野菜芦蒿是什么样 蒌蒿是什么

芦篙是什么菜?

芦蒿 (Artemisia selengensis) 又名蒌蒿、藜蒿等。属菊科蒿属多年生宿根性草本植物，是以根茎和嫩茎供食的一种古老的野生蔬菜。



现作为一年生蔬菜栽培。野生于荒滩山坡、圩区、洲地、路旁抗性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品。主要以鲜嫩茎秆供食用，由于其清香鲜美，脆嫩爽口，营养丰富，朱元璋曾将芦蒿作为贡品来享受。根茎肥大，富含淀粉，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3．6克、灰分1．5克、钙730毫克、磷102毫克、铁2．9毫克、胡萝卜素1．4毫克、维生素C49毫克。芦蒿可凉拌或炒食，清香而脆嫩，具有清凉，平抑肝火，艰难险阻预防牙病、喉病和便秘等功效。据《本草纲目》记载：其根茎不仅味美可口，香甜脆嫩，并且具有补中益气，生发乌发，久食有令人耳聪目明，延缓衰老等功效。

芦蒿有什么营养

    功效

芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效;可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症;民间用于治疗急性传染性肝炎。

　适用人群
一般人皆可食用，香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
营养价值
芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用,清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。

蒌蒿是什么

就是一种草本植物呀，可以用来做菜吃，所以也可以说是野菜的一种，也可以作为药用，有明目、生发、降压降脂、消炎、防癌等作用的

芦蒿和茼蒿的区别是什么？

1、别称区别：

芦蒿别称蒌蒿、水蒿、柳叶蒿、驴蒿、藜蒿、香艾、小艾、水艾；茼蒿别称同蒿，蓬蒿，蒿菜，菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、皇帝菜。

2、形态区别：

芦蒿是多年生草本植物；植株具清香气味。主根不明显或稍明显，具多数侧根与纤维状须根；很状茎稍粗，直立或斜向上，直径4-10毫米，有匍匐地下茎。茎少数或单，高60-150厘米，初时绿褐色，后为紫红色，无毛，有明显纵棱，下部通常半木质化，上部有着生头状花序的分枝，枝长6-10（-12）厘米，稀更长，斜向上。

茼蒿光滑无毛或几光滑无毛。茎高达70厘米，不分枝或自中上部分枝。基生叶花期枯萎，头状花序单生茎顶或少数生茎枝顶端，但并不形成明显的伞房花序，花梗长15-20厘米。总苞径1.5-3厘米，总苞片4层，内层长1厘米，顶端膜质扩大成附片状。舌片长1.5-2.5厘米。

3、地理分布区别：

茼蒿原产地中海，在中国已有900余年的栽培历史，且分布广泛，但南北各地栽培面积很小。分布在安徽、福建、广东、广西、广州、海南、河北石家庄、湖北、湖南、吉林、山东、江苏等省。

芦蒿多生于低海拔地区的河湖岸边与沼泽地带，在沼泽化草甸地区常形成小区域植物群落的优势种与主要伴生种；可葶立水中生长，也见于湿润的疏林中、山坡、路旁、荒地等。

4、食用方面有区别：

芦蒿食用时一般选取的是茎部，而茼蒿在食用时和一般的蔬菜没有什么区别，基本上除了根部，整体都是可食用的。

谁知道“蒌蒿”是一种什么中草药？

　　蒌蒿引自云南，野生蔬菜，食用嫩稍，味清香，口感脆嫩，有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉病和便秘等功效。宜凉拌或炒食。
　　菊科蒿属多年生草本，在广州周年生长，春季嫩梢品质佳，夏季纤维较多。以嫩茎叶做菜用，摘取20cm嫩梢，除去下部叶片以开水焯水、漂洗再凉拌或炒食，清香鲜美。适应性强，喜温、耐湿、耐肥、不耐旱。叶性平，味辛苦，有利膈、开胃行水、解毒等功能。分株繁殖，在离地面5～6cm处，剪去地上茎（留作插条用），挖起植株，分剖成几个单株，按40cm×80cm株行距定植于大田。
　　地下茎繁殖：按80cm行距开沟，挖出地下茎，去掉老茎和老根，选取健壮的地下茎剪成4～6厘米的段，按40cm株距种于沟底，复土浇水。扦插：选取中段健壮枝条，剪成10～15cm的插条，上面2～3片叶，插于沙床中，15～20天可长根，移植大田。粗放生长，保持水肥供应即可。

