炸的鱼块怎么做红烧鱼 之前炸好的鱼做红烧鱼怎么办

红烧鱼块怎么做

而这道经我改良过后的懒人版“红烧鱼块”，只需简单的将鱼斩成大块，一煎一烧即可，虽然做法上挺简单，但成品对美味无比，绝对适合对烹饪鱼类手足无措滴新手。最大的亮点是用鱼汤来拌饭，连一向只吃半碗饭的我，也能一口气干掉一大碗！或者干脆留着汤汁，放冰箱冷藏一夜，第二天就有美味的“鱼冻”可以吃啦~~刚才说到亮点是鱼汤拌饭，个人认为，更大的亮点还是里面烧软了的香葱结，完美滴吸收了鱼汤的精华，拌饭时来上一口，啧啧啧，还有比这更好吃的么？！红烧鱼块材料：草鱼一条调料：姜、葱、盐、白糖、老抽、料酒、清水红烧鱼块的做法1、老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。2、锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。3、放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱结，大概没过鱼身2/3的量。4、盖上锅盖大火烧开后调成中火，中途用勺子将汁淋到鱼的表面，再盖上继续煮。5、大概烧十分钟左右，揭开盖子，调入盐，将汁再淋在鱼上面，大火收汁，出锅前撒上葱花。tips:1、事物处理鱼的时候，一定要将鱼肚子里的黑膜去除干净，一是那个很脏，二是黑膜不去除干净，会有腥味。2、煎鱼前，为了避免不溅油，一定要将鱼表面的水份用厨房纸擦干。3、烧鱼的中途，不时的将汤汁淋在鱼的表面，让其更加入味。

带鱼炸后怎么做红烧鱼

1 处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股米香味，没有就用一般料酒代替，同时放入一小把花椒，浸泡15分钟。）
红烧带鱼
2 碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香。
红烧带鱼
3 放入炸好的带鱼块儿，不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋（可以多放些）、盐。倒入开水，水面摸过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟。20分钟后掀开锅盖，大火收汁，即可出锅！
红烧带鱼
4 带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
红烧带鱼
5 贴士：1、带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能有效治疗急性白血病及其它癌症，清洗时不可用力刮洗。2、煎炸带鱼不可清炸，要给带鱼裹上面糊或蛋液，再下锅油炸至熟，可避免带鱼的银脂流失。3、油炸带鱼的火候：应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。4、选购时，以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优；如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼，不宜食用。此外，患有疮、疥的人少食带鱼为宜。

之前炸好的鱼做红烧鱼怎么办

红烧鱼块的做法 红烧鱼块怎么做

红烧鱼块的做法 红烧鱼块怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/48.html

鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。 鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。 肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。

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红烧鱼块的做法

洗净的草鱼切成一厘米宽的块，蒜拍一下，葱切段，姜切片。在一个干净的盘子中放一些面粉，把鱼块放入盘中两面都拍上面粉，放入煎锅中煎至两面金黄色盛出备用。另起锅下油，先放少许葱姜炝锅，再放入鱼块翻炒几下，再加酱油，醋，蚝油炒香，再加水，五香粉，冰糖，大火烧开，转小火盖盖炖10分钟，临最后开大火收一下汁出锅即可

红烧鱼块的做法

主料：鱼
鱼身子横着切约2cm宽的大块

辅料及调味料：老姜（切块或条）、葱（切段）、干红辣椒（切段）、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖少许

做法：

1、炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。

2、在热锅里倒油，稍多一点，然后下鱼块煎至两面泛黄。

3、两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

4、再加酱油

5.稍后加白糖，并轻轻将其拨散

5、加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。

6、估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。

怎么烧好吃的红烧鱼块

红烧鱼块的做法步骤

1. 草鱼切块，放入清水中清洗干净，取出沥干水分。

2. 加入适量的盐、味精、胡椒、料酒、生姜。

3. 腌制20分钟。

4. 姜丝、花椒、麻椒备用。

5. 鱼块腌制好后，裹上玉米淀粉。

6. 把每一个面都裹均匀。

7. 热锅凉油下入裹好的鱼块，中小火炸至鱼块表面金黄。

8. 炸好的鱼块捞出备用。

9. 锅中留点底油，加入花椒麻椒炒香，倒入适量酱油、醋、耗油，放入鱼块翻炒几下，加入青红椒，适量的水，中小火煮至收汁，再加入少许白糖，翻炒两下，就好了。

10. 盛出，摆盘，就大功告成了！

红烧鱼应该怎么做

草鱼一条，葱段、姜片、蒜瓣


调料：盐、鸡精、老抽、糖、酒、醋、油
做法：
1、先把鱼收拾干净（去鳞、内脏，血水洗净），不会收拾就让鱼贩子替你弄，不过
要好好的冲干净。把鱼身上的水份控干或者用布擦干。
2、锅放火上，先用姜片把锅抹一遍，然后再放油（油要多一些），这样不会煎破鱼皮。油热后把鱼放
进去煎黄（火不要太大，容易煎糊，不能煎时间太长，鱼表面变成金黄色就可以
了）。捞出来。
3、锅里留少油，放葱段和姜片（多一些）炒出香味，把鱼放进去，加酒（最好用白酒）和醋、盐、鸡精、老抽（不要倒多了，一点就可以，调色的作用）、糖、蒜瓣和水，汤以没过鱼就可以了，烧开，然后用小火烧十五分钟左右（保持汤汁微沸）就可以了。