红烧鱼加豆腐怎么做 红烧豆腐黄鱼怎么做

怎么做红烧鱼豆腐

食材
主料
大鱼头
400g
南豆腐
2块
辅料
姜
10g
大蒜
5瓣
香葱
5g
细盐
14勺
料酒
12勺
蚝油
1勺
老抽
14勺
砂糖
12勺
白胡椒粉
14勺
清水
半杯
步骤

1.锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。

2.中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。

3.热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。

4.煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。

5.加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。

6.最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。
小贴士
南豆腐比北豆腐嫩，煎的时侯把水份沥干才不会溅油，也不要煎的太老了，表面金黄色定形即可。

红烧鱼豆腐怎么做？

材料:
鲜鱼1尾，盐少许，米酒少许，板豆腐2块，青葱1支，辣椒1条，沙拉油适量，面粉适量，蒜仁5个，姜片10公克，水200㏄，酱油2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1/2大匙
做法:
1.鲜鱼洗净沥干，抹上少许盐和米酒，腌10分钟备用。
2.板豆腐切小片；青葱切段；辣椒切片，备用。
3.热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。
4.取作法1腌好的鲜鱼，抹上少许面粉，放入作法3的热锅中，煎至两面上色取出。
5.再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片，以中火爆香，再加入水、酱油、冰糖和米酒，续入作法4的鲜鱼与作法3的板豆腐片，以中火煮至滚沸后加入乌醋，最后以小火烧至入味即可。

红烧豆腐黄鱼怎么做

用料
黄鱼/黄花鱼yellow croaker 一条
嫩豆腐soft tofu 半盒（切了6片）
红辣椒 red pepper 一个
生抽soy sauce 三大匙
老抽dark soy sauce 一大匙
料酒cooking wine 一大匙
葱green onion 一根
姜ginger 6块姜片
米醋rice vinegar 一大匙
糖sugar 一大匙
盐salt 一小匙
橄榄油 olive oil 两大匙
柠檬水 lemon water 1杯
淀粉水 corn starch 三大匙
香菜cilantro 2-3根
红烧豆腐黄鱼的做法
将黄花鱼清洗干净，抹上料酒，擦上盐，姜片和葱塞进肚子里腌制20分钟待用
准备调料碗，将生抽，老抽，糖，放在一起，待用
20分钟后拿出鱼，用厨房纸擦干， 将葱和姜拿出来待用（腌制后的汁不要倒掉）
同时将豆腐切片摆盘待用
热锅，擦姜，热油，哗嚓串入鱼，煎个半分钟翻个面再煎,放入调味碗里的调料，柠檬水，多下来的酱汁和葱姜还有红辣椒，盖上锅盖调到7左右(美国家庭大多数都用电磁炉）等个4分钟翻一翻放入醋另外一面再等4分钟就好了。

将摆好盘的豆腐放入微波炉转1分钟待用
撩起黄鱼放在豆腐上，准备酱汁
将留在锅里的酱汁放入淀粉水成稠状，可以尝一下味道，这个需要重一些，糖啊盐啊，按照自己口味调，然后平均浇在黄鱼豆腐上，放两根香菜作为点缀

红烧草鱼 豆腐怎么做

红烧草鱼的原料：草鱼 红烧草鱼的配料：姜片、干辣椒、芝麻、花椒 红烧草鱼的调料：黄酒、大葱、醋、盐、料酒 红烧草鱼的做法： 1、将鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加入适量大葱、花椒、老姜、干辣椒、盐、料酒调和成腌渍调料； 2、拌匀稍稍按摩入味； 3、放入密封的容器中，再放入冰箱中腌制； 4、将鱼取出拨下所有腌渍调料（留用），鱼块放入簸箕上； 5、置于阴凉通风处风置半干； 6、准备好其他备料， 生抽， 料酒和醋调一汁， 再准备些熟芝麻； 7、在烧热的锅中用生姜擦一遍； 8、再锅里加入适量油； 9、放入风干好的鱼块； 10、用小火将双面慢慢炕； 11、待至两面金黄后取出备用； 12、将腌渍调料放入锅内小火炒香； 13、将煎好的鱼块倒入锅内，小火翻炒鱼块； 14、干煸一下后倒入准备好的料汁， 使其均匀的裹在鱼块上，起锅前收汁； 15、撒上熟芝麻翻炒； 16、汁干后起锅装盘。 温馨提示： 1草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。 2、烹调草鱼时不用放味精就很鲜美。 吃出健康： 1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补； 4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴； 5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。 美食禁忌： 草鱼鱼胆有毒不能吃。

红烧鲤鱼炖豆腐怎么做

主料

鲤鱼1条

北豆腐1盒

植物油1汤勺

鱼肚1个

调料
食盐
1小勺
酱油
1小勺
醋
1小勺
葱
半根
姜
2片
八角
2个
白糖
1小勺
红烧鲤鱼炖豆腐的做法
1.将活鲤鱼收拾干净；为了方便入味，将其剁成段

2.葱姜大料备好；煎锅油烧热

3.放入鱼块，大火煎制；煎至鱼皮表面金黄

4.烹适量醋（去腥）；加糖和酱油

5.换大一些的锅，放辅料葱姜等，加水。(如果用高汤代替水就更好了)；放入鱼肚

6.北豆腐切块；豆腐放锅内，炖大约20—30分钟左右，视鱼的大小而定

豆腐鱼红烧怎么做好吃

材料
玉子豆腐 一品鲜酱油 生抽 淀粉 白胡椒粉 盐 鸡精
做法
1、先将玉子豆腐切好，将玉子豆腐沾裹淀粉。
2、锅内放油，烧热后，改小火，一定要有小火 然后把沾裹淀粉的玉子豆腐放入锅中，二面煎黄即可。
3、做调料：在碗内放入适量淀粉，一勺一品鲜酱油、一点生抽、一点白胡椒粉、适量盐、鸡精搅拌均匀，倒入煎好的玉子豆腐里，收汁出锅即可。很简单吧。。。
望采纳

红烧鲫鱼豆腐怎么做？

主料： 豆腐(北) 200克 鲫鱼 350克
辅料： 红辣椒 10克
调料： 白酒 5克 蚝油 10克 植物油 25克 盐 3克 大葱 5克 各适量
红烧鲫鱼豆腐的做法：
1.鱼去除内脏，洗净后吸干水分；
2.豆腐切丁；
3.葱切段，辣椒切丝；
4.豆腐炸至呈金黄色时捞起；
5.炸鱼，同样也炸成金黄色；
6.油锅放少许油，加入调味料及材料和1碗水，烧开用小火慢炖至酱汁收干即可。

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红烧鲫鱼豆腐怎么做？

鲫鱼的营养价值:

1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

2. 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

3. 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱利尿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：香辣      工艺：红烧
红烧鲫鱼豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)200克,鲫鱼350克
辅料：辣椒(红,尖)10克
调料：白酒5克,蚝油10克,植物油25克,盐3克,大葱5克


1.鱼去除内脏，洗净后吸干水分；
2.豆腐切丁；
3.葱切段，辣椒切丝；
4.豆腐炸至呈金黄色时捞起；
5.炸鱼，同样也炸成金黄色；
6.油锅放少许油，加入调味料及材料和1碗水，烧开用小火慢炖至酱汁收干即可。
红烧鲫鱼豆腐的制作要诀：
豆腐吸收鲫鱼与调味料的鲜美，酱汁不但完全被吸收，也丰富了豆腐的品质。
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。