中度烘焙和深度烘焙 illy咖啡豆的深度烘培和中度烘培有什么区别？

咖啡粉中度烘焙与高度烘焙有什么区别

高度烘焙的味道会重一些，苦一些，浓郁一些，适合做浓缩咖啡。中度烘焙的咖啡豆会酸度高一些，味道淡一些，适合煮咖啡。看您的口感和需要了。

炭烧咖啡到底是浅度烘焙还是深度烘焙

炭烧咖啡是一种日本划分的单品咖啡，指一种口感，几乎无酸，强烈的焦苦和甘醇，属于重口味。 正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙（烘培分煤气、碳火和红外），色泽较黑，味道又香又醇，品起来不觉得酸，如果加炼奶又有一番风味

illy咖啡豆的深度烘培和中度烘培有什么区别？

深度烘焙的咖啡豆颜色更重，也就是冲泡的颜色更黑，口感上因为烘焙程度重所以酸度会降低但是味道会更苦。中度烘焙会口感适中，酸度和苦味中等。同理如果是轻度烘焙那么口感一定很酸，酸度强，但是苦味不强烈！也就是说咖啡豆烘焙的程度会影响它的酸度和苦度，越重越苦越轻越酸！

全烘焙和半烘焙的咖啡有什么不同

烘焙咖啡豆的八种方式
　　不同的烘焙方法，不同的烘焙程度，咖啡的味道也就不一样，不同的咖啡，烘焙方式也是不一样的。所以说，烘焙方式对咖啡来说非常重要，也非常讲究。
　　烘焙的八个阶段：专业咖啡的烘焙方式通常分为下例八种方式。
　　1、极浅烘焙（LIGHT Roast）：烘焙程度；极浅度烘焙，又名浅烘焙。所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此状态几乎不能饮用。一般用在检验上，很少用来品尝。
　　2、浅烘焙（CINNAMON Roast）：烘焙程度；浅度烘焙，又名肉桂烘焙。一般的烘焙度，外观上呈现肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度强，为美式咖啡常采用的一种烘焙程度。
　　3、微中烘焙（MEDIUM Roast）：烘焙程度；中度烘焙，又名微中烘焙。中度的烘焙火候和浅烘焙同属美式的，除了酸味外，苦味亦出现了，口感不错。香度、酸度、醇度适中，常用于混合咖啡的烘焙。
　　4、中烘焙（HIGH Roast）：烘焙程度；中度微深烘焙，又名浓度烘焙。属于中度微深烘焙，较微中烘焙度稍强，表面已出现少许浓茶色，苦味亦变强了。咖啡味道酸中带苦，香气及风味皆佳，最常为日本、中欧人士所喜爱。（蓝山咖啡）
　　5、中深烘焙（CITY Roast）：烘焙程度；中深度烘焙，又名城市烘焙。最标准的烘焙度，苦味和酸味达到平衡，常被使用在法式咖啡。（巴西、哥伦比亚）
　　6、深烘焙（FULL-CITY Roast）：烘焙程度；微深度烘焙，又名深城市烘焙。较中深烘焙度稍强，颜色变得相当深，苦味较酸味强，属于中南美式的烘焙法，极适用于调制各种冰咖啡。
　　7、极深烘焙（French Roast）：烘焙程度；深度烘焙，又名法式烘焙。又称法式或欧式烘焙，属于深度烘焙，色呈浓茶色带黑，酸味已感觉不出，在欧洲尤其以法国最为流行，因脂肪已渗透至表面，带有独特香味，很适合咖啡欧蕾，维也纳咖啡。
　　8、极深烘焙（Italian Roast）：烘焙程度；极深度烘焙，又名意式烘焙。又称意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行于拉丁国家，适合快速咖啡及卡布基诺。多数使用在Espresso系列咖啡上。

illy中焙和深焙咖啡哪个口味更好一些？

深焙相比较中焙来说，口感更浓厚一些，香气也更浓郁一些，中焙的酸甜相对更平衡，关于说哪个口味好这个就看你喜欢喝什么样的口味了，我比较喜欢他们深焙的，很正。

咖啡烘焙度多少最好

卡布奇诺中深度烘焙，两种哥伦比亚中度或中深度皆可，低因中深度，东帝汶中深度，乌干达中或中深度，巴西中度，曼特宁中深度或深度，埃塞俄比亚中度或中深度，意式中深度或深度。另外烘焙是1门精深学问，想要做1个顶尖的烘焙师除要知道不同产地的不同烘焙以外更应当了解同逐一种咖啡在不同烘焙阶段的风味。总之要学习的触及太多就不标明了，经验性的知识只有自己亲身实践验证后才会理解。

