炸鲤鱼块的做法 油炸鲤鱼的做法

炸鱼块的做法

　　很多人喜欢吃鱼，并且热衷于各种鱼肉的制作，因为鱼肉营养高且味道鲜美，无论做成什么菜肴都是很吸引人的，炸鱼块就是一种诱人的.美食，它的色泽金黄味道好。那炸鱼块如何做？

　　做法一

　　用料

　　主料：

　　草鱼1条

　　辅料：

　　花生油

　　500毫升

　　食盐

　　1茶匙

　　蒜

　　1头

　　姜

　　1小块

　　料酒

　　1茶匙

　　生抽

　　3茶匙

　　鱼露

　　1茶匙

　　五香粉

　　1/2茶匙

　　鸡蛋

　　1个

　　面粉

　　适量

　　1

　　把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块，准备好姜、蒜

　　2

　　用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝

　　3

　　把姜丝和蒜蓉加入鱼块中

　　4

　　加入盐、料酒、鱼露和生抽

　　5

　　把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途要翻动一下

　　6

　　鱼腌好后准备适量面粉，加入少许盐

　　7

　　面粉中再加入适量五香粉搅匀

　　8

　　把鸡蛋打散，取鱼块先在表面裹上蛋液

　　9

　　再粘上一层面粉

　　10

　　油烧至八成热时下鱼块中火炸至表面金黄即可

　　做法二

　　配料:

　　鳙鱼一条（3-4斤重）、青椒一个、红辣椒一个、葱一根、老姜一块、大蒜籽2-3瓣、料酒适量、十三香适量、盐适量、淀粉适量、老抽适量 。

　　烹饪步骤:

　　1.将鱼洗净。

　　2.将鱼切成大块，加入料酒、葱段、姜片、十三香和盐拌匀腌制1-2小时。

　　3.准备好葱姜蒜和辣椒，洗净后分别切好备用 。

　　4.将鱼块粘上薄薄的干淀粉 。

　　5.将锅洗净烧干倒入适量的油烧热，油温烧至六成热时，将鱼块下入油锅中炸至金黄后捞出 。

　　6.炸好的鱼块

　　7.锅中留少许油，将葱姜蒜倒入锅中翻炒，炒香 。

　　8.倒入炸好的鱼块翻炒一下 。

　　9.加入适量的清水，调入少许老抽、盐和十三香，大火烧开后转中小火慢煮10分钟左右 。

　　10.煮至汤汁收干加入青红椒块，大火翻炒至辣椒熟即可出锅。

　　11.装盘 。

　　鱼谱小贴士:

　　1.鱼块要先用料酒、葱段、姜片、盐和十三香腌制，使其入味。

　　2.鱼块要薄薄地粘一层干淀粉，然后下油锅炸。

　　3.这道菜下饭，但不辣，如果喜欢吃辣的话，可以加一些小米椒或者干辣椒 。

油炸鲤鱼的做法

主料鲤鱼1条
辅料面粉适量
调料食盐适量醋适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量生抽适量淀粉适量番茄酱1勺白糖适量胡椒粉适量植物油适量水适量
炸鲤鱼的做法
1.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
2.将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
4.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
5.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
6.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

油炸鲤鱼的做法

我妈妈是这样做的：先给鱼去鳞去鳃，然后打花刀，花刀不要太深，以免炸的时候鱼肉脱落影响美观，新手锅里的有最好放多点，以免糊，待油的温度稍高一些，再放如鱼，等鱼稍微成形后，立即翻动，以免糊，待成形后用锅铲注意时时翻动，等两面金黄后，即可起锅

求炸鱼块的做法？

食材 一斤 鱼块 米粉 姜 葱 蒜 盐 酱油 料酒 鸡精 八角 桂皮 1鱼去头洗净切块 2用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉 3下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃（当然应人口味啦，喜欢吃嫩点的就别炸太老，自己撑握） 好豆美食网

炸鱼块的做法是什么

油炸鱼块的做法，相信很多人都吃过香酥的炸鱼块吧，家家户户必备家常菜之一，鱼含有丰富的`蛋白质，也还有多量的维生素A，吃鱼可以保护我们的眼睛，营养均衡，增强免疫力，下面分享两款油炸鱼块的做法。

油炸鱼块的做法 篇1

主料

大白鱼(2500G)，老抽(适量)，面粉(适量)

辅料

盐(适量)，料酒(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、洗净去除内脏 切成大鱼块

2、改刀切小块 适合自己就是最好的

3、放料酒 盐 点几滴老抽上色 拌好放置10分钟左右

4、撒干面粉

5、色拉油烧到七八层热的时候 鱼块下锅

6、小火炸变色即可

油炸鱼块的做法 篇2

鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

食材配方

主料：

鱼肉750g

辅料：

油适量

盐适量

鸡粉适量

生抽适量

孜然适量

姜适量

生粉适量

1、鱼肉备用。

2、把鱼肉切段，

3、放入姜，盐，生抽，鸡粉，

4、再放入生粉。

5、再放入孜然，料酒腌5个钟

6、锅里放油，

7、油烧热，放入鱼块。炸到两面金黄就可以了。

8、现在可以吃了。

油炸鱼块的做法 篇3

1、油10克、胡椒粉10克、盐10克、鸡精10克、鱼尾200克、面粉10克、淀粉10克。

2、鱼尾切块放入胡椒粉、盐、面粉、淀粉、鸡精搅拌均匀。

3、锅中倒油，放入鱼尾段，炸至金黄即可。

荆州炸鱼块的做法

1. 鱼身段洗净备用
2. 把鱼身段切成块，最好切小一点，我买的鱼身有点大，不好弄
3. 把切好的鱼块先用水洗两遍，然后用淡盐水泡5分钟，捞出沥水
4. 鱼块用盐、料酒、胡椒粉、姜末腌30分钟
5. 然后放入淀粉拌均
6. 锅里放油烧至7成热，下鱼块大火炸至金黄即可

炸鱼段（鲤鱼）做法

你好！！ 介绍干炸鱼块： 具体步骤： 1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块，鱼头切两半 2、用一些酱油（最好是珍极的香菇酱油）、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好 3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟，同时起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用 4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制三分钟左右出锅装盘，想好看可以撒上点香菜叶。 5、开吃，斯文的用筷子，猴急的可以用手，，呵呵 此菜特点：外焦里嫩，鲜香可口，尤其是鱼头，越吃越有味道