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粉蒸羊肉王刚 如何做粉蒸羊肉?

2022-12-10 20:46:28孕产
粉蒸羊肉王刚,粉蒸羊肉的做法粉蒸羊肉1.炒米。一般的大米,其中加适量的花椒、草果、八角和胡椒。在干燥的平锅里用中火炒至大米发黄。2.把米打碎成米粉。用打果汁机把炒好的大米尽量打碎、打细。3.羊肉切至4cm大小的块状。(很可能在宾川用的是黑羊肉,在德国就只能用绵羊肉啦)4.鲜姜擦成粉装。5.把米粉、羊

粉蒸羊肉的做法

粉蒸羊肉
1.炒米。一般的大米,其中加适量的花椒、草果、八角和胡椒。在干燥的平锅里用中火炒至大米发黄。
2.把米打碎成米粉。用打果汁机把炒好的大米尽量打碎、打细。
3.羊肉切至4cm大小的块状。(很可能在宾川用的是黑羊肉,在德国就只能用绵羊肉啦)
4.鲜姜擦成粉装。
5.把米粉、羊肉和姜粉一起入碗搅拌,其中加入适量料酒、色拉油和水。
6.拌好的羊肉入锅蒸45分钟。
7.小香葱和香菜切细放在小碗,花椒油和辣椒油各放入小碗。
注:花椒的质量很关键,不纯或是时间太长的花椒出不了香味,还会有苦味!!当然,我们只用家里老妈自己晒的山花椒.
蒸好的粉蒸羊肉按各人的喜好加入葱、香菜、花椒和辣椒油就可以吃啦~~~

粉蒸羊肉王刚

粉蒸羊肉蒸多久

您好 很高兴为你解答

大火蒸90分钟;

希望我的回答可以帮助到你 如有疑问可以追问 望采纳

粉蒸羊肉王刚

如何做粉蒸羊肉?

原料准备: 羊腩100克 葱2根,香菜10克,荷叶3张 花椒粉少许,红糖1茶匙,绍兴酒1大匙,盐1茶匙,蒸肉粉3大匙 制作过程: 将羊肉在水中浸泡2小时,清洗干净后切成长5厘米、宽3厘米的长方块;葱和香菜洗净后切末。羊肉与葱、菜、味料同拌,边拌边掺蒸肉粉,直至搅拌均匀。 荷叶在水中浸泡半小时后,将一张荷叶切成两半,把拌好的羊肉放在荷 叶上卷成春卷状,入蒸笼蒸2小时后,再排入整张荷叶中即可。

粉蒸羊肉王刚

粉蒸羊肉是否焯水

粉蒸羊肉焯水
食材:羊腿肉500克、大葱1根、青红椒各1个。
调料:盐3克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、咖喱粉20克、姜末蒜蓉适量、干淀粉少许、自制蒸肉粉适量。
做法
1、准备好食材。
2、羊肉洗净,切横纹,切出花纹,这样切羊肉口感才好。
3、将羊肉片放到料理碗中,加入盐、生抽、蚝油、姜蒜末拌匀。
4、再用干淀粉和适量的清水拌匀,顺一个方向搅拌至上劲,就是尽量让羊肉上味啦。
5、加入咖喱粉拌匀。
6、把自制蒸肉粉加到羊肉里去,青红椒切成椒丁一起拌匀,放置一旁备用。
7、大葱切成丝,取一张芭蕉叶垫到竹笼屉底,再放上葱丝,上面再倒入准备好的羊肉。
8、将羊肉放到已经上汽的蒸锅,蒸20分钟即可。

酸辣粉蒸羊肉怎么做

主料
羊肉
200g
葱花
20g
小西红柿
20g
鸡蛋
1个
辅料

适量

适量
酱油
适量
香菜
适量
步骤

1.准备好肉,葱

2.把肉和葱剁到一起,剁碎。

3.把淀粉有水花开。

4.倒入盛肉的碗中,打入几个鸡蛋。

5.搅拌均匀,如果太稀的话可以放入少量面粉。

6.把小西红柿切成几片。

7.把肉小勺子挖成近似圆形。

8.一个个放入开水的锅中。

9.再次煮到水开后,放入西红柿。继续煮。

10.当西红柿变烂的时候,差不多就可以出锅了,这时候撒上带点香菜。

11.一道美味的丸子汤做好了。

蒸羊肉怎么做

主料

羊腿肉500克

辅料

葱适量 蒜适量
大料适量 盐适量
姜适量 料酒适量
鸡汤适量
清蒸羊肉的做法步骤

1. 羊腿肉洗净切块备用。

2. 盘子里铺上葱段。

3. 放上羊肉块。

4. 再放上姜片、蒜片、大料,倒上适量料酒。

5. 放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。

6. 将蒸好的羊肉换入汤碗中。

7. 撒上适量盐。

8. 放上葱段。

9. 倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替,我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的。

