一公斤咖啡豆的体积 请问一磅咖啡豆用容积多少的盒子装合适?
基本概念
【咖啡是一种艺术,也是一种生活,只要够用心,你可以体会的到。】
咖啡师勾兑的每一款咖啡,如今已不单单是指一杯普通的咖啡,而是被艺术化了
一斤咖啡豆能磨出多少杯
通常一般一杯咖啡的咖啡粉用量为7至12克,一斤约500克咖啡豆 那么 可以磨出40~70杯咖啡左右。
咖啡的艺术
基本概念
【咖啡是一种艺术,也是一种生活,只要够用心,你可以体会的到。】
咖啡师勾兑的每一款咖啡,如今已不单单是指一杯普通的咖啡,而是被艺术化了的一款艺术品,通过咖啡师精湛曼妙的手法将不同种类不同原料同咖啡的精美融合。
代表性分类
最具有代表性的咖啡艺术主要有
ESPREESO艺术
COFFEE LATTE艺术
CAPPUCCINO艺术
咖啡艺术与情趣
1、咖啡情调在16世纪的土耳其,咖啡已是日常生活必需品,甚至明文规定:老公若无法满足老婆对咖啡的要求,老婆可以此理由提出离婚。
德国音乐大师贝多芬,冲煮一杯咖啡一定要磨60颗咖啡豆,多一颗少一颗都不行。
芬兰的男人若邀请女人喝咖啡,即暗示双方将进入超友谊关系。
中国茶的形象宁静淡泊,称之为品;美国可乐的形象热烈奔放,称之为饮;而咖啡则品与饮兼而有之。
闲暇时,一杯咖啡可以品出人生百味;繁忙时,一杯咖啡可以喝出现代人的节奏和情感。
法国人对咖啡的评价是:浓黑如恶魔、滚烫如地狱、清纯似天使、甜蜜象爱情。
阿拉伯咖啡多以小巧精致铜杯盛载,同时有燃香助兴,这正是沙漠中人的生活情趣。
以茶道著称的日本,对咖啡却也情有独钟,只不过日本的咖啡文化更倾向于发展成为一套如插花、茶道一样中规中矩的艺术。
意大利人热爱的是一杯无糖无奶的高浓度咖啡,当地人一进店门就把钱往吧台上一搁,一杯意大利咖啡随即奉来,他们举杯饮尽外加一句:“很好,我喜欢。”便悄然离去。
2、细致咖啡世界上有76个国家种植咖啡,并且全部在北纬23度与南纬25度之间。世界上已知的咖啡品种有80多个,其中只有阿拉伯及Robusta咖啡豆用作商业用途。
一袋新鲜咖啡豆重约60公斤,大约需要采摘100棵咖啡树。
一公斤烘焙后的咖啡豆大约需要4000到5000颗新鲜咖啡豆。
咖啡豆在烘焙过程中会失去约5%的重量,但是体积也会有同样比例的增加。
咖啡豆大约有800种已知的成分,绝大部分是在烘焙过程中产生的。但任何单独一种成分都不能产生咖啡的芳香及口感。
北美最早的咖啡饮用记录是在1668到1670年间。William Penn在书中提到了在纽约购买新鲜的咖啡豆。
欧洲现存最古老的咖啡屋是德国Schuetting的“Bremer Kaffeestube”(布莱梅的咖啡屋),建于1700年。
最早的咖啡杂志出版于1707年。这本杂志叫做“The New and Curious Coffee House”(新奇的咖啡屋)。
世界上第一个将咖啡跟牛奶混合饮用的人是1660年荷兰驻中国大使Nieuhoff ,他同样创建了喝茶加奶的习惯。
世界上第一袋速溶咖啡是1881年日本的Satori Kato发明的。后来这种产品于1903年在美国申请了专利并由雀巢于1938年成功生产出来。
请问一磅咖啡豆用容积多少的盒子装合适?
最好使用不锈钢罐储存咖啡豆,塑料盒容易吸味并且沾上咖啡豆分泌出的油脂会氧化产生异味,很难去除.玻璃罐也可以,不过需要避光储存,可以选用1000-1200ml的容量,容器过大咖啡豆和氧气充分接触会氧化出油产生异味.
