红烧鲤鱼不油炸的家常做法 最简单的红烧鲤鱼的做法？

红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的做法,相对多，各人的口味不一，也是不一样的，最简单的做法举例如下：

　　一、材料

　　鲤鱼一条
　　姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油【各适量，视口味轻重加入即可】

　　二、做法

　　1、鲤鱼清理干净，葱姜蒜洗净备用。

　　2、碗中放入姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油做成碗汁。

　　3、锅中放油，油稍微热后刚入碗汁，煸炒片刻。

　　4、放入凉水。

　　5、水开后放入鱼大火烧开，转小火炖半个小时，收汁即可出锅。

不用炸的红烧鱼怎么做

红烧鱼的做法· ­

配 料: ­

1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。 ­

2、熟鸡肉约半两，切薄片。 ­

3、鲜蘑菇半两，切片。 ­

4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。 ­

5、葱半两，切段。 ­

6、老姜一小块，切片。 ­

7、蒜两瓣，切片。 ­

8、酱油两大匙。 ­

9、淀粉一大匙，用水兑成芡汁。 ­

10、料酒一大匙。 ­

11、香油一匙。 ­

12、盐、味精适量。 ­

操 作: ­

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。 ­

2、锅中倒约一两油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。 ­

3、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。 ­

4、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。 ­

5、将鱼捞起装盘待用。 ­

6、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

最简单的红烧鲤鱼的做法？

鱼上干粉炸透，起锅爆红烧料头、添汤调味下鱼焖软，勾芡收汁就可以。也可勾糖醋芡淋上。家庭制作可用煎的办法，再焖熟。

非油炸红烧鱼怎么做

用料  
草鱼    一条，两斤多    
大土豆    一个    
杏鲍菇    一个    
葱姜蒜    适量    
郫县豆瓣    一勺    
非油炸红烧鱼的做法  
鱼洗净，切小块，可在买鱼时加工好，加盐，米酒或料酒略腌制半小时，鱼头鱼尾油煎香后加开水炖汤
锅里加油，小火爆香花椒，加蒜片，姜片，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入切好滚刀块的土豆，翻炒
陈醋，老抽，生抽，蚝油，生粉，砂糖适量（可预先调好在一个碗里），直接浇在土豆上，翻炒均匀，加适量开水，漫过土豆块。中火煮至土豆稍面，加入腌制好的鱼块，大火烧开后，加入杏鲍菇，转中小火，慢煮入味，最后大火收汁出锅。爱吃鱼汤泡饭的就可以像我一样多留汁喽！


撒点香菜就更美味了

红烧鲤鱼的怎么做？

1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

怎么做红烧鲤鱼

红烧鲤鱼

主料：鲤鱼1条（约900克），藿香末20克，碎烧料（松花蛋白，马蹄，水发香菇，火腿等）140克，郫县豆瓣50克，番茄酱80克，姜米20克，蒜米30克，葱花30克，精盐，绍酒，胡椒粉，白糖，味精，香醋，鲜汤，芝麻油，红油，色拉油各适量。

做法: 1、鲤鱼宰杀治净，从下颌处至尾部剖开，脊骨处相连，接着便在鱼身两侧剞上一字花刀，之后纳入盆中，用精盐、绍酒、胡椒粉腌渍入味。 2、把碎烧料均切成小丁备用。 3、炒锅置火上，放入色拉油烧至七成热，下入腌好的整鱼，炸至表皮焦硬时，捞出沥油。 4、锅留底油，投入姜米、蒜米、葱花爆香，下入郫县豆瓣、番茄酱炒出色，掺入鲜汤，下入炸好的鲤鱼，烹入绍酒和香醋，调入精盐、胡椒粉、白糖、味精，撒入松花蛋白丁、马蹄丁、水发香菇丁、火腿丁，待旺火烧沸后，转小火烧至入味且汤汁浓稠时，下入芥蓝茎丁和藿香末，淋入芝麻油和红油，见已亮油时，撒入熟花生碎和熟腰果碎，起锅装盘即成。

