一碗核桃，一盘时蔬，让剩米饭来个华丽转身，我家孩子一碗不够吃

家里时常会有一点剩饭，仍了可惜，那就添加点蔬菜和坚果，让剩米饭来个华丽转身吧！

今天分享一道简单快手，一看就会的核桃时疏鸡蛋炒饭。加入核桃和蔬菜提升蛋炒饭的整体颜值和口感，让人食欲大开！小朋友都喜欢颜色鲜艳亮丽的食物，增加食欲！一碗都不够他吃。

我家孩子2岁时，经常给他做这个炒饭。我一个人带他，还要做一日三餐。炒菜麻烦，就给他做了坚果时疏鸡蛋炒饭，坚果可以加核桃，杏仁等(坚果都要弄碎一些)在加上一些时令蔬菜:胡萝卜，甜椒，木耳，香菇，包菜.....每次满满一碗吃完，现在大了，吃2碗了。

核桃的营养物质含量很丰富，可以促进儿童的健康发育，而且平时吃核桃还有助于补脑。

孩子吃点核桃，可以帮助增强儿童的记忆力，缓解孩子的用脑过度产生的疲惫感，及时的给孩子提供能量。

接下来跟我一起来做核桃时蔬鸡蛋炒饭吧！

【食材】

1. 米饭1碗（200克），核桃30克，胡萝卜半根，香菇1个，豌豆1小碗，红椒半个，黄椒半个。

2. 盐1勺，胡椒粉1勺，味极鲜1勺，葱花适量

【具体步骤】

1. 准备食材：黄椒，红椒，胡萝卜都切小丁。新鲜豌豆1碗，香菇1个。

2.香菇切小丁

3.米饭一碗，核桃掰碎一些，香葱切小段

4.锅里放油，鸡蛋打散，放锅里炒熟。

鸡蛋炒好后，盛起来备用。

重点：炒鸡蛋的油多放一点，这样可以让鸡蛋更松散。

5.锅里留底油，倒入胡萝卜和豌豆。

重点：胡萝卜相对不好炒熟，得先下锅

6.大约炒1分钟，胡萝卜变色后，倒入红椒丁，黄椒丁，核桃碎。

黄甜椒具有开胃消食的功效。

7.时蔬翻炒均匀后，放入米饭。用铲子把米饭打散。

8.最后倒入刚炒好的鸡蛋。所有食材都炒均匀

9.开始调味。加盐1勺，味极鲜1勺，黑胡椒粉1勺。

10.加入调料后，在炒1-2分钟，炒干水分，让米饭粒粒分明，更加入味。

出锅前撒上葱花即可。

11.核桃时疏鸡蛋炒饭就做好了。做法简单，营养搭配丰富。

【小贴士】

1. 核桃虽好每次不需要让孩子吃太多核桃，吃多了可能上火。

2. 坚果炒饭，只能大一点的能吃坚果小朋友吃哦。

坚果要切碎一些，放便食用，以免卡着嗓子。

3. 炒饭里的蔬菜根据个人喜好替换。

4. 食材中的红椒和黄椒都选用甜的。

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