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干海参用热水海参冷水泡 干海参用冷水泡还是用热水泡

2022-04-07 21:42:28怀孕
干海参在烹饪前一定要泡开,那么,干海参用热水海参冷水泡呢?下面一起来了解下吧。

干海参用热水海参冷水泡

都可以。

用冷水泡干海参的话,泡发时间较长,但是口感会更加好。而用热水泡干海参又叫作暖瓶泡发法,将海参清洗干净后放入热水保温瓶,倒入50-60度的热水,盖紧盖子,泡12-18个小时就可以了。整个泡发过程,无论盆还是暖水瓶,海参不能接触到油。

干海参用热水海参冷水泡

怎么判断海参是否泡好了

1、筷子夹

干海参用冷水泡还是用热水泡

用筷子可以把海参夹起来(夹不起来就是煮过火了),海参的两端自然下垂,就是发好了,如果还是直挺挺的,就是还需要继续发制;

2、戳海参背

用筷子在海参的背部轻轻一戳,感觉可以轻轻穿过去,就发好了,反之则需要继续加工,如果海参煮闷后达到这两标准,我们就认为达到标准了。

干海参用冷水泡还是用热水泡

海参可以生吃吗

可以生吃。

传统的食用法是先用清水浸泡盐渍海参去除盐分,软化后摘除杂质清洁干净,再经沸水煮透,冷却后放在冷水中长时间浸泡,水发成软绵状态,最后烹调成各式菜肴。