小雨做红烧猪蹄炖黄豆 红烧猪蹄做法
黄豆烧猪蹄
主料：黄豆100克，猪蹄1个
调料：花生油2汤匙，冰糖5克，葱5克，姜3克，八角1个，桂皮适量，干辣椒适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，香叶少许
黄豆烧猪蹄的做法
1.黄豆洗净，提前泡发备用
2.猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用
3.热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香
4.倒入猪蹄，炒至表面微微发黄
5.加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色
6.倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可
黄豆烧猪蹄怎么做？
主料：猪蹄，黄豆
调料：葱，姜，八角，桂皮，干红辣椒，香叶，料酒，生抽，老抽，冰糖
做法：
1.黄豆洗净，提前泡发备用。
2.猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用。
3.热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香。
4.倒入猪蹄，炒至表面微微发黄。
5.加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色。
6.倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可。
小贴士：
1.猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就能夹出来。
另外，焯水的时候冷水入锅，才能把猪蹄的异味尽可能的去除。
2.干黄豆提前泡涨需要4小时或以上。烧之前可以提前一夜浸泡。
3.也可以把黄豆换成花生米，又会是另一种风味。
4.冰糖碾碎成沫再用，操作起来更简单。
红烧猪蹄做法
红烧猪蹄制做方法 主料:猪蹄500G 辅料：纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁 功用：丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦！ 特色：不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣，就算是夏天吃也很美味哦！ 要决： 1、水一定要用纯净水，不要用自来水去过水和收法，因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味， 2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满（浸泡过的水不能用）， 做法： 1、将猪蹄洗净去皮剁成小块，用黄酒、姜片及小葱浸泡； 2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水； 3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出； 4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出； 5、将猪蹄放入焖锅内，放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖； 6、待收汁后，放盐再炖5分钟便可起锅装盘； 7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。 另： 1、 如果食客讲究的话，可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。 2、 如果有人喜欢吃甜的话，在收芡汁的时候放一些糖。 3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话，可以看看外面一种自动打水机器（瀚颖活净水站），才2角钱一升很划算，而且水又新鲜口感也好，最主要的是饮用比较健康。
黄豆红烧肉的做法 猪蹄炖黄豆的做法
黄豆红烧肉 原料： 五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。 做法： 1、黄豆用凉水泡3小时以上； 2、猪肉洗净后切成块沥干水分备用，锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油； 3、将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸； 4、放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软。
黄豆炖猪脚的做法:
材料:黄豆、猪脚、胡椒粒、汤粉、姜、盐。
制作步骤:
1. 猪脚用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；黄豆提前浸泡1小时，备用；
2. 猪脚内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
3. 加上酒、胡椒粒、汤粉及黄豆，加盖，用文火焖煮；
4. 至半酥，加精盐，再煮1小时即可。
猪蹄烧黄豆怎么个做法？
烹饪方法：
首先猪蹄需要用烧开的沸水洗干净，用刀子刮去表面的老皮，死皮，表层指甲，在加清水煮沸，去油脂及表层没有处理干净的附作物。
其次用清水泡制黄豆约一个小时左右，好了之后捞出用栏子晾干去水分，好了之后把猪蹄和黄豆放入锅中用中火大概30分钟，加绍酒，葱，姜，精盐，味精等调味料按个人口味适量添加，在用高火10中左右，最好能用筷子扎一下猪蹄看是否熟透，虽然做法都一样，但还是有一些差异的因素！
红烧猪脚炖黄豆怎么做如何做好吃
红烧猪蹄炖黄豆的做法步骤
1
准备好调料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。
2
黄豆泡发两小时以上。
3
猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。
4
加入料包，葱姜，煮开水，再把猪蹄放入，水再开时，放料酒，开盖煮十五分钟左右。
5
加入泡好的黄豆。
6
加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮。
7
盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。
8
换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁，就很好吃了。如果不用高压锅的，可以继续上次那个步骤小火炖煮一小时左右会焖烂。
9
开啃。
黄豆烧猪脚怎么做
黄豆炖猪脚
【材料】
主料：猪手1个
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
【准备】
黄豆提前用清水浸泡半小时
【做法】
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖;将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后，放入葱、姜、八角;
3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色，放入黄豆;加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开;
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
红烧猪蹄怎么做？
红烧猪蹄
主料：猪蹄两只
辅料：八角，月桂叶，姜，生抽半瓶，花雕半瓶，冰糖10颗
做法: 1、猪蹄氽水
2、将猪蹄、八角、月桂叶、姜，生抽、花雕、冰糖一起放入电压力锅，加水至淹没猪蹄，用蹄筋模式连续炖两次，约一个小时。
3、倒出至炒锅，大火收汁即可。（对多吃酱油有顾忌的，第二步可少放，到收汁时加）
备注：如果不方便或者不愿意用电压力锅， 改成别的也可以。同样的材料，就是大火烧开之后转小火，炖到筷子一挑骨肉可以分离为止（一般三小时以上）
猪前蹄一只，黄豆100克，胡萝卜200克，大葱两段，老姜一块，蒜粒若干，花椒适量，八角，香叶，三奈适量，草果适量，老抽，砂糖，豆豉少许
做法: 先用高压锅将猪蹄压熟。这样有个好处，就是可以除去多余的油脂。同时一起压的还有黄豆，汤要少一点。肉里烧点黄豆又好吃又便于营养吸收。
在油锅里将大葱、老姜、蒜粒、花椒炒出香味，加两粒八角、适量香叶、三奈和草果。
然后将除去汤的熟猪蹄和黄豆倒进去，调入老抽和少许砂糖，对了，还要加点豆豉才香。辅菜加的是胡萝卜。
加入刚才炖肉的汤，中火焖烧十五分钟左右，大火收汁。就成了。浓香扑鼻。
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法: (1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
猪蹄2只，黄酒30克，老抽40克，冰糖30克，姜2片，八角2颗
1、猪蹄剁成块,洗净焯水
2、锅中放少许油,煸出香味,入猪蹄煸炒,加入黄酒,老抽,八角翻炒,加入清水没过猪蹄,煮沸后改小火炖约90分钟,中间要翻几次,以免粘锅
3、猪蹄炖烂后加入冰糖,再煮约15分钟,待汤汁浓稠后出锅(其间要多次翻动)
小诀窍:
1、冰糖要最后阶段加入
2、加入冰糖后要多翻动,以免粘锅
材料猪蹄 1只(约800克)，姜 30克调料卤包 1包，冰糖 50克，酱油、米酒 各1杯，盐 2小匙
做法: 1、姜洗净，切片；猪蹄洗净，放入滚水煮5分钟，捞出，待凉。
2、用夹子拔除猪蹄表皮上的余毛。
3、剁成大块。
4、锅中倒入2大匙油烧热，放入猪蹄略炒。
5、加入姜、调味料，用大火煮开。
6、盛入深锅中。
7、倒入2杯水，盖过猪蹄，用大火煮滚。
8、改小火煮至猪蹄完全熟烂即可。
猪蹄一个，葱白几根，陈皮一片，姜6片，八角少许，花椒少许，桂皮少许，料酒，冰糖，陈醋，酱油，老抽一点，盐
做法: 1.一定要把猪蹄多洗几遍,刮掉细毛.
2.锅里注半锅水,把葱白和一半的姜片放进水里,水烧开后,把猪蹄放下去,加点料酒, 煮开后,把猪蹄捞起.
3.另起锅,用小火,放油,把捣碎的冰糖倒进去,慢慢炒,直到糖融化成黄色的糖浆,把猪蹄倒进去转中火快速翻炒,倒料酒,陈醋,酱油,一点老抽,上色后加水继续翻炒.
4.把香料放进一同继续炒,最后加盐,味调好后,转到高压锅,再加点水,合上盖大火煮开 后,转中火煮15分钟,就可熄火,等高压锅的气散后,把猪蹄捞出上盘就大功告成 了
猪手，姜，冰糖，八角、，花椒，生抽，老抽
做法: 1.买回来的是半条的猪手，美国佬的猪骨太硬，砍不开，只的从骨缝中分一截下来，再几片姜放在开水中飞水，在锅里炷，如果猪皮太韧，可用压力锅炷下；
2.然后捞起来，在皮上划斜十字，这样容易入味。
3.再放入油锅中将皮炸，炸至稍黄色就收火。
4.在锅中放油，烧至热放四五茶匙糖或冰糖，热至半焦状态，放入八角、花椒、姜片、再加少少生抽和老抽，加水没过猪脚面，烧至汁稠，起锅，再在上面浇上汁。
5.放些生菜在剩下的汁中翻下断生，再放在碟里浇些汁，好正点。
猪手1只，八角适量，香叶适量，生抽适量，老抽适量，红糖适量，盐适量
做法: 1.将猪手切件焯水。
2.与香料调味料一起入锅，加水盖过助手，烧开后文火炖软就行了。再灼一碟生菜，两样一起吃，好香。本来生菜我喜欢生吃的，不过董事长不准，就轻灼一下吧，效果差不多。
主料：原鲜猪手300克，冬茹10克，生姜10克，蒜子10克。
调料：花生油20克，盐10克，味精8克，白糖5克，老抽王10克，麻油5克，湿生粉15克，绍酒，鸡汤150克。
做法: 1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
猪手2个，调料：盐4g，老抽8g，葱4g，姜4g，红糖8g，大料2g，桂皮1g，香叶1g，小茴香1g，花椒1g，味精2g，白酒3g
2、锅内放油大火烧至五成热，放入葱段、姜片，猪手略炒片刻，倒入老抽、红糖，炒至微微上色。
3、再倒入白酒、桂皮、香叶、大料、小茴香、花椒一起反复翻炒，加入开水没过猪手煮开，锅开以后转成小火慢炖一个半小时，加盐、加味精，开大火收汤即可。