女孩吃了妈妈做的凉拌菜，差点没抢救回来：这种菜，很多人都爱吃

"

文章原创，版权归本作者所有，欢迎个人转发分享

人们的食欲总会受到天气的影响，天气热，食欲也会随之下降。这时候，若是有一杯冰饮料再加上两个凉拌菜，相信大多数人都会直咽口水。

​就像是冬天吃火锅时标配，夏天吃凉菜才是王道。其实，制作凉拌菜也是有学问的，很多原材料若是处理不当，食用之后，很可能会对身体健康造成伤害，甚至危及到生命。

女孩吃了妈妈做的凉拌菜，差点没抢救回来

​张女士有一个十岁的女儿小苏，长得乖巧可爱。因为天气炎热的缘故，孩子也不能出门，一天到晚闷在家里，连带着吃饭都变得没有胃口。张女士看着女儿每次就吃一点点饭，心里很着急。

毕竟孩子在长身体，不吃东西怎么行呢？张女士在宝妈群里诉说了自己的苦恼，群里的其他宝妈回复说，夏天做凉菜，大人小孩都爱吃。张女士说自己不会做凉菜，宝妈们纷纷把自己的拿手凉菜做法发到了群里，张女士粗略一看，也不复杂。

​说干就干，张女士放下手机就去了超市。买了菠菜，毛豆，还买了一些酱料，准备晚上做一个凉拌菠菜，一个凉拌毛豆。当晚，小苏还真的胃口大开，吃了好一大碗饭。

吃完饭没一会儿，女儿就直叫肚子痛，张女士看到女儿的脸色发白，赶紧开车把孩子送到了医院。医生检查，查看孩子情况后就把孩子推进了急救室进行抢救。经过一个多小时的抢救，孩子终于脱离了危险期。

​医生告诉张女士，孩子是食物中毒，幸好送来的及时，不然就抢救不回来了。张女士说，今晚只吃了凉拌菠菜和毛豆，没吃别的，怎么会食物中毒呢？医生告诉张女士，豆类具有有毒蛋白质，没有充分煮熟，食用会中毒，甚至会危及生命。

在制作凉拌菜时，有哪些需要注意的地方？

​▶ 生熟、荤素刀具分开

很多家庭对切蔬菜和肉类的刀具，不进行分类，都是两者混用，这就是潜在危险。如果切肉的刀具清洗不干净，又切制作凉拌菜的蔬菜，又进行食用，容易滋生细菌，造成腹泻等症状。

▶ 豆类、土豆、山药等必须熟吃

豆类中含有有毒蛋白质，没有充分熟制，又被人体摄入，会造成食物中毒，摄入过量则会危及生命。土豆、山药等含有淀粉粒，不经过熟制，淀粉粒不破裂，人体无法消化。

​▶ 蔬菜焯水

菠菜、苋菜、空心菜等常见凉拌菜类，大都含有较多的草酸，在人体肠道与钙结合内会形成难溶解的草酸钙，干扰人体对钙的正常吸收。所以在凉拌之前，把这些蔬菜过热水焯一下，去除大部分的草酸。

夏天，凉拌菜会让孩子胃口大开，但是家长制作时一定要注意卫生和安全，保证孩子的健康，不要好心办了坏事。

​今日话题：吃凉拌菜还有哪些注意事项呢？欢迎在评论区留言交流

————————

玉螺妈妈专注育儿知识分享，为宝爸宝妈排忧解难。欢迎各位与我分享育儿过程中的小问题小确幸。

"