五彩芝麻凉面的做法 芝麻酱凉面的做法

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五彩芝麻凉面

清热解毒又健脑
鸡蛋含有丰富的DHA及卵磷脂，能健脑益智；小黄瓜富含水溶性纤维、矿物质钾、镁及水溶性维生素，对于清热解毒很有帮助。

材料

鸡胸肉50克、小黄瓜1/2根，胡萝卜30克、冷开水4大匙、糖1大匙、芝麻酱2.5大匙、面条2人份、酱油1.5小匙、白醋1大匙、乌醋1大匙、蛋1个

用心

做法

1.水滚后，放入面条煮熟。待面条煮熟，再放入冰水冰镇。
2.将芝麻酱、糖、白醋、乌醋与酱油拌匀，慢慢加入开水，凉面沾蘸即完成。
3.把小黄瓜、火腿、胡萝卜等配料全部切成丝状备用。

4.把面放在盘子里，铺上所有配料，最后再淋上芝麻酱汁即可。

小妙招

1.可以用水果醋代替乌醋及白醋，风味会变得酸酸甜甜，夏季食用时，更能刺激食欲。

2.可利用海苔与白芝麻点缀，补充碘与维生素E等营养素。

3.面条自冰水捞起后，如果担心粘成一团，可以加入一些香油拌匀，减少粘连。