家里没有胡椒粉可以用什么代替 胡椒粉可以代替黑胡椒粉吗
没有五香粉可以用什么代替
八角粉，鸡精和胡椒粉均可代替。
分析如下：
五香粉是中餐烹饪裏的一种辛香调味品。其名称来自於中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。 五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有乾黄姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等，用来代替在当地比较货源较少的香料。在南方，普遍会用桂皮和橘皮来代替丁香及肉桂。不同的配方亦对各种香料的比例有不同的搭配。
扩展资料：
味精是烹调中常用的鲜味调味品，有固体味精和液体味精两种。液体味精是未经炼成颗粒的味精原液，饮食业中以用固体味精为常见。味精的化学名称叫谷氨酸钠，由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质，经由淀粉发酵法制成，除含有谷氨酸钠外还含有少量的食盐，以含谷氨酸钠的多少(100%、95%、90%、80%)，分成各种规格。全国各地均有生产。
做法指导
1. 对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精，因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，味精则只有一种鲜味，而它的鲜味和高汤的鲜味也不能等同，如使用味精，会将本味掩盖，致使菜肴口味不伦不类；
2. 对酸性菜肴，如：糖醋、醋熘、醋椒菜类等，不宜使用味精，因为味精在酸性物质中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差；
3. 拌凉菜使用晶体味精时，应先用少量热水化开，然后再浇到凉菜上，效果较好，因味精在45℃时才能发挥作用，如果用晶体直接拌凉菜，不易拌均匀，影响味精的提鲜作用；
5. 味精使用时应掌握好用量，并不是多多益善，它的水稀释度是3000倍，人对味精的味觉感为0．033%，在使用时，以1500倍左右为适宜，如投放量过多，会使菜中产生似成非成，似涩非涩的怪味，造成相反的效果；
6. 味精在常温下不易溶解，在70～90度时溶解最好，鲜味最足，超过100度时味精就被水蒸气挥发，超过200度时，即变质为焦谷氨酸钠，没有鲜味，对炖、烧、煮、熬、蒸的菜，不宜过早放味精，要在将出锅时放入；
7. 在含有碱性的原料中不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，会产生氨水臭味。
参考资料来源：搜狗百科：鸡精
炸鸡腿用的裹粉可以用什么代替?
可以用淀粉和面包糠代替，下面介绍做法：
准备材料：小鸡腿6个、面包糠80克、淀粉50克、鸡蛋2个、 姜末5克 、蒜末15克、胡椒粉2克、辣椒粉5克、料酒15克、 生抽30克、盐5克
制作步骤：
1、小鸡腿用剪刀沿着底部骨节处剪开，再把肉沿着骨头外翻出来，做成小肉锤的样子。
2、加入料酒、生抽、姜蒜末、盐、胡椒粉、辣椒粉，抓匀腌制2小时。
3、腌好后依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。
4、油锅加热到170度左右，筷子放进去有小气泡均匀快速的冒出时，放入鸡腿。
5、炸至表面金黄酥脆，鸡腿完全熟透就可以捞出了。
6、吃的时候可以配番茄酱，或者撒一些孜然、辣椒粉。
胡椒粉可以代替黑胡椒粉吗
我们平时所说的胡椒粉实际就是白胡椒 二者不是一个品种
白胡椒的味道更柔和一些
黑胡椒更好 但是白胡椒也可以用的
糖醋里脊和糊的时候没有面粉能用什么代替吗
糖醋里脊可以用生粉代替
糖醋里脊
主料猪里脊肉300克
辅料植物油20毫升 食盐1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 蛋清1个 生粉20克 料酒1茶匙 生抽2茶匙 白糖3茶匙 白醋4茶匙 水5茶匙
糖醋里脊的做法
1.猪里脊肉洗净，切成小拇指粗的条
2.切好的里脊肉中加入食盐和胡椒粉调味
3.再加入1个鸡蛋清抓匀，腌制15分钟左右
4.腌制过的里脊肉中加入生粉裹匀，使每一条里脊都沾上生粉，
5.按照1茶匙料酒、2茶匙生抽、3茶匙白糖、4茶匙白醋、5茶匙清水的比例调好糖醋汁备用
6.锅中热油，将里脊肉倒入炸至金黄
7.炸过的里脊肉捞出锅一分钟，使其慢慢定型
8.再次将炸过的里脊肉倒入油锅，全部金黄后出锅
9.将步骤5中调好的糖醋汁倒入锅中烧煮，家里没有番茄酱，只能放点番茄碎一起调味
10.糖醋汁烧开片刻后加点淀粉水勾芡
11. 糖醋汁烧至浓稠后倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧 里脊肉炸过之后，口感会更酥脆。
家里没花椒了,能不能用麻椒代替花椒炖鱼吗?
