老东北美食香酥大虾 香酥虾的做法

香酥大虾的做法

一、将大虾去壳，挑去脊背上的黑线，洗净后顺脊背上切一刀（注意：不要切透，虾尾处留有一段不切），将切开的部分用刀抹平，将虾搓入容器，加适量食盐，少许白胡椒粉，一勺香醋拌匀，腌制10分钟。 二、用三个鸡蛋清两勺淀粉调成浆糊，把腌好的大虾先放糊中粘上糊，然后放面包屑中平按几下，使虾糊上面沾满面包屑。 三、炸锅坐火上，加入花生油烧热，油温6成热时，用竹筷子夹住虾尾将虾平放油中炸，将虾逐个入锅炸至金黄捞出，码入大盘撒上香菜末即可上桌。

香酥大虾怎么做？

大虾去皮洗净 根据个人口味选择去不去皮 将淀粉加水和蛋清调成糊状 然后将虾一个个的裹住 油锅烧至七成热 放入虾榨至金黄色捞出装盘撒上食盐和自己喜欢的调味料 拌匀就OK了

香酥虾的做法

1、北极虾褪冰后，去虾头，并从背部开片，去虾线，形成蝴蝶片（背部切开，腹部相连）；
2、用盐、胡椒粉腌上15分钟。盐的用量根据自己实际需要为准。不要用料酒，会破坏虾的鲜味，并增加腥味；
3、鸡蛋打散，加入少许盐，为虾提味用。面包屑入盘准备；
4、锅中入油，虾沾上鸡蛋液后再进面包屑中滚一滚，油温6成热的时候入锅炸，中火炸约2分钟，面包屑略呈金黄即可；
5、吃时配沙拉酱。

香炸大虾怎么做？

用料：大虾、香菇、 洋葱、黄甜椒、小蘑菇、 嫩西葫芦。
做法：
1、大虾洗净沿虾背划开，挑出泥肠；
2、剥掉虾身体部位的虾皮，留下头和尾，沿虾腹划一道，划断虾腹的筋；
3、低筋面粉50g、泡打粉0.5匙、鸡蛋1个、冰水100ml，边加水边搅拌，直到拌匀，然后盖保鲜膜冰箱冷藏10-20分钟左右； 5、少许低筋面粉置于盘中，将备料沾上干面粉，抖掉多余的面粉；
4、浸泡在冷藏后的面糊里，稍稍拌匀，使之裹上面糊；
5、油温140-180℃，放入裹好面糊的材料炸即可（视大小,肉类1-2分钟，蔬菜0.5-1分钟，不要炸得太久）；
6、炸好的虾起锅放厨房纸巾沥油即可。



 

酥炸大虾怎么做？

材料:

大虾6只，蛋清一只，面包屑少许，花生油250克，紫包菜少许

做法:

1.紫包菜洗净切丝
2.酥炸对虾的做法：1、先将对虾去壳，开背三分二深，去泥肠。2、放少许盐、胡椒粉、料酒拌味。3、然后先拍上面粉、沾鸡蛋液，再均匀地裹上面包糠，备用。4、将锅烧干水分，倒入食用油，当油温到150度时，慢慢将做成半成品的对虾放到油中炸至金黄色至熟，捞出滤干油份，摆盘即可。

做香酥大虾的时候没有胡椒怎么办

主料
基尾虾
300g

辅料
胡椒粉
5g
盐
2g
姜蒜
10g
料酒
10ml
葱花
10g

步骤

1.虾去头去虾线，然后从背部划一刀

2.加入姜丝、料酒、盐和胡椒粉腌制十分钟

3.锅中烧油，油热后下基尾虾炸制

4.炸制两面金黄，壳稍酥时起锅

5.锅底留油，下姜蒜末炒香

6.下刚炸过的虾同炒

7.加入葱花翻炒均匀即可

香酥溪虾怎么做好吃

材料
溪虾1斤，葱3支，蒜头5瓣，红辣椒1支，盐1/2小匙，胡椒粉适量
做法
(1)将溪虾特长的触须及脚剪除，洗净擦干备用。
(2)葱切成葱花，蒜头及红辣椒切末备用。
(3)在中华锅里倒入3杯油，等烧至八分热时，将溪虾放入，油炸至呈酥脆状后，捞出将油沥干备用。
(4)将锅子里的油倒出，用剩下的油将葱花、蒜末、红辣椒末爆香、再加入炸好的溪虾及所有调味料拌匀即可。

海苔香酥虾怎么做？

海苔香酥虾



材料:草虾500克，海苔，白芝麻少许，葱姜蒜适量，淀粉50克，

做法：

1,虾洗净去虾肠，虾脚（我把虾放冰箱冷冻20分钟后拿出来，这样就好处理）

2,处理好的虾放盐，料酒，胡椒粉，葱姜蒜末腌制30分钟

3,腌制好的虾放淀粉里滚一下，放油锅炸透

4,锅里放少许油，倒入海苔，白芝麻，虾翻炒出锅