一杯咖啡用多少咖啡豆
一杯意大利咖啡的份量只有50ml,咖啡豆用量只要六至八公克便够了。
所以450G可以冲3000-4000毫升左右的咖啡。
一千克点心的体积多大?
不同的点心密度ρ不同,质量m相同的点心其体积V也就不相同。
因为ρ=m/V,所以V=m/ρ
在质量相同的情况下,ρ越大,体积V就越小。例如月饼的密度比蛋糕的密度大,一千克月饼比一千克蛋糕的体积就小。
一斤咖啡豆多少钱?都有啥价位的?有啥区别?
咖啡豆如同现在的物价一样,价格上涨了二分之一,越好的豆子涨得越多,还分等级,不能一概而论,蓝山进口最低千元左右,巴西百元左右,(因为交关税)低价的都是国产低等级咖啡豆调配的。
意式咖啡一般是多少ml一杯的
意式浓缩咖啡有和携带的是200ml,堂喝的一般是100ml的~ (国内做法) 在国外,特别是意大利则是南意的人都以30ml±5ml为标准,而北意的人则喜欢45ml左右的量。虽然意大利南北方人的习惯都是不一样的,但差别还是不大。 浓缩咖啡(Espresso)或意式浓缩咖啡,是一种口感强烈的咖啡类型,方法是以极热但非沸腾的热水,借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利,年代始于20世纪初,但直到1940年代中期以前,它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品。在发明弹簧瓣杠杆(spring piston lever)咖啡机,并成功商业化,将浓缩咖啡转型成为今日所知的饮品。制作过程用到的压力常为9到10个大气压力或巴的压力。 从质上面定义,浓缩咖啡有着较水滴式咖啡浓稠的质感,每单位体积内含有较水滴式咖啡为高的溶解物质;通常供应量是以“份”(shot)来计算。浓缩咖啡在化学成分上是复杂而善变的,其中许多成分会因氧化或者温度降低而分解。冲制恰当的浓缩咖啡有项特点——咖啡脂(crema)的存在,一种红棕色的泡沫,漂浮在浓缩咖啡表面。其由植物油、蛋白质以及糖类所构成。咖啡脂具有乳剂与泡沫胶体两种元素的结合。 借由短时间而高压冲煮过程,使得一杯咖啡特有的风味经浓缩后,表现的较其他冲煮器材来为强烈。不过,也因淬取时间短使得咖啡因成分反而较少。浓缩咖啡常作为掺杂其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡饮料基础,例如拿铁咖啡、卡布奇诺、玛奇亚朵以及摩卡咖啡,而不会过度稀释掉咖啡成份。 Dr.Andrew llly书中所给出的准确定义是: 意大利香浓咖啡(Espresso)是一种用上佳的咖啡豆加入热水利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出的小杯咖啡。 制作参数为: 咖啡比例 6.5±1.5g 水温度 90± 50C 水压 9 ±2 bar 时间 30±5 seconds Macchiato espresso马琪朵 Macchiato比较女性化,看起来像是缩小版的卡布其诺。它们最大的区别,除了马琪朵的分量是卡布其诺的三分之一,马琪朵是功夫咖啡上面只加一层奶泡而没有再加牛奶,所以喝起来奶香只停留在唇边而已,浓缩咖啡的味道并不会被牛奶稀释。这款咖啡是现今功夫咖啡里最为流行的,是因为很多年轻化的咖啡馆喜欢用这款咖啡变花样,比如焦糖马琪朵,但实际上已经默默把分量加大了数倍,口味也减淡了很多,只是还沿用这个好听的名字而已。 怎么喝: 马琪朵因为上面有一朵淡淡的奶泡,喝的时候不要用咖啡勺搅拌,就算要加糖也最好是均匀地撒在奶泡的表面一层,找一个角度直接喝,让咖啡进了口里还能保持层次感。 建议搭配: 1. 黑巧克力,这是功夫咖啡的绝配,很多咖啡馆会提供这样的经典搭配。 