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花甲去沙子的妙招 花甲去沙子的妙招广东

2022-03-31 22:31:50怀孕
我们都知道新买回来的花甲里都含有沙子,在烹饪前需要将其沙都吐出来才更好吃。下面小编整理了花甲去沙子的妙招,一起来看看吧。

食盐去沙法

通常我们会用食盐去除花甲中的沙子,一般是用食盐为花甲提供一个和生活环境相似的环境,保持花甲的活性,使其在活动中主动吐出花甲壳中的沙子,通常可以用3.5比100的比例配置淡盐水,即1000毫升的清水需要放35克的食盐,通常是7小勺食盐。

缺点:用时较长,需要养殖1天左右,刚开始需要隔一个小时换一次水,后期水比较清了,可以隔4个小时换一次。

花甲去沙子的妙招

香油去沙法

香油可以在水面上形成一层油膜,降低氧气溶解的量,会促进花甲增加开口吐沙的频率,并且香油也会刺激花甲开壳,因此在盐水中加入几滴香油,把花甲放进有香油的盐水中,静止1小时,重复2次左右,就可以将沙子吐干净了,最后用清水冲洗干净即可。

缺点:油膜导致含氧量降低,可能会导致花甲死亡,因此需要一个小时换一次水,长时间缺氧会导致花甲死亡。

花甲去沙子的妙招广东

温水去沙法

花甲在温度较高的环境中会产生应激反应,加快贝壳的张开速度,可以加快吐沙的速度,因此可以将花甲放在50摄氏度左右的温水中,通常手摸着有点烫的温度就可以了,将花甲放入其中10分钟左右水就会很浑浊,最后清洗干净就可以了。 

花甲去沙子的妙招广东

 缺点:花甲在高温环境下容易死亡,因此需要把控温度,温度过低刺激性不强,温度过高花甲容易烫坏。

食醋去沙法

食醋具有一定的刺激性,也会刺激花甲张开花甲壳,因此也有帮助去除花甲中沙子的作用,通常可以在盐水里加小半碗的食用醋,然后把花甲放里面泡1小时左右,待水变浑浊之后重复一次,浸泡2个小时左右,就可以了。

缺点:花甲裙边的沙子可以去除,但是花甲中的沙子是去除不到的。

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