研磨钵磨咖啡豆 关于磨咖啡豆
研磨咖啡豆的方法
研磨度和味道有直接关系…研磨越细…粉的表面积越大、萃取的成分多、咖啡比较浓、苦度比较明显……相反研磨的越粗、粉的表面积越小萃取成分少、咖啡比较淡、酸度比较明显……、
咖啡豆研磨的学问
Fine grind
◎细研磨（颗粒细，像砂糖一样大小）
Medium grind
◎中研磨（颗粒像砂糖与粗白糖混合一样的大小）
Regular grind
◎粗研磨（颗粒粗，像粗白糖一样大小）
磨咖啡豆的诀窍
咖啡豆的研磨道具是磨子。磨子从家庭用的手动式到业务用大的电动式种类多不胜枚举。家用磨子也可当装饰品，而人数多要一次研磨的话，还是电动式来得便利。
以磨子的构造来分类有使用纵横沟刃边切咖啡豆边研磨的磨子与以臼齿将咖啡磨溃打碎而研磨的磨子。各有所长，而业务用的情况是趋于大量生产的电动式为主流。
然而研磨咖啡豆最应注意的是以下二点：
①摩擦热抑制到最小的限度。（因发热会使芳香成份飞散）
②粒的大小均一与否。（颗粒不齐，冲泡出的浓度会不均匀）
以此作考量，徜若是家庭用的磨子，手动式的话要轻轻地旋转，注意尽可能使其不产生摩擦热。所以使用电动式磨子较为适当。
关于磨咖啡豆
咖啡豆买得时候，你要跟人家说豆子给我磨下。他们都给磨得。我家豆子都从星巴克，costa一些咖啡厅买的。如果你磨得话，找找你家得榨汁机得说明书，有没有敢磨得功能，如果有的话，里面就有一个干磨杯，小小得，那个可以用。手摇得便宜，而且磨出来得味道也不好，建议不要买。专业磨豆得机器也不便宜。
如何磨咖啡豆?
一定要专用的器具,这中器具叫"磨豆机",有手摇的也有电动的;专用的磨豆机是靠内部上下两个磨盘来磨制咖啡豆的,这点与其它设备不同,好处是磨出的粉颗粒均匀,不需要很的挤压力就可以完成研磨过程且不使香气飘散过多 咖啡豆加工步骤,简单将分以下几个步骤: 1采摘咖啡果 2用干洗法或水洗法去掉果肉留下果核 3自然风干或烘干果核这就是咖啡生豆 4生豆经筛选拼配后高温焙制就成了我们看到的咖啡豆 5将咖啡豆磨粉 6用压滤壶或虹吸壶摩卡壶什么的或是泡或是煮就可以制作出香浓的咖啡了
咖啡研磨的介绍
咖啡研磨最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。在磨豆机发明之前，人类使用石制的杵和钵研磨咖啡豆。有位医生曾经实验这种古老的工具，并与现代化的磨豆机做比较，据说还是捣杵和石钵所磨出的咖啡粉，最能泡出香醇风味。
咖啡研磨机能将豆类磨得多细?
一般的咖啡研磨机都可以调节研磨的粗细程度。像面粉那样是达不到的。但最细可以达到比面粉稍微粗一点，粗可以达到一立方毫米多一点。 研磨的标准并非是越细越好。比如很多人用的滤网式咖啡壶，如果将咖啡豆研磨得过细，咖啡会渗过滤网的小孔，那滤网就失去作用了。但不同的咖啡豆需要磨的粗细程度其标准也不一样。一般咖啡，只需磨到半立方毫米左右便可。过细容易漏网，过粗不能充分散发咖啡内部的味道。
咖啡豆研磨到什麽程度最好？
咖啡豆的研磨方法根据其大小可以略分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法。 还有中细研磨或比细研磨更细的极细研磨（成粉状咖啡粉）。而咖啡豆的研磨时机是冲泡咖啡前，只将需要的研磨即为上品。咖啡豆磨成粉状后其表面积增加而吸收湿气，容易氧化。总之随着时间的经过，咖啡粉也起劣化作用使风味受损。还有研磨完的咖啡豆经过放置后，在豆内部滞留的二氧化碳与香气会一起流失。如此抽出过滤时咖啡粉要膨胀不膨胀的，不管如何都无法泡出可口咖啡。而秘诀是考虑研磨与作业要一贯，如此冲泡起来的咖啡是最美味香醇。 ◎细研磨（颗粒细，像砂糖一样大小） ◎中研磨（颗粒像砂糖与粗白糖混合一样的大小） ◎粗研磨（颗粒粗，像粗白糖一样大小） 咖啡研磨最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。 咖啡豆的研磨道具是磨子。磨子从家庭用的手动式到业务用大的电动式种类多不胜枚举。家用磨子也可当装饰品，而人数多要一次研磨的话，还是电动式来得便利。 以磨子的构造来分类有使用纵横沟刃边切咖啡豆边研磨的磨子与以臼齿将咖啡磨溃打碎而研磨的磨子。各有所长，而业务用的情况是趋于大量生产的电动式为主流。 然而研磨咖啡豆最应注意的是以下二点： ①摩擦热抑制到最小的限度。（因发热会使芳香成份飞散） ②粒的大小均一与否。（颗粒不齐，冲泡出的浓度会不均匀） 以此作考量，徜若是家庭用的磨子，手动式的话要轻轻地旋转，注意尽可能使其不产生摩擦热。所以使用电动式磨子较为适当。 磨子的使用方法 要冲泡前再磨豆 家庭用磨子有手动式与电动式二种类。人数少的话用手动式，而量多的话用电动式较为便利。 配合抽泡器具而决定研磨方法（颗粒的大小） 手动式磨子要注意不要仅其产生摩擦热。而且要注意是否掺杂其他东西。 研磨后的咖啡豆颗粒大上整齐与否，要检查一下。（颗粒不齐的情况有可能磨子的机能有总是，或咖啡烘焙不匀称等原因）
怎么能把咖啡豆研磨成粉末状？
您的咖啡磨买回来要调试的知道吗？电动磨豆子会有刻度调节。手动的您可以将镙丝调节到您觉得合适的位置就好。