孩子开学多吃这道蒸菜，头脑更聪明，眼睛更明亮，10分钟就出锅
孩子开学多吃这道蒸菜，头脑更聪明，眼睛更明亮，10分钟就出锅
文/湘湘的厨房
这个时候，暑假也结束了，酷热也接近尾声。孩子们都重返校园了，而做父母的，总是各种担心，担心孩子休息不好，在学校吃饭吃不香，作业做不好等等问题。特别是吃饭的问题，我家孩子属于比较挑食的类型，一开学了，只能晚餐给他做点他喜欢吃的食物。
现在猪肉的价格都快30一斤了，导致我家吃鱼肉的频率又上升了。最爱吃的就是黄花鱼，蒜瓣肉，很鲜嫩，现在价格是20元到25元左右一斤，比吃猪肉还便宜。它的刺也比较少，所以也适合孩子吃，加上它是深海鱼，受到的污染相对要少一些，是可以经常食用的鱼类。另外，鱼肉组织柔软，是比较好消化的，哪怕是晚上吃，也不用担心给肠胃造成太重的负担。我们都知道，鱼类的蛋白质含量丰富，而一些海鱼含有丰富的DHA和EPA，对大脑的发育非常重要，所以长时间用脑及儿童更要吃鱼类。吃鱼还能让眼睛更明亮，鱼肉中含有大量的维生素A，能帮助视网膜发育，也比较适合经常用眼的学生族。
【清蒸黄花鱼】
所需食材：黄花鱼，大蒜，黑胡椒粉，生抽，食盐，油，香葱。
具体做法步骤：
1、黄花鱼买的时候，我直接让店家给处理好了，回家之后清洗一下就可以。用厨房纸擦掉多余的水分，加上适量盐腌制入味，切半个大蒜，切成碎末，涂抹鱼的全身，腹部内也别忘了，另外加上黑椒粉去腥。其实大蒜和黑椒粉都有去腥的效果，而且都不错。因为孩子对生姜过敏，所以我没有用姜。腌制半个小时左右，让鱼肉入味了，才更好吃。
2、蒸锅内倒水，等水开之后，把腌好的鱼肉放进去，大火蒸8分钟，如果鱼比较大的话，可以延长几分钟，时间到了之后，不用着急取出来，焖2分钟再出锅，这样的鱼肉熟了，但是很鲜嫩，一点都不老。
3、蒸好的鱼，把碗内的蒸汽水倒出去，这是比较腥的，再在鱼身上，撒上适量香葱。
4、炒锅内倒适量油，倒1勺生抽倒进去，再加2勺清水，煮开熬一两分钟，比较浓的状态，趁热淋到鱼身上就可以了。
小贴士：
1. 如果家里有蒸鱼豉油的，可以用它，比生抽更鲜。
2. 黄花鱼很嫩，也非常容易熟，所以时间不要蒸得太长了，影响鲜嫩的口感。
3. 汤汁可以稍微多一些，用来蘸着鱼肉吃，更有味道。
以上是湘湘—— 一个爱美食，爱生活的宝妈分享给大家的【清蒸黄花鱼】，如果你对此有不同的看法，欢迎留言分享！你的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励呢！以上图文均为湘湘的厨房原创，严禁不良自媒体搬运盗用，盗用必究。
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