2. 听肖邦玛祖卡舞曲,喝这样的浓咖啡,不适合听更热闹的流行音乐了,来点安静中带点劲儿的钢琴非常和谐。 Double espresso双份浓缩咖啡 基本上,这是一款属于男性的饮料,带劲儿又毫不矫情,也是给真正的咖啡鬼们准备的加强版功夫咖啡。双份的意思并不是咖啡的分量加倍,而是同样多的水,咖啡粉的用量加倍,咖啡看起来还是那么多,但浓度提升了一倍。级别相当于酒类里面的烈酒、香水里面的香精,比较呛喉,不是所有人都能消受的。喝这样的咖啡是会把人惯坏的,如果习惯了这样浓烈的口味,其他咖啡喝起来就都像水。还有更极端的人,喜欢往Double里面再加酒,比如朗姆或是威士忌,追求那种味觉全部被包围了的满足感。 怎么喝: 双份浓缩咖啡不要轻易尝试,因为会有上去了下不来的感觉。不过一旦喜欢上了也就无法自拔了。 建议搭配: 1. 牛油曲奇饼干,这样的略嫌平庸的搭配只是为了让这样带劲的饮品有点内容。 2. 喝双份是需要酝酿的,一点点时间刚好可以给好久不见的朋友发发短信,不痛不痒地问候一下。 Con p6lsMJanna espresso康宝兰 康宝兰是一杯普通的浓缩咖啡上面浇上厚厚的鲜奶油,是比较复古的一款功夫咖啡,很像沙俄时代的贵族们或是奥地利的王室里面喝的,可能是因为当时鲜奶油比较稀有吧。一般的咖啡馆都会用玻璃杯来装,为了让客人可以观赏鲜奶油和咖啡交融的界面,从一开始的一刀两断,到慢慢一丝一丝渗透,最后深褐色清澈的浓缩咖啡变混浊,奶油的甜味也弥漫在苦苦的咖啡里面,变得比较有亲和力。想要尝试功夫咖啡的人,从这一款咖啡入手会比较容易。 怎么喝: 康宝兰因为加了鲜奶油,很有点下午茶的气氛,可能不需要再配糕点,自身的结构已经很完整。喝的时候最好也不要搅拌奶油。 建议搭配: 1. 美国杏仁,这是比较健康的搭配,口味也不错。 2. 看新的娱乐指南,顺手从咖啡馆抄起一张什么节目海报看看都挺适合。 Single espresso浓缩咖啡 Single espresso是功夫咖啡的基本款,分量相当少,是欧洲最流行的一款咖啡,如果到咖啡馆或是餐厅点单的时候只说要咖啡,侍者肯定会直接端上来一杯这样的功夫咖啡。他们喜欢用类似Shooter的小玻璃杯来装,而且多数是一两口喝干,很少有慢慢品的,与中国功夫茶的细嚼慢咽刚好相反。浓缩咖啡将人从高深莫测的单品咖啡和繁杂的咖啡豆产地中解放出来,通常是选用深度烘培的拼配咖啡豆,一旦通过、确认了配方,数十年不会更改,口味相当稳定。 好的功夫咖啡在家里很难做出来,需要越专业越好的咖啡机来炮制。机器的压力够不够大,水循环系统够不够流畅,配备的手柄甚至压粉器够不够顺手,都会影响一杯Espresso的品相。一杯好的功夫咖啡是通过极度的高压,让水蒸汽快速流过紧压的咖啡粉,将细砂糖般粗细k的粉末萃取出一份精华汁液。时间不能超过秒,温度不能超过90℃,手工压粉的力道至少要超过20公斤,咖啡油脂要力求3毫米厚,要求极为精准,绝对地要真功夫。 怎么喝: 即使在咖啡馆里,喝Espresso不需要很特别的环境,有时候甚至不需要桌子,很多人都喜欢站在吧台边一边看咖啡师怎么优美流畅地炮制一杯Espresso,然后端过来用三秒钟的速度就把它干掉。 建议搭配: 1. 鲜柠檬水,因为Espresso很浓,喝之前最好是喝点清水,把味觉清零,至少不能是口渴的状态。 2. 布朗尼蛋糕,因为咖啡很苦,所以可以配很甜很甜的布朗尼蛋糕,中和一下口感。 3. 站在柜台和咖啡师闲聊几句,然后迅速闪人。
一包咖啡豆可以做出多少咖啡呢?
冲泡方式不一样所需的咖啡豆(粉)也不一样,虹吸壶一杯需要15克,滴滤式需要15-20克每杯,半自动专业咖啡机一杯量为7克,双杯量为11克,跟据你的豆子种量您自己再算一下能做多少杯吧。