胎儿成长发育不能忽视的营养素有哪些 孕期营养不良对胎儿的生长发育有哪些影响

怀孕期间，孕妈们为了胎儿和自己需要补充很多的营养。那么问题来了，胎儿成长发育不能忽视的营养素有哪些？一起来看看吧。

宝宝的成长发育，攸关于孕期的营养来源，孕妈们不容忽视。现代人几乎没有营养不良的问题，但也因为饮食习惯不良，导致营养失衡。

一、叶酸，胎儿神经系统重要元素

成人标准每天摄取量400微克，整个孕期每天＋200微克。

从备孕开始，叶酸就是头号被注目的营养素，这当然与初期胎儿发育需求密不可分。比起以往，现代人几乎没有营养不良的问题，但也因为饮食习惯不良，导致营养失衡。

然而，针对需孕育胎儿的孕妈来说，叶酸的地位举足轻重，成为初期应摄取的关键成分。

叶酸重要来源

各式蔬菜：青色花椰菜、菠菜。

豆类：四季豆、甜豆、豌豆片。

菇类：香菇、杏鲍菇、秀珍菇。

水果：柑橘、橙子、香蕉、哈密瓜。

肉类：猪肝。

叶酸最直接的影响在于胎儿，在于叶酸会协助氨基酸代谢、细胞分裂和DNA合成，进一步帮助胎儿（时值胚胎状态）发展出神经管和血管，为往后的生理构造发育奠定初步根基。

叶酸属于水溶性维生素，很容易于清洁或烹调时流失掉，更容易被过高温度的烹调所破坏。一般建议孕妈偶尔可吃些生菜沙拉，较能吃到完整的叶酸成分；最简单且不失营养的方法，只要食用刚烫或油水快炒的青菜，也能吃到保留的营养原味。

二、蛋白质，建构胎儿体内组织基础

60kg成人为例，标准每天摄取量60g，整个孕期每天＋10g

由于蛋白质没办法被人体直接吸收，必须先化为小分子的氨基酸，才能执行进一步的机制作用。其中，又可分为必需氨基酸（人体所需却无法自行合成，需仰赖食物摄取）和非必需氨基酸；而各种类的蛋白质，几乎都是由这两种所组成。

往上一层来看，蛋白质可分成：完全蛋白质、部分不完全蛋白质和不完全蛋白质；而对人体最有帮助的是完全蛋白质，因为含必需氨基酸，对胎儿生长发育，及母体组织增加，都有正向影响。

蛋白质重要来源

豆类：黄豆及其制品，如豆干、豆腐、豆浆或豆花等。

蛋类：鸡蛋、鸭蛋，各式蛋类。

肉类：红肉（牛、猪、羊）、白肉（鸡、鱼）、各式海鲜及内脏。

奶类：牛奶、奶制品。

油脂类：核果。

蛋白质化为氨基酸进入体内之后，经血液通过胎盘，提供阶段性生长协助，像是器官、脑部、肌肉、骨骼等等。倘若母体本身没有累积充足的蛋白质，等于也难以供给胎儿足够的养分，进而会对生理发育产生阻碍，甚至不排除会导致发展迟缓的问题。

在烹调上，建议采取较低温且较短时间的料理法（快炒、气蒸、炖煮等），比较能保留食材的完整风味与营养；但有一点须留意，蛋白质食材大多伴随着油脂，尤其是畜肉类制品，摄取时也别忘关注油脂食用量，多选用瘦肉部位。

三、铁、钙，帮助造血，巩固骨质密度

成年女性标准每天摄取量15mg（铁），1,000mg（钙），第三孕期每天＋30mg（铁）。

铁和钙，在怀孕中、后期，由于胎儿需求大增，促使母体营养消耗量变大，因而摄取足量铁与钙，更是刻不容缓。另外，饮食习惯改变，更是导致缺铁和钙的重点因素。

铁、钙重要来源

铁

内脏类：肝脏、猪血、鸭血。

肉类：牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉。

海鲜类：海鲜、鱼、贝类。

全谷类：糙米。

豆类：黄豆、黑豆等。

坚果类：核果、种子。

钙

奶类、小鱼干、虾米、蛋类、深绿色蔬菜、黑芝麻等。

关于钙质的摄取，在平常足量的前提下，孕期继续摄取足量的钙即可。如果平日食用的钙不足，怀孕时就必须以补足钙质标准摄取量（1000mg）为目标。

除非是吃素的孕妈，一般最好每天要吃适量的动物性含铁食材，如红肉类、全谷类等，其中又以红肉的铁含量最高且吸收率最好。但应选择脂肪含量少的红肉，如牛腱、猪里脊、羊腱等。

然而，孕妈倒也不需每日刻意做前述饮食搭配。从营养学来看，天然食材都内含维生素和矿物质，进入体内经层层关卡，自然会有相互作用；最重要的是，只要每天尽可能广泛且均衡摄取各类食物，就不必担忧缺乏问题。