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　　蒌蒿别名芦蒿、水蒿，是一种野生蔬菜。以嫩叶及地下根状茎作为蔬菜供食用。广泛分布于西伯利亚、朝鲜、日本以及我国东北、华北等省。生长在山坡、荒滩、河边。每年生草本菊科植物。成分于公元前770~前476年间的《诗经》中就有关于蒌蒿的记载。它可以算得上是一种古老的蔬菜了。近年来，这种野菜焕发了青春，开始被人们作为“家菜”栽培，特别是南京郊区，蒌蒿的人工栽培搞得红红火火，开始走上了区域化、规模化、集约化的道路。
　　蒌蒿有青梗、红梗、白梗三个形态类型。由于青梗蒌蒿叶型大，春季萌发早，产量较高，栽培每以青梗为主。
　　蒌蒿的地下肉质茎可生食，香脆可口，但多炒食，嫩叶亦可炒食，或拌和米粉蒸食。民间常用于治疗急性传染性肝炎，有疗效，无副作用。
　　蒌蒿营养价值高，蛋白质含量为3.7%，在绿叶菜中名列前茅；胡萝卜素含量为4.35毫克%，高于胡萝卜；维生素C含量为23毫克%，高于番茄；碳水化物含量为9%，故可作酿酒原料。

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　　蒌蒿 菊科蒿属，多年生草本植物。学名Artemisia selengensis Turcz.，别名芦蒿，水蒿，香艾蒿，小艾，水艾。染色体数2n=2x=16。

　　根茎肥大，富含淀粉，为食用器官，可作蔬菜、酿酒原料或饲料。含侧柏透酮(C10H16O)芳香油，可作香料。分布于日本、朝鲜和前苏联西伯利亚东部，中国东北、华北、华中均有分布。野生于山坡、草地、路边、荒滩，《诗经》、《尔雅》及北魏贾思勰编撰的《齐民要术》中，对蒌蒿的生长习性及利用有记载。蒌蒿多变异，曾被分为一些变种。地下根茎为产品器官，也可用于繁殖。

　　茎直立，高60-150cm，直径4-8cm，无毛，紫红色，上部有直立的花枝。下部叶在花期枯萎；中部叶密集，羽状深裂长10-18cm，宽为长的一半，侧裂片1-2对，叶面无毛，叶背披白色绒毛；上部叶片三裂或不裂，条形全缘。头状花序直立或稍下倾，有短梗，多数密集成狭长的复总状花序。9月至10月开花，花黄色。瘦果细小，具冠毛，成熟时随风飞散。

藜蒿是什么

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藜蒿是鄱阳湖内的一种野生植物，每年阳春三月，南昌人特别偏爱用藜蒿炒腊肉，俗话说：“鄱阳湖里的草，南昌城里的宝”。

每年阳春三月，也是藜蒿盛产的季节。在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。用藜蒿炒腊肉，是每个江南人都爱吃的一道家常野菜，一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉。其制作也简单，把藜蒿除去根后的嫩茎切成半寸长一段，腊肉切成丝，外加一些葱段。先炒腊肉后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料片刻起锅淋上小麻油即成。腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，醇香柔润，且有一股特别的清香味道诱惑着食欲。食后有开胃理气、神清气爽的功效。

它的制作简单，把藜蒿除去根后的嫩茎切成半寸长一段，腊肉切成丝，外加一些葱段。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅，淋上小麻油即成，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。