手把手教你做Q弹椰汁马蹄千层糕 如何做椰汁马蹄千层糕

前段时间我家宝贝幼儿园要求家长与孩子一起完成一道美食，我们做了层层分明的椰汁千层糕，得到小朋友和家长们的喜爱，如果你也想做出这样好吃又好看的椰汁马蹄千层糕，就要注意每个步骤的细节了。因为是分层的，我们把椰浆层叫小白，糖水层叫小黄吧！

用料：

小黄：

马蹄粉（洲星） 130克

清水 550克

红、黄片糖 250克（依个人口未增减）

小白：

马蹄粉 120克

椰浆（高达） 400克

牛奶 400克

步骤一、

把糖片加入清水中煮至完全融化，放置10多分钟，不能太烫也不能太凉，大概60多摄氏度的样子。

步骤二、

把130克马蹄粉倒入糖水中快速搅拌至无颗粒状态，称之为小黄。

步骤三、

120克马蹄粉加入牛奶和椰浆搅拌均匀，我们称它为小白。

步骤四、

小黄和小白准备好了，烧一锅水，要多放点不然因为时间长而且全程大火，会很快没有的，分别用两个一样大的勺子，先舀一勺小黄接着小白，每层上锅蒸3-5分钟即可，这样重复直到完成。

步骤五、

蒸好的千层糕一定要放凉了再脱模，切块。

步骤六、

放凉后切成自己喜欢的样子。

步骤七、

想要口感更Q弹点的，放到冰箱里面冷藏2个小时。

小贴士：

1、粉浆都要过筛一遍，因马蹄粉会有杂质，过筛后会均匀细滑。

2、每次倒粉浆时必须把粉浆搅拌均匀，非常重要。

3、椰浆是浓稠状态的液体，不是饮料椰汁。

4、蒸好发现有些水在上面倒出来就好了，不影响的。

5、这次的糖加了一块红片糖，颜色更好看了。如果喜欢颜色更深点的可用红片糖