猪肝炒菠菜，是很好的“补血菜”，营养师：炒之前记得菠菜要焯水

在互联网上，大家经常会看到一些专家给老百姓推荐“补血套餐”。其中被提到最多的，可能就是猪肝配菠菜了。

我们必须要承认，猪肝富含人体极易吸收的血红素铁，而菠菜中含有丰富的维生素C，如果和猪肝一起吃，就可以帮助猪肝中的铁更好的吸收和转化。

所以猪肝和菠菜的饮食搭配，的确能有效的给人体补铁，从而起到补血的效果。但爆炸营养课堂的营养师要提醒一下大家，这两种食物吃错了，反而对健康有害：

对于猪肝来说，有些人为了补血就顿顿都吃，这肯定是不对的。一方面来说，猪肝中富含维生素A，真要每餐都吃就太可怕了。

尤其是对于小孩和孕妇来说，大剂量的维生素A，容易让小孩引起急性中毒，也容易导致胎儿出现先天性缺陷。

另一方面，肝脏中的胆固醇含量都比较高，猪肝自然也不例外。虽然胆固醇在新膳食指南不再被限制，但为了避免膳食脂肪的摄入过多，仍然要对胆固醇进行控制，不然很容易引起血脂过高或者肥胖。

此外，哪怕大家从正规的渠道购买猪肝，其中也含有一定量的重金属和兽药残留，大量吃就会对健康不利。那么吃多少猪肝比较合适呢？

一般来说，成年人每月吃1-2次猪肝比较合适，每次100克左右的量就够了。而如果你是孕妇以外的缺铁性贫血患者，则可以考虑一周吃一次。

至于菠菜，问题就出在它富含的草酸上。草酸这种成分，可以和钙元素结合，从而减少钙的吸收，影响到身体健康。所以吃菠菜前要记得好好的焯一下水，在开水中里烫几分钟就可以了，是一件非常简单的事情，而这样就可以去除掉大部分的草酸，保证钙的吸收。

其实很多人之所以不爱焯水，往往是因为蔬菜焯过水之后，会变得非常蔫，看起来十分不美观。那么爆炸营养课堂的营养师再教大家一招，比如说在水焯菠菜的时候，可以在水中加几滴油，这样就能让菠菜保持鲜亮的颜色。

总而言之，猪肝和菠菜的组合，确实能起到不错的补血效果。但希望大家能控制吃猪肝的频率，而且吃菠菜前能将其焯水一下，以免对健康不利。

各位朋友，你喜欢吃猪肝吗？你还知道吃猪肝前要做哪些事情吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。