咖啡的烘焙程度及特征？

咖啡豆颜色会随着持续加温，由绿色转成浅褐色，再而呈微量出油的赤褐色，接着大量出油呈发亮的黑褐色。此时就不可以再烘下去了，否则豆子表面的咖啡油会变干，并会冒出大量烟及焦味。
烘焙是咖啡风味的来源，将生豆予以火烤称为烘焙，生豆未经烘焙不能饮用，烘焙后的咖啡豆，已决定了咖啡的八成口味，烘焙的过程很棘手，火太强，则外熟内生，火太弱，则内熟过火。
在烘焙的初期，生豆开始吸热，内部的水分逐渐蒸发。这时，颜色渐渐由绿转为黄色或浅褐色，并且银膜开始脱落，可闻到淡淡的草香味道。



扩展资料：

注意事项：
1、焦糖化是影响咖啡风味重要因素，由于生豆烘焙时会吸收大量热能，这时便出现第一次爆烈声。此时，糖分开始转化为二氧化碳、水分继续蒸发，咖啡的芳香会逐渐散发出来，并形成咖啡油脂。此热解反应可持续到第二爆，但在第二爆完成时，应尽快以冷风降低豆子的温度，这样便可获得最高的焦糖化。
2、在烘焙过程中，有些成分也会被碳化掉，形成出不好的苦涩物质，所以在完成第二爆时，停止加热便可同时把碳化减到最低了。
3、咖啡在烘焙过程中会产生大量二氧化碳，烘焙结束之后，这些二氧化碳会逐步释放，这便是咖啡的放气过程，过程最长可持续2周左右。
4、各个品种咖啡的放气时间长短不一，但总的原则是深度烘焙咖啡的放气速度更快。同时，咖啡的放气速率还会受到温度、湿度、储藏环境和其他因素的影响。
参考资料来源：百度百科-咖啡烘焙

咖啡的烘焙深度与咖啡豆种类有什么关系?

蓝山、哥伦比亚咖啡是属于阿拉比卡品种,咖啡树大致可分为5种,其中阿拉比卡(Arabica)和罗百氏特(Robusta)是较常见的。 阿拉比卡种占了世界总产量的70%强,该品种一般种植在海拔900米以上的坡地,多产于中南美洲、东非、东南亚、夏威夷等热带高海拔地区。与其宜人的香气、丰富的滋味相对应的是该树种的需要较多人工照顾,对气候中的温度和湿度的稳定性也要求较高,所以价格自然也较昂贵。阿拉比卡原种下又分了许多品种,包括古老的波旁(Bourbon),以及其他一些诸如卡图那(Catuna)、卡图埃(Catuai)、迪比卡(Typica)等优良品种,一般的种植国都是采用上述的品种,当然种植的可能是纯种,可能是杂交,还可能是混合的——就是说在一个庄园内种植不同的品种,等采摘后再拼配在一起,籍此来增加咖啡风味的复杂度。但也有一些例外的,苏门答腊岛种植的是特有的苏门答腊种(Sumatra),而像埃塞俄比亚这样古老的种植国,则种有自己独特而传统的品种。 对环境适应力较强的罗百氏特,滋味较平庸,带有苦味,更重要的是咖啡因的含量为阿拉比卡种的2~3倍之多。一般生长在海拔200~600米的坡地,对人工照顾的要求很低,价格低廉,多用于罐装和速溶咖啡。一般阿拉比卡品种的豆都是中度或中深度烘焙,那样烘焙出来的咖啡比较能体现出此品种咖啡味道的本质,(也叫单品豆,就是只有一个品种没有混合其它品种的豆单独烘焙出来)。如混合的咖啡豆一般是中深度烘焙,或深度烘焙,这样比较能把咖啡的香气和苦味体现出来,比较典型的就是:意式咖啡就采用此烘焙方法的。 你说的咖啡一半中度烘焙,一般深度烘焙,是语法错误,应该是说:为什么有的咖啡豆采用中度烘焙,有些咖啡豆采用深度烘焙! 当然,还有一种可能就像你问的那样:有些豆厂烘焙技术不过关,同一炉烘出来的咖啡豆色泽不均匀,有些看上去很深的咖啡色甚至接近黑色,而有些却还很浅的咖啡色!技术和设备的问题。