炖鲫鱼汤做法大全 怎样炖鲫鱼汤

清炖鲫鱼汤的家常做法大全怎么做好

用料
主料

鲫鱼1条

调料
色拉油
5毫升
食盐
6克
姜
10克
小葱
5克
胡椒粉
2克
清炖鲫鱼汤的做法
1.鲫鱼杀好洗净待用

2.锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下

3.煎过后鱼是这样的

4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片

5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉

清炖鲫鱼汤怎么做？

制作原料： 新鲜鲫鱼一尾 调 味 料： 生姜、香葱、花椒、蒜片 制作过程：。 一： 新鲜鲫鱼剖腹去鳞洗净。（注意：鱼腹内黑色腹膜要洗净。） 二： 开水入锅，放食盐，食用油，蒜瓣，姜片，鸡精等，视口味加辣椒少许。 三： 鲫鱼背上十字划开，放入锅中。注意不要频繁翻动。 四： 把握火候，待汤煮沸侯，出锅。 五： 加味精少许，加葱丝少许。 人生三大憾事：海棠无香，红楼未完，鲫鱼多刺。此菜以汤为主，鲫鱼次之，各位食用时小心为妙。 做汤的鲫鱼一定不能太小，一般5两左右的就OK了，太小鲜味不是太浓，再就是鲫鱼一定要新鲜，最好是刚死了4个小时以内的，先把鱼杀好洗干净，记得一定要把肚子里面紧贴的一层黑膜都去掉，那东西有苦味。

怎样炖鲫鱼汤

鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟：适量油、适量胡椒粉、小葱2根、生姜1块，炒出汁水后添加足量清水、适量黄酒
二、步骤：
　　1、准备鲫鱼1条。制作调料：盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴，煎至双面微黄焦香起锅；
　　4、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下、斩杀好的鱼清洗干净、西红柿2个；
　　2，剩余小葱切末备用；
　　3、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉；西红柿洗净切块一、食材、100g西红柿：
　　主料：500g鲫鱼
　　配料、适量小葱、适量生姜、适量盐

怎么炖鲫鱼汤

鱼不像其他肉类，煮久了会坏了，散碎了，你可以先把杀好的鱼加入“盐，油，姜，白糖，酱油，鸡精，少量白酒”主要让鱼肉入味，然后用锅放入适量的水，加入“淮山，百合，莲子，蜜枣，沙参…”或有清补凉就放清补凉，等水煮开了就把鱼放下去，差不多好了就放葱

汤的家常做法大全鲫鱼汤怎么做才好吃

食材：鲫鱼头1个，豆腐200克葱，姜，蒜，小葱，油，料酒，盐，鸡精

做法：
　1、将鲫鱼头一分为二，用清水冲洗干净里面的血渍，并把鱼头嗓子处的鱼牙切去。
　　2、将鱼头放入碗中，用适量料酒腌制一会，帮助去除腥味。
　　3、豆腐用水冲洗干净，切成条状。
　　4、锅置火上烧热，放入少量的油。
　　5、把鱼头放入锅中，用小火慢慢煎至两面焦黄。
　　6、将煎好的鱼头拨到一边，放入葱姜蒜爆香。
　　7、注入足够的开水没过鱼头，用小火煮至沸腾，然后改中小火煮十几分钟至汤成乳白色。
　　8、放入豆腐煮5分钟，再加入食盐和鸡精调味。
　　9、往汤里撒上小葱花，即可出锅。

小贴士：
　　1、将鱼牙去掉，可以去除一部分鱼腥味。
　　2、煮鱼头汤的时候加入豆腐，不仅可以增强营养吸收，还能吸收鱼头中的腥味，一举两得。

鲫鱼汤的做法大全 鲫鱼汤怎么做好吃

不知道你所说的最正宗的做法，不明白何为最正宗。
家常做法有一两个，很简单，味道也很鲜。不知道你会不会喜欢。

鲫鱼汤做法一

食材明细：鲫鱼 一条 大葱 适量 姜片 适量 白胡椒粉 适量 盐 适量

做法：
1. 鲫鱼洗净，用厨房纸吸干水分。姜和大葱切片备用
2. 锅里放油，将鱼煎一会，两面都要煎
3. 煎好的鱼放入适量清水
4. 放入备好的葱片姜片和白胡椒粉
5. 大火烧开后小火炖二十分钟 起锅时放入适量盐即可
PS：白胡椒粉。。我每次都会忘记放。

