粉蒸肉怎么蒸得又烂又好吃 蒸米粉肉要怎么蒸出来的好吃
粉蒸肉怎么做即简单又好吃
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简单粉蒸肉的做法
1.
准备好基本材料。
2.
将肉洗干净，切成薄一些的小块。
3.
把切好的肉放进碗里，撒上适量蒸肉米粉，拌匀， 再加入一点水，以防蒸出来的肉太干。
4.
上锅蒸50分钟左右。
5.
出锅后把碗倒扣在盘子里。
6.
在周围摆上装饰。
粉蒸肉怎么做才好吃
制作方法：
主料：带皮花肉（8两）
配料：姜、葱丝（25克）、炒米粉（25克）、甜面酱（0.8两）、白糖（0.5两）
1、把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片
2、放入炒粉，甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。
特点：
肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。
主料：猪肋条肉（五花肉）(500克) 莲藕(250克)
辅料：稻米(75克)
调料：甜面酱(20克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(1克) 黄酒(10克) 桂皮(3克) 八角(2克) 小葱(5克) 丁香(2克) 姜(2克) 盐(4克) 味精(2克) 酱油(15克) 腐乳汁(20克)
制作工艺
1. 将猪肉切成4 厘米长，2.5 厘米宽，1 厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中；
2. 搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5 分钟；
3. 将稻米下铁锅中置微火上炒5 分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3 分钟起锅；
4. 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉；
5. 老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3 厘米长、1 厘米粗的条；
6. 藕条内加精盐、五香粉25 克拌匀，放入钵内入味；
7. 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀；
8. 将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条；
9. 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1 小时取出；
10. 先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
工艺提示
1. 猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3 克和其它调料，使味渗透肉内。
2. 米粉磨成粟米粒状即可，藕内用1 克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油。
菜品口感
红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，老藕垫底，粉糯而清香。
蒸米粉肉要怎么蒸出来的好吃
米粉肉
主料大米50克 五花肉250克
调料食盐3克 生抽15克 花椒少许 老抽8克 黄酒15克 白糖5克 水20克
米粉肉的做法
1.大米加入花椒炒香，然后装入料理机中打成粉
2.粉不用磨太细，有些粗口感会更好；然后将五花肉的皮清理干净
3.将五花肉切成薄片后放调料（生抽15克、老抽8克、黄酒15克、白糖5克、盐3克、水20克左右）
4.加入米粉并腌30分钟
5.将肉片向下，一片片码入碗中；然后适量加一点水（这样整出来才不会很干）
6.放入锅中，盖上盖，大约蒸90分钟左右即可。
粉蒸肉怎样做又烂又粘
做法
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方法一
制作食材
主料：带皮花 肉（8两）配料：姜、葱丝（25克）、炒米粉（
美味粉蒸肉
美味粉蒸肉(20张)
25克）、甜面酱（0.8两）、白糖（0.5两）
制作流程
1.把五花肉 皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片
2.放入炒粉 ，甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。
方法二
制作食材
主料：猪肋条肉（五花肉） （500克）莲藕(250克）
辅料：稻米（75克）
调料：甜面酱(20克） 白砂糖(3克） 胡椒粉（1克）黄酒(10克）桂皮(3克）八角(2克） 小葱（5克）丁香(2克） 姜（2克） 盐（4克）味精(2克）酱油(15克） 腐乳汁（20克）
制作流程
1. 将猪肉切成4 厘米长 ，2.5 厘米宽，1 厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中
2. 搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5 分钟
3. 将稻米下铁锅中 置微火上炒5 分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3 分钟起锅
4. 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉
5. 老藕刮洗干 净，去掉藕节，切成3 厘米长、1 厘米粗的条
粉蒸肉
粉蒸肉
6. 藕条内加精盐、五香粉25 克拌匀，放入钵内入味
7. 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀
8. 将拌匀的 五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条
9. 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1 小时取出
10. 先将蒸藕放入盘 内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
工艺提示
1. 猪肉腌渍时必须先沥干肉面 水分，加盐3 克和其它调料，使味渗透肉内。
正宗粉蒸肉
正宗粉蒸肉(20张)
2. 米粉磨成粟米粒状即可，藕内用1 克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油。
真空包装好的粉蒸肉怎么蒸
粉蒸肉
材料
五花肉，料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉，蒸肉米粉，高汤，土豆，葱花
做法
1、五花肉切成薄片，加料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉拌匀腌四小时。
2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。
3、土豆去皮洗净，切厚片。
4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤（2）里处理好的五花肉。
5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟，出锅前撒葱花即可。
粉蒸肉怎么做才软烂
蒸粉肉怎么做
粉蒸牛肉的做法：
1、大米炒黄，用搅拌机磨成稍粗点的粉。
2、葱切成葱花，豆豉剁碎、姜捣烂，加少许水泡上。
3、牛肉洗净，切成长4厘米，宽2.5厘米的薄片，加油、酱油、豆豉、豆瓣酱、辣椒粉、姜水、鸡精、料酒拌匀。
4、加入大米粉，拌匀。
5、蒸锅水开后，将拌匀的牛肉，连盘上蒸锅，蒸至牛肉软烂。
6、取出，翻扣在盘中，撒上葱花，另用小碟盛胡椒粉、花椒粉和香菜，即可上桌。
如果是珍珠米，就不用加糯米了，因为它本身具有一定的黏性！
想试一试的筒子们尽量自己炒米粉吧，味道很不错的说。个人觉得比超市里买的米粉好吃。碾碎的粉粉里可以根据自己的口味加点调味料哦，比如腐乳，我就常加哈！
赶快试试吧，做一道属于你的粉蒸牛肉。
在家怎么做粉蒸肉
如果葱白过粗，还要对劈开来。然后，把葱段、粉条和肉搅拌在一起。
5.蒸肉时箅子上要铺一层面皮，待其变软后捞出。
7.把拌好的原材料摊在铺好面皮的箅子上、十三香等调料。对去骨的排骨也要作同样处理。
4.选用葱白细长的大葱，剥皮洗净，姜50克，甜面酱适量，料酒，开水中会有一层油，这样浸出来的粉条一抖即散、姜末、食盐，放进开水锅里浸一下.把干粉条用清水滤一下，放入浸过肉的开水锅中滚上两滚；如抖不散，可淋上少许植物油。先用大火催气，直至铁笼四周流“泪”，防止猪肉蒸化后油流在笼布上失去香味.买回的生肉用清水冲洗，除去肉表污秽，使香味渗入。面皮要薄厚得当，放上砧板可切出周周正正的肉片或肉丁、香油、鸡精、小磨香油少许。
【做法与步骤】
1【原料及配料】 以5人食用为例：猪肉500克。由于此前浸过肉，因为薄了易烂，厚了不好吃。
6.把过好水的粉条、肉、排骨等一起倒入盆中，加150克玉米面搅拌均匀，盖上笼盖，搭在开水锅上，排骨500克，大葱250克、酱油、十三香、鸡精；食用油100克，红薯粉条750克，面皮一张，滤干切成段，并用筷子翻动粉条。
3.在切好的猪肉和浸好的粉条上分别淋上适量的甜面酱，用手拌均匀，加入料酒，马上捞出。浸过的肉不会太软。
2；再调成小火