拌后，
把整个大盖玻璃盖碗移入冰箱里冷藏继续腌制着。

九天后就可以出关成为美味食材

材料小黄瓜6条，盐1大匙，砂糖2大匙，冷开水1杯，白醋1大匙，辣椒酱1大匙

做法1.将小黄瓜洗净，切薄片，加入盐抓拌，腌1小时至出水，然后取出小黄瓜挤干水分备用。
2.将所有调味料Ｂ混匀，加热至砂糖融化后放凉，加入小黄瓜拌匀，冷藏约2小时后即可食用。

材料白萝卜1根，盐少许，葱适量，姜1小块，蒜4瓣，韩式辣椒酱适量，白糖适量，梨丝适量，辣椒粉适量，鱼露2小匙

做法 1.白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块，放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀，然后腌渍出水使萝卜丁软化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干。腌渍的时间大概为1个小时左右。当成简单的凉拌菜吃，也可不必腌渍这么久，只要萝卜腌出水就可以了。盐不要放太多，免得咸得发苦。
2.小葱切段；姜和蒜也要切碎。
3.这时萝卜和腌渍的调料都已经准备好了，只需将它们混合就可以了，将腌渍好的白萝卜加入调料搅拌均匀，放到保险盒中，再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的话，放入冰箱腌渍2个小时也就可以吃了。