保肝菜谱 养肝食谱

求，一份保肝菜谱

香菇油菜

　　用料：油菜心400克，水发香菇200克，花生油50毫升，鲜汤100毫升，香油、精盐、味精、湿淀粉、葱花、生姜末各适量。

　　制法：水发香菇洗净，去蒂。油菜心洗净，一切两半，放入开水中烫一下，投入凉开水中，浸凉后捞起。炒锅上旺火烧热，加花生油，用葱花、生姜末爆锅，倒入香菇煸炒，再加鲜汤、精盐、味精，烧开后用小火焖2分钟，再用旺火勾芡，倒入油菜心，翻炒均匀，淋入香油即成。

　　功效：提高免疫力，抗肿瘤。

　　山楂鸡蛋糕

　　用料：山楂糕600克，鸡蛋3个，琼脂20克。

　　制法：将琼脂加水浸泡2小时，洗净，捞出，放入锅内，加水烧开。琼脂溶化后，加白糖100克，离火，过滤，再倒入锅内保温。将山楂糕切成长条。把鸡蛋清水放入蛋糕桶内，抽打成泡沫，倒入琼脂，边倒边搅、搅匀后分成两份，一份稍凉后倒入长方盘内摊平、把山楂糕条排好，将另一份倒入摊平，凉后先切成条，再切成斜块即成。

　　功效：治疗脂肪肝、脘闷纳呆、舌暗红或有淤斑。

保肝护肝的食谱

  养肝护肝的食补原则：养肝助阳防寒。给大家几个养肝护肝的食疗方：

■补肝防寒菜

茄汁青鱼片：青鱼补肝明目，养胃健脾。

适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎。

素焖扁豆：扁豆被誉为首选健脾和胃的素补佳品，尤其适用于老人、孕妇、乳母，以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食。

■养肝抗寒汤

韭菜猪肝汤：韭菜性温辛香，多吃最能助益阳气，以其配猪肝可补养肝血。适用于肝病、夜盲症、便秘等病患。

■益肝祛寒粥

黑米粥：黑米性平味甘，含 15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。

红枣粥：红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。

■护肝驱寒茶

蜜糖红茶：红茶叶 5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻；调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮 1次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。

葱白生姜茶：大葱 1根，砸扁切碎放锅内，加开水 1碗，取旺火烧沸，加红茶叶 1大撮，调入生姜汁 1匙，冲浓茶趁热饮。随即盖被就寝，可增热御寒，防治风寒感冒。

养肝食谱

养肝食谱黄金蚬炖豆腐 材料：豆腐300克，蚬50克，姜片3—5片，水1000毫升，盐适量。 做法： 将新鲜蚬子洗去泥沙，吐沙后再放入切好的豆腐块、姜片，加水

秋季护肝的食谱

护肝养肝菜谱

　　脂肪肝的治疗要及时尽早，轻度脂肪肝是治疗的最好时机，我们要把握，不能忽视。同时，治疗脂肪肝，饮食的调理贵为重要，下面将介绍几道护肝养肝菜谱。

　　(一)芥蓝马蹄炒田螺肉(清热袪湿，强肝养肝)

　　材料：芥蓝600克，马蹄10粒，田螺肉300克，葱1根，姜末适量。

　　配料：酒、糖、酱油各少许。

　　制法1. 芥蓝摘去白花、老叶，洗净，切斜片;马蹄肉削皮，洗净，切片。

　　2. 田螺肉解冻，洗净，氽水，沥干。

　　3. 葱洗净，切段，备好姜末。

　　4. 起油锅下姜末，将芥蓝和马蹄肉兜炒，加少许高汤及糖调味，盛起。

　　5. 再起油锅，爆姜末、蒜末，将田螺肉爆炒片刻，加入酱油、酒及葱段再炒至熟透。将芥蓝回锅炒匀，最后上碟即成。

　　药理1. 芥蓝对肠胃积热、熬夜失眠而虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀及出血，有食疗功效。2. 田螺肉清热利水，除湿退黄。治疗小便不利、水肿、痔疮及黄疸等症。适合脾湿食少或肝胆湿热的患者。3. 马蹄清热利尿，化痰消食。肝、肺、胃燥热者。都可以用马蹄来清热凉血，疗效较好。4. 葱有发汗祛风、消肿解毒的疗效，可以帮助消化。增强食欲。说明：田螺肉有新鲜品和急冻品。新鲜田螺可先养于清水中，漂净污泥，然后取出螺肉。

　　(二)丝瓜黑木耳炒腰花(滋阴补肾，养血柔肝)

　　材料：丝瓜1根，猪腰2个，黑木耳15克，高汤少许，姜末少许。

　　腌料：酱油、糖、酒、淀粉各适量。

　　制法1. 猪腰开边，去白筋，用盐搓洗干净，再用清水冲洗，切花，用腌料稍腌。

　　黑木耳用清水浸发，反复清洗，然后小火煮至软身;丝瓜去皮，洗净，切块;备好姜末;3. 起油锅，爆姜末，将丝瓜和黑木耳兜炒，加少许高汤，调味上碟。4. 再起油锅，将猪腰爆炒至熟透，并勾芡摆在丝瓜上即可。

