汤圆开裂结冰 自己做的汤圆放冰箱里会冻裂吗？

冰冻汤圆裂缝怎么办

已经裂了是没办法补救了 下次要注意 你可以拿一个盘子 在锅里蒸 这样 就算裂了 但是味道还有 将就着吃吧 如果自己做汤圆要冰冻时 一定要用保鲜膜包好 就不会裂了

为什么自制汤圆放在冰箱冷冻里会裂开

1. 速冻应该不会开裂，但时间过长就保不齐了，可能时间放的太长了，这属于器质性病变，没有还原可能。
2. 开裂时因为水的热胀冷缩,可以自己研究一下.
3. 是太干了,用温水泡十分钟再放冰箱就不裂了.
4. 密封、保持水分保存。

自己做的汤圆放冰箱里会冻裂吗？

汤圆放在冰箱复是不会冻裂的
黑芝麻汤圆
材料
主料：糯米粉300克，黑芝麻300克，
调料：白砂糖150克
做法
1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大制致为2：1：2；
2.适量糯米粉加水和成团；
3.以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；
4.将小块糯米团逐一在掌心揉成球知状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；
5.用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆；道
6.包好后有如山楂大小；
7.烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。
小诀窍
食物相克：
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

速冻汤圆裂口如何解决？

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原因是水分损失过多特别是汤圆表面水分损失.解决方法1.添加剂选择(增加汤圆的持水量).2.汤圆面和面工艺(和面时间和水温)3.速冻方法.(冰箱的冷冻室一般没有循环风强制制冷,冷冻时间长加之冷冻环境空气湿度小,难以模拟速冻效果)

为什么汤元在冰箱里会冻裂缝？开裂的汤只能怎么做来吃？

缺少水分，速冻应该不会开裂，但时间过长就保不齐了，可能时间放的太长了，没有还原可能。开裂的不影响正常食用。
　　方法：
　　1、开水下。水烧开后，把汤圆放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。
　　2、慢水煮。待汤圆浮起后，迅速改用慢火。否则，汤圆不断翻滚，外熟内硬不好吃。
　　3、加点冷水。煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的汤圆质软不硬，甜粘好吃。
　　4、及时煮。生汤圆的糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破。汤圆最好现做现吃，放置别超过3天。现买的速冻汤圆也要及时吃掉，最好不要存放一周以上。另外，品尝汤圆时无论水煮，还是油炸，均要使汤圆熟透。在油炸汤圆时最好在汤圆上扎一些小孔，防止汤圆爆裂而烫伤。

为什么冻太久的汤圆煮不软？

这与冻制太久是没有关系的，主要还是汤圆的质量有问题，久煮不软、易碎，有两种可能导致，一，制作汤圆的面粉不是纯糯米面（如含有大米面等）；二，不是包制的而是滚制的。