主料：鲤鱼500克，水发木耳，15克，调料：花生油75克，大葱5克，姜5克，料酒25克，味精20克，盐10克，酱油50克，竹笋50克，白砂糖50克，胡椒粉5克，香油10克

做法: 1.将鲤鱼宰杀洗净； 2.笋切片； 3.黑木耳用湿水泡开洗净； 4.锅烧热用油滑锅，加少量油烧热，用葱姜爆香； 5.把鱼推入锅中，将两面煎至呈金黄色； 6.烹黄酒，加清水，盐，糖，酱油，味精，胡椒粉； 7.烧开后，下笋片，木耳，把鱼整条翻身烧片刻； 8.淋麻油装盘。

红烧鲤鱼怎么做

第一步：浸泡。先把鱼洗净，去鳞，然后用刀在鱼身上横向刺些口子，裂口的数量要按鱼的大小而定。接着把鱼放在盐里浸泡。盐水也有讲究，把食盐用热水溶解后，沉淀三次，把杂质除去，防止杂质进入鱼的嘴，鳃和裂口里，就这样浸泡到第二天 第二步：炸鱼。把锅放在火上，然后往里面倒植物油。等油开了后，把鱼小心地沿锅壁滑进油里。然后有手扶住小锅的把手，另一只手用铲子不断地慢慢地按鱼和移动鱼，15分钟后，再把鱼翻过来炸。大约过10分钟以后，用筷子把鱼的身体夹起来，然后 用铲子把鱼头慢慢地推到锅底去炸，等过三四分钟后，就可以把鱼夹起来放到盘子里面。 第三步：浇汁。把小锅坐在火上，往里面放三四小勺植物油，等油热了以后，往里面加三小勺红糖，调和，大约在两分钟后，把已准备好的姜丝、葱花。胡萝卜丝放进锅里搅拌，然后立刻往里面加一碗多清水，等开了以后，便立即把汁浇在鱼上，这样一盘香气扑鼻的红烧鲤鱼便做成了

红烧鲤鱼怎么做

红烧鲤鱼 吃红烧鲤鱼的好处:小孩吃了聪明,男人吃了健壮,女人吃了养颜 做法一: 主要原料：鲤鱼、葱(韭菜,蒜苗(头))、姜、酱油、盐 ,红辣椒(干辣椒/辣椒粉) （1）把油放进锅里,再把整条鲤鱼放进去(在它上面割几下,方便调料进去)。 （2）让滚油(烧开了的油)煎它(喜欢炸的就多煎几下,熟的程度由自己喜欢而定)。 （3）把做好的调料(葱(韭菜,蒜苗(头))、姜(这个调料多放点好吃 呵呵)放到它的上面,加点水(不要放多了),把锅盖放在上面焖数分钟(大概是3-5分钟左右)即可揭开。 （4）揭开之后,开始淋酱油(这个放多少由自己喜欢而定),放红辣椒(干辣椒/辣椒粉)(这个放多少也是自己喜欢而定),最后放盐(这个放多少由自己喜欢而定)翻腾几下就可以出锅咯!。 特点：鱼香扑鼻，诱人食欲。吃时口感嫩滑，放辣椒的就有点辣味 呵呵更加爽口有味。 注意事项:在买好鲤鱼回来,杀了洗净之后先不要马上放进锅里,而要搁置半小时,这样的鱼才好吃,因为过半小时之后,鱼肉就会变为蛋白质! 做法二: 主料：鲤鱼 辅料：猪肉、冬笋、香菇、葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、干辣椒、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、啤酒 烹制方法： 1、将鲤鱼洗净后切成块，冬笋、香菇切片，葱姜蒜切好备用； 2、坐锅点火倒入油，待油热后下豆瓣酱爆香，倒入适量清水，加入盐、鸡精、干辣椒、啤酒、酱油、白糖调味，烧开后放入鱼块、猪肉、冬笋、香菇、葱、姜、蒜炖15-220分钟即可。