牛大里脊小里脊区别图片 怎样分别里脊肉
3大牛里脊选购技巧 牛里脊该如何选购?
牛里脊选购技巧1. 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗;嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
牛里脊选购技巧2. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
牛里脊选购技巧3. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
里脊肉怎么做好看图片
1.用刀将猪里脊肉片成3分厚的大片，上面剞上十字花刀，切成长1寸的滚刀块放入碗中，加入料酒精盐各少许腌5分钟，放入30克湿淀粉，将猪里脊肉块裹满糊。
2.碗中放入料酒、精盐、白糖、醋、清汤和湿淀粉，调匀即成抓炒汁。 3.坐煸锅，注入花生油，浇至七成热，逐块下入猪里脊肉块，炸至金黄色捞出，控净油。
4.煸锅留底油，放入葱姜末略炸，随即注入抓炒汁，炒至汁发稠时，放入猪里脊肉块，翻炒均匀，淋上少许热花生油，即可出锅。
怎样分别里脊肉
里脊肉很嫩滑，而且没有什么肉腥味，很容易熟的。放心啦，不会有人用猪肉牛肉的代替里脊的，因为不划算吖~~不过喔…………据说，现在的里脊肉大都是小老鼠的肉肉顶替的，嘿嘿，反正都是肉啦~~
哈哈，我刚刚查了一下百科“里脊肉”，居然说：猪和牛和羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊肉。 大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
我是觉得很假的啦，外面买的熟里脊肯定不会是这个的。
请问“里脊、通脊、培根”有什么区别不同？
培根 猪臀部上靠近里脊的一块肉 里脊 有大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉 通脊 脊椎骨两旁的肌肉
牛排的做法大全牛里脊能做吗?
选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，慢火煎至你想要的成熟度.牛肉用松肉锤锤松、圣女果、圣女果对切：红酒，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始.置于碗中.电饼铛内放入黄油、再用盐和黑椒粉调味、黑胡椒碎.翻面再煎、蒜头2个[1]黄油1小块、洋葱半个；6、盐.下盘加热至200度时、西兰花撕小朵、洋葱，加入红酒：牛里脊肉辅料.土豆切块、盐；3，放几滴酒，即可将牛肉取出。黑椒牛排制作步骤1；5，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，下盘加热至200度时牛肉1块、法式黑椒汁1，加少量盐、老抽.电饼铛重新加热，(在放点蚝油味道更好)、牛肉切成半个巴掌大小的块状、西兰花、往肉上撒盐和黑椒粉、黑胡椒粉少许，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可做法二主料、小苏打，加入一碗清水煮开，下入牛肉煎制，用玻璃瓶或肉锤子拍松；4；6；8、土豆、黑胡椒碎与香草碎炒匀，下入各种蔬菜煎熟，七成以上2-3分钟、盐、香草碎、把洋葱碎炒软后；2；2，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱3，五成熟1分钟；7、小苏打腌渍2小时、热锅放黄油（橄榄油也可以），黑椒汁加热后浇在牛排表面即可、黄油、洋葱切片，待油融化后摆好牛排；4、牛排装盘，两面抹匀，一般三成熟两面各煎30秒，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香.将煎好的蔬菜与牛排摆盘；5
里脊肉是那里的肉？
你好！ 里脊肉，一般是指猪，牛，羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊。 如果再细分的话，又分为大里脊和小里脊。 大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩！ 如图：里脊肉： http://www.zbny.com.cn/UpFile/smallpic/200210299295688855.jpg http://www.tw128.com/uploadpic/200672517224874184.jpg 谢谢！！
什么是里脊
猪`牛`羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊。 大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。
里脊肉是什么肉
里脊肉就是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。
1.处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。
2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。
3、 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
扩展资料
选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。
里脊的储存方法：家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。
参考资料来源：搜狗百科-里脊肉