　　药理1. 丝瓜含有丰富的维生素B、C及矿物质，具有消暑化痰、解毒助消化功效。

　　2. 黑木耳蛋白质丰富，还含有多种维生素和铁质。能滋肾养血，治疗腰酸腿软。肢体麻木和大便燥涩。

　　3. 猪腰滋阴补肾，养肝明目。适合身体虚弱、头晕耳鸣。腰酸无力者食疗。

　　说明：黑木耳宜先形体小而薄的，因其较透明而软滑，容易消化。黑木耳质爽，可炒亦可炖煮。饮食不节脂肪肝就会找上你，因而必须注意饮食的均衡。

　　(三)花菜陈皮白鸽煲(补肾养肝，滋补气血)

　　材料：白鸽一只，花菜240克，葱2根，姜末少许，陈皮5克。

　　腌料：姜汁、油、酒、糖各少许。

　　配料：面豉酱、蚝油、胡椒粉各少许。

　　制法1. 白鸽宰好，洗净，切大块，沥干，用腌料涂匀稍腌。

　　2. 菜用盐水浸洗，摘成小朵，烫熟。

　　3. 皮稍浸;备好姜末、葱段。

　　4. 起油锅，爆姜末，放入白鸽略爆，逐一将配料放入，加入陈皮和水，焖煮20分钟

　　5. 将花菜盛入沙锅内，再将陈皮、白鸽放入，撒入葱段，待沸起调味即可。

　　药理1.花菜含有维生素A、B1、B2和C，尤其以B2含量最高，能清热通便以及治疗消化系统溃疡，而且容易消化。

　　2.鸽肉最适合久病体弱、年老气虚、肝肾不足和气血两亏患者作食疗之用。

　　3. 陈皮具理气健脾、燥湿化痰的功效，有行气化痰、消滞助消化的食疗效果。

　　说明:花菜浸洗时，最好加些盐，以确保花菜不不沾寄生虫。

　　(四)青瓜马蹄炒鳝片(补脾益肾，袪风通络，补益气血)

　　材料：青瓜2条，黄鳝4条，马蹄8粒，葱1根，姜末、蒜末、高汤各适量。

　　腌料：酱油、糖、食油各适量。

　　制法1.黄鳝宰好，洗净，切片，用腌料拌匀

　　2. 青瓜洗净，切厚片;马蹄去皮，洗净，切片;葱洗好，切段。

　　3.少油起锅，爆蒜末，炒青瓜、马蹄，加入少许高汤，兜炒至熟，调味上碟。

　　4. 再起油锅，爆姜末，放入黄鳝炒到熟透，撒入葱段再炒匀，后盛在青瓜上。

　　药理：1. 黄鳝含蛋白质、矿物质和维生素A和B1，有补脾益肾、袪风通络、补虚损、益气血的功效。

　　2. 青瓜有清热利水、消炎解毒的功效，可以征集也可以熟食。

　　3. 马蹄清热利尿，化痰消食。凡肝、肺、胃有燥热者都可用马蹄来清热泻火。马蹄还可以清膀胱和小便赤痛。

　　护肝养肝的这几道菜谱，对于脂肪肝患者可以尝一下，好味道，好身体。

吃什么菜可以护肝

什么菜可以护肝
养肝护肝的食物
1、草莓。
　　对于肝火旺盛的人来说，草莓既能养肝，又是去肝火的高手。从中医角度讲，草莓性凉、偏酸甜，能养肝护肝，又因红色入心，可去心火。
　　此外草莓是典型的浆果，维生素C的含量丰富，有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养;其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，以保持脑细胞的活跃，帮助提神醒脑。
2、柑橘。
　　富含vc，有助肝脏解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用伤胃。
3、梨。
　　梨的营养丰富，能保护肝脏，帮助消化，所以也常作为肝炎和肝硬化的辅助治疗。
4、李。
　　含一种黄素甙，为干扰素诱导物，同时，中医认为李清热生津泻肝利水，有养肝护肝之功。
5、西红柿。
　　富含vc、番茄红素。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。
6、大枣。
　　有安五脏补血之功，鲜枣富含vc。可常食。
7、王浆、蜂蜜。
　　按1：5的比例加起来用最好，单用也可，保肝护肝提高免疫力增强巨噬细胞的吞噬能力提高干扰素生成量。
8、香蕉。
　　性凉有滋阴之功，据说肝炎患者每天一支可防肝硬化。
9、绿豆。
　　可以增强肝脏解毒功能。
10、枸杞。
　　为滋补肝肾佳品，可煮粥做菜泡茶等。
11、苦瓜。
　　生食性寒用以去火，熟食养肝，苦瓜炒蛋不可多食，性寒伤胃。
12、猕猴桃。
　　富含vc，又补肝护肝之功，可用作肝炎的辅助治疗。
13、鸭子。
　　鸭子性凉有滋阴功效，肝炎者一般阴虚内热，所以有记载说肝炎患者不应食鸡(鸡性热)雪梨炖全鸭是肝炎患者的食疗佳方。
14、甲鱼。
　　滋阴清热软坚散结，肝炎肝硬化患者的膳食，鳖甲可用砂炒后醋淬研磨用，但脂肪含量高，急肝不可用。不可用死鱼，会产生有毒组胺。

