孕产

蒙牛雪糕包装车间蒙牛观后感我是生产车间主任观看了泰安蒙牛的灌装车间包装车间，还有冰激凌车间，咋写观后感

2022-12-23 11:05:59孕产

蒙牛雪糕包装车间，蒙牛冰淇淋展开全部简单的来说就是牛奶或者奶油，食用香精（或者乳化剂），糖，水，以及一些辅料。加上相对的工艺就是了。下面给你两个冰激凌的具体制作方法参考，别的种类大同小异。牛奶冰淇淋【原料】牛奶250毫升，鸡蛋2个，细玉米粉1汤匙，白砂糖适量，清水适量。【制法】 ①将鸡蛋磕入碗

蒙牛冰淇淋

展开全部

简单的来说就是牛奶或者奶油，食用香精（或者乳化剂），糖，水，以及一些辅料。加上相对的工艺就是了。下面给你两个冰激凌的具体制作方法参考，别的种类大同小异。

牛奶冰淇淋
【原料】
牛奶250毫升，鸡蛋2个，细玉米粉1汤匙，白砂糖适量，清水适量。
【制法】
①将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散、打透。用少量水将细玉米粉调成稀糊。
②将牛奶倒入锅中，根据自己口味，适量放入白砂糖，加热至沸，离火降温至60℃左右，趁热缓缓冲入鸡蛋液中，边冲溶边搅拌，以免蛋液凝结成块。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊，边搅拌边加热，煮至微沸后离火晾凉，充分搅拌即制成浆料，放进电冰箱冷冻室中凝冻。在凝冻过程中要取出搅拌，方法请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻，所用原料应按比例增加。玉米粉色洁白，呈极细粉未状。也可用其它淀粉代替。
主要原料鲜牛奶、鸡蛋、蔗糖、玉米淀粉。

设备用具卧式或立式杀菌缸、高压均质机或胶体磨、冰淇淋机等。

制作方法冰淇淋是由鲜牛奶（奶粉、奶油）、鸡蛋（或鸡蛋粉）、蔗糖、水及一些添加剂制成的。按每10公斤用料，称取鲜牛乳5公斤、鸡蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0．13公斤、海藻酸钠2克，其余加水补足10公斤。其中乳脂含量为10％~12％，蛋白质为8％，蔗糖含量为16％~20％。如果配方用料为15公斤时，则鲜牛奶为6．5公斤、鸡蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉为02公斤、海藻酸钠为3克。
其他方法：
将称取的各种原料与水混合均匀，经巴氏灭菌（将混合液加热85℃~90℃，持续15-20分钟），或采用卧式或立式杀菌缸灭菌。灭菌冷却后，将混合液放入高压均质机（胶体磨）内，使混合液中脂肪球破碎，形成微小颗粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液结构均匀一致，口感细腻。对已经均质的混合液，要继续冷却，使其老化，通过冰淇淋机进行凝冻，然后进行包装，再经速冻即为成品。

工艺流程选料→称重→混合配料→灭菌→均质→冷却→凝冻→包装→速冻。

-- 冰淇淋制作方法
您只要照著以下的方法，即可制作出美味可口的冰淇淋，更能轻轻松松满足全家人的嘴！简易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖
全脂牛奶
盐
鲜奶油
浓缩香草粉
混合奶油之牛奶

500公克
100毫升
少许
70毫升
1/2茶匙
150毫升

做法;
将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。传统香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖
全脂牛奶
鸡蛋
鲜奶油
香草粉
盐 500公克
250毫升
1 个
250毫升
2茶匙
少许做法:
将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。

蒙牛雪糕包装车间

蒙牛灌装工主要操作什么?

1、按照设备操作规程操作灌装机，密切注意生产过程中机器设备运行情况，完成成品的感观，理化自检工作
(1)、进行交接班，检查设备运转情况及有无遗留问题;
(2)、按规定时间进行CIP清洗，做好设备日保养工作;
(3)、在生产过程中认真填写《灌装机记录表》、《双菌水检测记录》和《清洗记录》;
(4)、按规定时间及时更换字轮、油墨、PP条和包材等 ;
(5)、发现设备运转异常及时采取措施并与车间维修技师取得联系 .
2、协助维修技师做好设备的周保养工作
3、在生产过程中与前后段相关人员保持协调沟通
4、及时处理生产过程中的消料
5、负责灌装间设备及周围环境的清洁工作

蒙牛雪糕包装车间

蒙牛观后感我是生产车间主任观看了泰安蒙牛的灌装车间包装车间，还有冰激凌车间，咋写观后感

蒙牛的企业文化、管理及蒙牛的发展，是很多企业学习的地方，蒙牛是一家从99年的成立民营企业，到现在发展为蒙牛集团。
今天我公司组织管理人员参观蒙牛集团，首先我们参观的是蒙牛的生产车间，参观蒙牛液态奶的生产车间，从牧场的奶源的确保运奶车桑拿浴车间 CIP清洗 UHT杀菌灌装无人包装立体库房，看到这里就是我们行程的终点。车间里我关注的不是先进的生产设备而是那些标语，想过成功，想过失败，有讲解员带我们参观的澳亚牧场，在行程中讲解员讲解中不时提示路况，到达牧场后进入眼帘大面积的草地，牧场的面积为8848.7平方米，这么熟悉的数字对珠峰，人们都联想到世界屋脊，珠穆朗玛海拔8844.43米。接下参观了牧场里挤奶的全过程，从半自动的挤奶到全自动的无人挤奶，看到的是先进的设备，给人类生产、生活带来质的改变。牧场草种的选择及生态环保，如：牛粪的理利用等等。但从来没有想过放弃。
只为成功找方法；不为失败找理由。
骄傲的后面是毁灭，狂妄的后面是堕落，为了放射自己的光，无需吹熄别人的灯。
用人的原则：
有德有才，破格重用；有德无才，培养使用；有才无德，限制使用；无德无才，坚决不用。
如果你有智慧，请你拿出智慧；如果你没有智慧，请你流汗；如果你既没有智慧，又不想流汗那么请你离开本单位。
1. 仁爱：以谦虚、友爱的态度待人，充分尊重每个人的个性与尊严。以一颗热爱自然、热爱人类、热爱工作的心，帮助组织与个人享受成功的喜悦和美好的生活；
共生：在工作中协同合作，在竞争中寻求共同的发展空间，在谋求企业发展和个人幸福的同时，努力保持与自然环境和人类社会的和谐共生；
创新：在务实的基础上主动追求卓越，以梦想、激情、创造力不断创新、演绎产品与系统，是公司竞争力的核心和飞速发展的引擎；
诚信：对于国家、社会、合作伙伴、客户以及内部员工，诚信是公司始终如一的态度与承诺，是文化的主导价值观与道德准则。
2. 人才价值观
德才兼备以德为先，敬业奉公是德的基础；
尊重每个人的个性，认识到每个人都有自己的优点和才干；挖潜个人的能力和创造力，为员工提供发展空间； 3. 管理理念
严肃的工作作风；严明的规章制度；严谨的工作态度；严格的工作执行力
一个公司的发展与壮大，要依靠一个好的领导班子，好的领导班子来源于人才，所谓的人才就是德才兼备。
一个公司要长久发展就要有好的管理人才，就要有严格的工作执行力，以上就是我这次蒙牛参观之感受。

蒙牛雪糕包装车间