黄酒加鸡蛋 黄酒煮鸡蛋的做法

黄酒加鸡蛋好喝吗

黄酒鸡蛋生食是客家人的一种吃法，被认为有益于身体健康。而生食鸡蛋以往也被人用来保护嗓子的一种方式。以前父亲和我提过。只是，现在科学昌明，生鸡蛋已不适合生食。因为其含有多种菌，容易给人体带来危害。所以，吃火锅，喝黄酒鸡蛋，只是随了习俗，或者模仿罢了。不建议您也这么做。

这里倒可以与您分享另一个心得。如果您像我一样，喜爱生鸡蛋的口感，可以效仿石锅饭，将鸡蛋打入锅中，小火加热，等鸡蛋自然凝结至一半，关火，用余热晤熟鸡蛋，这样的蛋口感嫩滑，蛋黄可流出。（当然，蛋黄流出的部分建议偶尔为之）

如果是熟食的话，黄酒加鸡蛋会增加鸡蛋的香气。我祖母做炖蛋时，也喜欢往蛋液内加黄酒。

黄酒中可否加鸡蛋？

在多样化的、西式餐饮文化中，佐餐的饮料除水、牛奶、果汁、白酒、红酒外，便属黄酒了，酒不能一喝了之，应讲究喝法，细细品之。
1、黄酒的分类
按其糖份含量而分为干型、半干型、甜型、半甜型四大型。按酒精度分为低度和高度。故在同时品尝多种黄酒时应按“先干后甜”、“先低后高”进行品尝，“差在好之前”，“时间短在时间长之前”品尝。
2、黄酒和配菜
干型配蔬菜、海蜇皮等冷盘；
半干型配肉类、大闸蟹等海鲜类；
半甜型配鸡、鸭类；
甜型配甜菜类。
3、根据气候、环境、个人口味喜好调兑
①直接饮用，具有和血、行气、壮神、驱寒、开胃、壮筋骨、滋补、养颜等功效；
②温饮：将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温，但时间不宜过久控温在40°-50°饮用，以避免酒精挥发，使味淡而无味，酒呈琥珀色、馥郁芬芳、醇厚甘鲜；
③冰饮：在炎热季节，可直接冰镇或加入冰块，另可根据加入柠檬，入口清爽，清凉异常。
④在酒吧消遣可在黄酒中任意勾兑果汁、饮料，另可根据自身的口味加入苏打水、话梅、姜丝等。
4、泡药材
浸泡各种名贵药材可提高药效，助人吸收，更可改善口感，有固本培元、怯除病痛。
5、烹饪
做菜中用黄酒可去腥、去膻、增香、添味。
6、补充营养、滋补
黄酒冲蛋，将酒加热至85°左右，将鸡蛋打散冲入酒中，放砂糖，保温5分钟即可，药补价值放大，恢复体能。
贮藏方法：放在15℃以下为宜，最好贮存在阴凉干燥处，如地下室、地窖。瓶酒经贮存会出现沉淀，这是黄酒中蛋白质凝固，不影响酒质，加温即溶而清亮透明。

黄酒煮鸡蛋的做法

您好 我是汤医生！

【原料】鸡蛋黄5个 黄酒50克 食盐少许
【制作】将鸡蛋黄、黄酒加水适量调匀，可酌加食盐少许，以锅蒸炖1小时即可。
【用法】一顿或分顿食用。
【功效】温补肝肾，安胎。适用于先兆流产。

祝您身体健康！

黄酒冲鸡蛋怎么做

把绍兴酒到入杯子（200ml）为例，加糖5g
微波炉高火叮1分钟
倒入1/3全蛋蛋液，用筷子搅拌下
再次叮10秒高火，开喝了！！

黄酒煮鸡蛋的正确吃法

腌熟鸡蛋很简单，鸡蛋煮好后，将盐开水放凉，直接腌制就可以了。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌，不过口感不如不磕皮好。

黄酒煮鸡蛋有什么功效？

黄酒的药用价值；黄酒是很好的药用必须品，《本草纲目》上说：“诸酒醇不同，唯黄酒入药用”。它具有通曲脉，厚肠胃，润皮肤、养脾气、扶肝，除风下气等治疗作用，适量常饮，延年益寿。 推荐：阿妈酿黑金酒

黄酒里放生鸡蛋有何功效

食疗功效

补肾养血，滋阴润燥的功效

促进铁吸收

有较佳的健脑抗衰功能

能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发

防治动脉粥样硬化和冠心病的作用

黄酒怎么煮蛋？

黄酒煮蛋一般可以用来进补。客家人妇女坐月是用黄酒煮鸡补身。
如果是月子进补的话，先将切细的姜丝用油炸到变金黄色，再打鸡蛋到锅了煎，再把黄酒倒进去煮滚。
如果不是月子进补的话，可以不放姜或者不用炸那么厉害。如果你酒量差一点，你可以先到水进去煮煎好的鸡蛋，再到黄酒进去，至于倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的时间长一点，让酒精挥发多一点。
黄酒度数不高，甜，而且越煮越甜的，但是喝了有后劲的哦！