秋季养肝护肝食谱

喝粥吧,粥是养生首选
下面我复制了点食谱
百合杏仁粥 材料：新鲜百合球根100克，杏仁粉20克，米100克，白胡椒粉、盐适量。 制法：百合球根洗净，剥成小瓣，加在米中与适量的水熬煮成粥。起锅前，再加入杏仁粉及调味料，拌匀即可。 功效：百合可润肺，调经活血，润滑皮肤，杏仁可排毒。皮肤粗糙干皱的人多食用，可使肌肤丰满、润泽白皙。风寒咳嗽，聚痰，腹泻者忌食。
茯苓栗子粥 材料：茯苓15克，栗子25克，大枣10枚，粳米100克。 制法：加水先煮栗子、大枣、粳米；茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透。可加糖调味食。 功效：《本草纲目》说茯苓能补脾利湿，而栗子补脾止泻，大枣益脾胃。这三者同煮，就可以用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻。
茯苓麦冬粥 材料：茯苓、麦冬各15克，粟米100克。 制法：粟米加水煮粥；茯苓、麦冬水煎取浓汁，待米半熟时加入，一同煮熟。 功效：可以宁心安神。《本草纲目》记载麦冬养阴清心，粟米除烦热。这三者同煮就可以用于心阴不足，心胸烦热，惊悸失眠，口干舌燥。
地黄生姜粥 材料：生地黄汁15克，生姜汁20滴，粳米50克，红糖适量。 制法：煮米做粥，快要熟的时候加入地黄汁、生姜汁搅匀即可，食时加红糖少许。 功效：生地黄汁可以养阴血而助血运。对于女性产后多虚、气血两亏有疗效，可用温中的姜汁、红糖以行血脉，用作早餐食用。但此粥不宜久食，只作辅助调治之用。
地黄枣仁粥 材料：生地黄30克，酸枣仁30克，白米50克。 制法：先煮地黄、枣仁取汁，用汁煮米做粥。食用的时候可加糖少许。 功效：生地黄能滋阴养心，配上能养血安神的枣仁，对失眠者很有效。不过大便溏软者不宜食。这个粥可作夜宵，可以促进睡眠。
山药枸杞粥 材料：白米100克，山药300克，枸杞10克。 制法：将白米和枸杞洗净沥干，山药洗净去皮并切成小块。将500克的水倒入锅内煮开，然后放入白米、山药以及枸杞续煮至滚时稍搅拌，再改中小火熬煮30分钟即可。 功效：此粥营养丰富，体弱、容易疲劳的女士多食用，可助常保好气色，病痛不侵。
山药红枣粥 材料：山药100克，粳米100克，红枣适量。 制法：洗净山药，去皮切片，将其捣成糊。红枣洗净了浸泡在温水中，捞出后去核。淘净粳米，然后将红枣与粳米一起放入锅中煮成粥。待粥将成时，把山药糊调入搅匀即可。 功效：健脾补血、降压益气，对贫血、高血压、慢性肠炎、腹泻等有益。

有哪些解酒护肝菜？

节假日，亲人聚会或朋友来家聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不得下酒菜。如何才能让大家吃得舒服又不伤身体，推荐以下几点：

做下酒菜放点蜂蜜：研究发现，蜂蜜成分中含有一种大多数水果中没有的果糖，它可以促进酒精的分解排泄，保护肝脏。酒后喝些蜂蜜水，可解除大量饮酒后头痛之感。做下酒菜时不妨用蜂蜜代替糖类，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

做几款豆腐美食：豆腐的大豆蛋白中，含有较丰富的半胱氨酸及维生素B1、B2。半胱氨酸能使酒精中的醛分解，并迅速排泄出体外，而维生素B1、B2也是酒精代谢的主要物质，可减轻心脏和肝脏的负担。豆腐美食如家常豆腐、豆腐海带汤等。

备几款果蔬食品：因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜、苹果、橘子、香蕉等果蔬食品。

应注意的是，胡萝卜不宜做下酒菜，胡萝卜素与酒精一起进入人身体后，会在肝脏中产生毒素而引起肝病，因此胡萝卜不能与酒同食。海鲜也不宜做下酒菜。

求几道养肝的家常小菜

1 慢性肝炎：每次用白茅根二两，烧一碗水服汤，一日三次，一般需服半月，忌辣物。
2 取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳
3. 养肝：绿豆、绿色蔬菜、醋
绿豆汤：水沸后再煮七八分钟（夏天五六分钟），不放糖，脾气不好、老生气，近视、高血压、高血脂、高血糖。
降肝火蔬菜：吃晚饭的时候吃生拌菜，放芝麻酱（补肾），放适量醋。
酸奶不好：成分表：牛奶、砂糖、增凝剂、增稠剂，防腐剂，天天喝，血粘稠
牛奶不好：过去是很好，因为过去穷，没有大鱼大肉；现在都大鱼大肉了，再喝奶，火上浇油，两者只能选其一。