10. 再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。
小贴士
1. 羊肉上的膜最好撕掉,不然会有严重的腥臊味。
2. 制作时多放葱姜也可去除膻味,或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。
3. 可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。
4. 最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了,我忘了加。
5. 另一种做法是先将羊肉焯水,再入锅蒸30-40分钟,个人觉得这样做更入味一些。
6. 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食,也不宜与荞麦、豆瓣酱同食,忌与梅干菜同食。
7. 吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心。
8. 吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。

粉蒸羊肉可以带皮蒸吗

最好用羊腿肉,皮恐怕蒸不烂,发硬口感不好的。等蒸烂了皮肉又老了,影响口感。
粉蒸羊肉,又称“清真粉蒸牛羊肉”,顾名思义,为回民小吃,是西安的传统美食之一
做法一
粉蒸羊肉
【原材料】羊腿肉500克、大米粉200克
【调味料】葱、姜、料酒、辣豆酱、茴香籽、八角、草果、香菜、香油、味精、花椒油、辣椒油、胡椒粉、盐各适量
【制作过程】
1、将羊肉切成薄片,放入葱丝、料酒、姜末、盐、味精拌匀,腌渍10分钟;
2、把大米粉、八角、茴香籽、草果放入锅内炒香,倒出压碎,再将辣豆酱炒出香味,加少量水,放入压碎的大米粉,拌匀装盆,上屉用旺火蒸5分钟后取出;
3、将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀,上屉蒸20分钟,取出放上香菜,淋上香油即可;
4、准备:12分钟,烹饪:30分钟。
做法二
材料:
材料:大米:150克 八角三奈:几颗 羊肉:250克 蒸肉米粉:50克 高度白酒:2勺 老姜:1小块 陈皮:1片 辣豆瓣酱:50克 剁椒:20克 辣椒油:10克盐:适量 香菜:适量 花椒末:适量 辣椒末:适量
步骤
1、羊肉切小片,老姜切细,羊肉中加入高度白酒、陈皮、老姜末、陈皮、辣豆瓣酱、辣椒油、剁椒,腌半小时;
2、大米和八角三奈;
3、放入净锅,中小火,炒至米粒微黄;
4、再放入打磨机,磨成粉末;
5、用50克的米粉放到腌好的羊肉中,拌均匀;
6、隔水蒸,上汽后,15分钟即可;
7、取出来,撒上些花椒末和辣椒末,基本可以不用再加盐了,再撒上香菜,拌均匀

粉蒸羊肉要怎么做才好吃?

麻辣,咸香,云南风味。

材料

主料:羊肉(后腿)500克,

辅料:籼米粉(干,细)200克,

调料:大葱5克,姜3克,料酒3克,豆瓣辣酱5克,茴香籽[小茴香籽]3克,八角3克,草豆蔻2克,香菜5克,香油5克,味精3克,胡麻油5克,辣椒油10克,胡椒粉3克,盐3克

做法

1.将羊肉切成薄片,放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀,腌制10分钟;

2.把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香,倒出压碎;

3.把辣豆酱炒出香味,加少量水,放入压碎的大米粉,拌均匀装盆,上屉用旺火蒸5分钟后取出;

4.将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀,上屉蒸20分钟;

5.取出放上香菜,淋上香油即可。

食材:羊腿肉500克、大葱1根、青红椒各1个

调料:盐3克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、咖喱粉20克、姜末蒜蓉适量、干淀粉少许、自制蒸肉粉适量

做法

1、准备好食材。

2、羊肉洗净,切横纹,切出花纹如图所示,这样切羊肉口感才好。

3、将羊肉片放到料理碗中,加入盐、生抽、蚝油、姜蒜末拌匀。

4、再用干淀粉和适量的清水拌匀,顺一个方向搅拌至上劲,就是尽量让羊肉上味啦。

5、加入咖喱粉拌匀。

6、把自制蒸肉粉加到羊肉里去,青红椒切成椒丁一起拌匀,放置一旁备用。

7、大葱切成丝,取一张芭蕉叶垫到竹笼屉底,再放上葱丝,上面再倒入准备好的羊肉。

8、将羊肉放到已经上汽的蒸锅,蒸20分钟即可。

小诀窍

1、蒸肉粉可以去超市买现成的,也可以自己炒制,其实很简单,参考我的旧博文自制蒸肉粉就可以炒出很香的蒸肉粉了。

2、蒸肉粉的配料可以自己选择喜欢的香料,炒米粉的时候要耐心,炒好的米粉可以放到研磨器中,随吃随磨。

3、家里如果没有可以调节粗细的研磨器,可以用家用搅拌机来打米粉,在用搅拌机打米粉的时候并不需要把米都打得很碎,留些成颗的米粒也很好吃。

4、咖喱粉在超市调料架可以买得到,冬天吃点咖喱暖身效果也是极好的。

5、羊从要切横纹,尽量切薄一些,这样上味的效果好,咖喱的香气可以去掉羊肉膻气。

如果找不到芭蕉叶,可以用荷叶,只要是起到保持一定汤汁的作用。

葱丝的作用,都懂的了,可以让羊肉更香。