麻椒味太冲了些。可以用八角之类的代替花椒。
如果一定要放，只能少放几粒，否则会影响鱼的味道了。
嫩豆腐可以做什么甜品
我想第二种可能是你更想要的：）
1、芝士牛奶豆腐
材料：芝士2片、牛奶1杯、南豆腐1块、油菜250克、葱和香菜少许。
调料：盐、糖、白胡椒、淀粉。
做法：
1将油菜用水焯熟，加入少许调味料，备用。
2将豆腐切片，用油煎成两面微黄，再加入牛奶和芝士煮沸。
3当汤汁收到一半后加入调味料和水淀粉勾芡。
4用油菜围边，豆腐倒入盘中央，再撒上香菜和葱末。
2、改良版豆腐（芝士）酸奶蛋糕 -[储藏间]
CREAM CHEESE70克（酸奶代替）
豆腐花或者嫩豆腐180克（这个分量是去掉水分后的分量，用1盒350克的嫩豆腐刚好合适。）
糖25克
鱼胶粉7克（用3倍的冷开水泡开）
淡奶油120克
另外准备蛋糕一片。如果没有，可以用消化饼干加牛油混合做底。
1.豆腐先用热水拖一拖， 并且秘去部份水份 。
注：1.如果是豆腐花就不需要过热水。
2.使用豆腐花，必须注意是否含糖，如果是含糖的，注意减少方子里用糖分量。
3.一定要把水分尽量的滤干。过热水后，可以用小刀把豆腐划碎，这样可以更好的滤掉水分。
2.将豆腐、酸奶、糖混合。
注：原方子是先将奶油奶酪和糖打软，加入豆腐中。我用酸奶，本来就是稀的，就直接混合了。
.我看豆腐的颗粒比较大，就用搅拌器打了一下。
打完后是这样的。
4.泡好的鱼胶粉隔水加热一下，搅拌均匀。
加入上一步的混合物里。
5.将淡奶油打起，加入4。（其实偶忘记打了，直接加滴，好象问题也不大，呵呵：P 不过大家不要学我啊！）
6寸的脱底蛋糕模子。（要是有慕斯圈是最方便啦。）
蛋糕片一片。裁得比模子小一点。
将蛋糕片放在模子里。
如果没有蛋糕片，可以用消化饼干弄碎了，加黄油和匀做饼底。
将刚才混合好的糊糊倒入。
入冰箱冷藏2个小时以上即可。
怎样可以利用家里平常而简单的材料，做一些简单好吃的点心？
天热，你可以做点简单的寿司。 步骤如下： 1、准备材料，包括大片的海苔，去大点的超市都有卖的，一包十来片。 寿司帘子这个一定要准备哦。 胡萝卜、火腿肠、香肠、黄瓜、蛋皮等等 寿司醋，这个是搅在米饭里的。一般的超市有售，实在没有可以用白醋加白糖代替，比例 5： 1 2、蒸米饭，用东北大米或好点的香米都可，蒸成比平时吃的米饭稍硬。 3、拌米饭，等米饭蒸好了，将寿司醋加在米饭里均匀的搅拌，待米饭摊凉备用。 4、准备配料，蒸米饭的同时把香肠也蒸一下。胡萝卜、黄瓜切成筷子粗细的长条，焯水至熟。香肠、火腿肠、蛋皮也切成同样的条状。 5，包寿司，将卷帘铺开，铺上海苔，将米饭铺在海苔上，铺平压紧，在一头放上切好的配料，然后用卷帘卷起来，稍用力卷紧点。 6，切成型，用刀沾点醋，把寿司切成喜欢的形状即可。
在家里怎样可以做到像麦当劳那样好吃的鸡米花
材料： 鸡肉250克 面粉或者生粉适量 面包糠适量 鸡蛋1个 盐1/4茶匙 胡椒粉1/8茶匙 料酒5ml 做法： 1.鸡肉切成小块，大小尽量要一样，用盐，胡椒粉和蛋白腌20分钟；
2.面粉加入腌过的肉，搅拌均匀，使鸡肉均匀地裹上面粉； 3.将蛋黄放入做法2.，再均匀的裹上面包糠，尽量使每一个鸡肉都沾上面包糠；
4.锅里放油，小火烧热，将鸡肉一个一个地放入油锅，小火将肉炸成金黄色，捞出放在厨房纸上将油吸干，即可。
TIP: 1.鸡肉可以用鸡胸肉或者鸡腿肉，我喜欢用鸡腿肉，因为较嫩； 2.切鸡肉的大小尽量要一致，炸的时候才容易一起熟； 3.面粉不需要裹的太多太厚，薄薄一层就可以了；没有面粉用生粉代替也行； 4.裹面包糠的时候，要一个一个鸡肉在面包糠里滚一遍，尽量使每一个鸡肉都裹上面包糠； 5.油的份量是只要盖过鸡肉的2/3；炸的时候，千万要有小火，否则很容易炸糊； 6.蘸酱，可以用番茄酱，泰国辣椒酱等等，随个人喜好。