虾滑的教程 谁有BYSHELL的操作教程

铁板虾滑的制作方法

材料大草虾8只，洋葱1/4颗，蒜末1大匙，姜末1大匙，葱花3大匙，太白粉水适量，高汤5大匙，盐1/2大匙，辣椒酱2大匙，糖1大匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙做法1.铁板烧热备用，洋葱切丝；草虾剪开背部去泥肠过油备用。2.热油锅，加入蒜末、姜末、葱花、放入草虾、米酒以小火爆香。3.再将所有调味料、高汤加入作法2以小火煮约1分钟待入味。4.将洋葱丝铺于铁板上，将作法3的草虾捞起，放于铁板上，再将锅中的酱汁用太白粉水芶芡，最后淋于铁板上即可。

虾滑萝卜汤的做法是什么？

主料：活虾400g、萝卜200g、鸡蛋1个配料：芹菜、淀粉调料：鸡精、盐做法：1、做虾滑。活虾去头、剥壳、去沙线。剁烂，加一个蛋清、淀粉、鸡精和适量的水，按顺时针方向搅拌10分钟，虾滑就做好了（如下图）。2、萝卜切成丝。锅里放少许的油，放入萝卜丝稍炒，加高汤、加盐煮开。3、将虾滑一小勺、一小勺的滑入汤中煮2分钟，加入芹菜即可起锅。
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谁有BYSHELL的操作教程

本来想给你文字说明的，但怕不形象，就告诉你我传的视频地址了 http://www.hack58.com/Soft/html/9/20/2006/200604065473.htm

虾滑怎么做有弹性

材料
虾仁500克，鸡蛋一个，黄瓜半根，橄榄油，盐，鸡精，淀粉，料酒，蒜末，姜丝少许
做法
1.锅中加入少许橄榄油，油温5成热时倒入虾仁，少许料酒烹2分钟盛出
2.鸡蛋打入碗中搅拌均匀，半根黄瓜去皮切成片，另起锅再倒入适量橄榄油，6成热油温下鸡蛋液，立刻倒入虾仁翻炒两下再倒入黄瓜片，放入适量盐翻炒片刻，填入适量鸡精、蒜末、姜丝翻炒几下倒入少许淀粉勾芡即可出锅

白菜豆腐虾滑汤怎么做

白菜豆腐虾滑汤的做法
根据饭量锅里加水烧开
放少许油，豆腐切块过油。差不多有点黄黄的就好了，这样煮出来的汤就是奶白奶白的
水开后放过完油的豆腐进去，小火煮着。我一般是先开始煮汤，接下来就可以继续别的菜了。
等到汤差不多煮到奶白，就可以放白菜了。洗干净切片，直接放锅里就好。
白菜很好熟的，几分钟之后放盐，少放一点，因为虾滑咸咸的（我是直接买的虾滑）。之后再煮几分钟放虾滑，虾滑熟了就可以了。

火锅店卖的虾滑鱼滑是怎么做的？急需！

自制虾滑 买生虾(千万别买那些已经煮过的),去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不家也无所谓, 因为火锅反正有调料),如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去, 比如胡罗拨,或者马提莲 最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室哦), 自制超弹虾滑 材料：新鲜的海虾、盐、淀粉。 做法：海虾去壳，放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量（放淀粉是为了加大虾滑的粘性） 用打蛋器（没有的话用几双筷子并在一起也可以）向一个方向搅拌（记住一定是要向一个方向搅拌）这样 搅拌是为了让虾滑更有弹性。搅拌完弄成照片里的样子,最后拿调羹一个个放到煮开的水里就好了,如果高兴 还可以作成虾丸. 生菜鱼滑羹 菜 名： 生菜鱼滑羹 主 料： 生菜1/2斤（约300克），鲮鱼肉4两（约160克，剁细），冬菜3汤匙，姜1片，油1/2汤匙，上汤6杯。 配 料： 调味料：麻油、胡椒粉少许，盐1/3茶匙，生粉1汤匙，鸡蛋白一只，水1/2杯。汤调味料：糖1/3茶匙，胡椒粉少许，盐适量。芡料：马蹄粉3汤匙，水1/2杯。 做 法： 1、生菜洗净，切碎。2、冬菜洗净，揸干水。3、鲮鱼肉加调味料搅成糊状。4、下油，爆香姜，加入上汤煮滚，用一根筷子逐个逐个将鱼胶弄成丸状，拨入汤内，滚熟，下汤调味料，埋芡，放下生菜、冬菜一滚即成。 鲜人参百合炒鱼滑的做法 滋补养颜，绿白分明，香滑嫩鲜，为简单清淡的家常菜肴。 分量：6～8位用 制作时间：20分钟 材料 鲜人参(刨皮切片)1根，鲜百合(去头)1包，鲮鱼肉1条(即1条鱼，约250克)，芦笋(刨皮切片)2根，蒜子(切片)2粒，干葱(切片)2粒，白酒少许。 腌料 盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，澄(汀)面1汤匙，清水1汤匙，胡椒粉少许，鸡蛋清(后下)2只。 氽水料 姜汁、酒适量，水适量。 调味料 鸡汤1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，生粉1茶匙，鸡粉1/3茶匙，麻油少许，胡椒粉少许。 制法 1、鲮鱼肉去皮、洗净和剁碎，放入腌料，用手擦置起胶，随即分两次加入鸡蛋清，擦匀完成后，用调羹把鱼胶分别放在滚水中煮熟，盛起。 2、鲜人参、鲜百合和鲜芦笋用氽水料氽水，沥干水分。 3、锅烧热后下油，再下蒜片和干葱片爆香，放入所有材料和调味料，烧滚后上碟即成。 心得 1、鲮鱼肉本身含有胶质，只要稍加盐分，鱼胶便有弹性。 2、腌料中加入澄面，可令鱼胶更软滑和有口感。 3、鲜人参不宜切太厚，以免人参的香味不能散发出来。 大厨小记 每年秋初冬末，鲮鱼最肥美，没有泥味，且鲜味十足，是淡水鱼的一种。

滑熘虾仁的家常做法大全怎么做好吃视频

自制鲜美爽滑的溜虾仁的做法：
一、原料：
基围虾600克、鸡蛋1个、米酒1茶匙、盐、胡椒碎、姜丝、水淀粉、干葱碎、油、白糖 二、做法：
1、基围虾去壳，保留尾部部分，取虾仁备用。
2、虾仁用盐、胡椒碎、姜丝、鸡蛋青抓匀备用。
3、烧热锅子坐油，七成热，放入虾仁，炸20秒，捞出备用。
4、锅中留少许底油，加入水淀粉、白糖、米酒，调成薄芡。
5、放入虾仁，大火翻炒至虾仁熟透。
6、最后加少许盐调味即可。

谁能给个BluffTitler的教程啊

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