鲫鱼汤做法二

主料：鲫鱼1条 调料：色拉油 适量 葱 1小段 姜 1片

做法：
1.准备工作：鱼去内脏洗净，最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮的完整度。
2.不粘锅加入炒一个菜的油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄（两锅一定要同时进行）
3.让汤锅内水滚开着，将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。（这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼）火侯要把准，两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的关键
4.放入葱姜，开大火至汤滚起，持续3-5分钟白汤就出来了，此时再转小火，烧1-1.5小时

PS：1、制作全程不必加盐，起锅时再根据自已口味调入盐即可。
2、汤锅内的水要一次加足，不可中途再加水。
3、如果想更原生态一点，葱姜亦可省略掉，更适合哺乳的妈妈们喝。

祝愉快！

鲫鱼汤怎么炖？

原料： 鲤鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。 调料： 红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。 原料准备： 将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色；将豆腐切一厘米厚改成三角型， 下油锅炸成豆腐泡（金黄色飘起），五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。 入锅操作： 1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入，汤至原料下一厘米。 2、加盖，开锅后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。 特点：汤汁浓淳红亮，味咸甜红烧口味。 提示： 草鱼、鲢鱼等淡水鱼也可以不炸，用以上做法的汤汁直接如锅，小火炖二十分钟。放至气小后取阀，大火烤汤后即可。

鲫鱼汤有哪些简单的做法

萝卜丝鲫鱼汤 昨晚从武汉回来了，此行相当愉快！人真是非常热情啊~~樱花真是非常美啊~~ 谄媚 拍了有近千张照片呢，要花一点时间来整理和挑选，所以可能要迟些时候才能给大家看了。 原料： 鲫鱼1条、白萝卜1根、姜1个、葱1根。 做法： 1、白萝卜去皮切丝，葱切段，姜切片； 2、锅内放油，先把鲫鱼煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮（道理我懂，实际操作我还是煎破了，呵呵）； 3、接着放姜片和葱白那段，爆香； 4、注入清水煮滚，加入酒可去腥； 5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤，再加入萝卜丝，用盐、鱼露调味，也可以加一点味精； 6、继续把汤煮至奶白色，最后洒一点胡椒粉，放入青葱段和装饰用的胡萝卜花即可。 菜品特色： 汤鲜鱼嫩，鲫鱼和萝卜都是冬季滋补的佳品，而且很经济实惠，制作简单，适合一家大小常享用。 备注： 1、我这里只是随便把鱼煎了一下，如果能把鱼煎透点，熬出的汤会更香浓； 2、外面做的很奶白的鱼汤，往往是加了牛奶去熬的，如果你需要也可以加点； 3、胡萝卜是点缀用的，可不放； 4、姜、葱和酒不可少，去鱼腥靠它们。 5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤，再加入萝卜丝，用盐、鱼露调味，也可以加一点味精； 6、继续把汤煮至奶白色，最后洒一点胡椒粉，放入青葱段和装饰用的胡萝卜花即可。 菜品特色： 汤鲜鱼嫩，鲫鱼和萝卜都是冬季滋补的佳品，而且很经济实惠，制作简单，适合一家大小常享用。 备注： 1、我这里只是随便把鱼煎了一下，如果能把鱼煎透点，熬出的汤会更香浓； 2、外面做的很奶白的鱼汤，往往是加了牛奶去熬的，如果你需要也可以加点； 3、胡萝卜是点缀用的，可不放； 4、姜、葱和酒不可少，去鱼腥靠它们。 5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤，再加入萝卜丝，用盐、鱼露调味，也可以加一点味精； 6、继续把汤煮至奶白色，最后洒一点胡椒粉，放入青葱段和装饰用的胡萝卜花即可。