备受长辈们喜爱的自制油，可能含有高致癌物，尽量别给孩子吃

前几天，老家的姨妈来看我们，给我和CC小姨各带了一大桶自榨花生油，并千叮咛万嘱咐我俩坐月子一定要吃，说这是自己家种的花生专门去榨的，绝对的绿色无污染。

我尴尬的笑笑说：“家里超市买的还多着呢。”

“那哪能跟自己榨的比？花生我都是给你俩一个一个挑的个大的，自己榨的健康还吃着香！”

额，是亲姨妈没错了！

自榨油吃着香是没错，但是健康不健康真的不好说。

我发现老人对自制的东西都有着谜一样的偏爱。

这些自制的东西往往打着纯天然、原生态、绿色无污染的旗号,确确实实吸引着很多人。

但如果是三无小作坊自榨的花生油、菜籽油等等，则需要警惕，很可能含有一种毒性极强的物质——黄曲霉素。

黄曲霉素有多危险：

其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强，而且它还是我们已知的最强致癌物质，1mg就是致癌剂量，国际癌症研究机构将其列为1类致癌物。

为啥小作坊自榨油中黄曲霉素超标的可能性更大？

1油料种子比如花生、芝麻、玉米等在储存过程中易霉变，产生黄曲霉素，而这些种子在榨油前如果没有进行仔细筛选，榨的油中自然也会含有黄曲霉素。

2农村小作坊，榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，也不能对原材料进行精炼，所以有害物质和杂质太多，也容易变质。

3小作坊卫生风险高，榨油设备、工作人员的卫生标准都很难保证。大多小作坊压油设备买回来就没有清洗过，上面陈年油垢遍布，卫生真的没法保证。

而正规的制油大企业，生产过程有着专业的分拣筛选，而且对压油机、过滤机等设备，使用前后都有强制清洗消毒，大大降低了黄曲霉素的含量。

并且生产出来的油，还有监管部门的严格检测，合格后才会进入市场。

但是也有有人要说了，油吃之前都高温杀毒了，还怕啥？

要知道，黄曲霉素至少需要280度以上的高温才能杀死，而我们平常煎炸蒸煮炒，很难达到这个温度。

当然，也不是说所有的自制油都不能吃，我们在保证原材料品质，制作过程卫生的前提下，还是可以吃的，但是要注意不要储存太长时间，同时尽量不给小宝宝吃。

当然，生活中也有其他黄曲霉素可能存在的地方，例如，发霉的筷子、案板、发苦的坚果等。

为了自己的健康，大家一定要养成健康的生活习惯，不吃坏掉的东西，用完的餐具清洗干净等，减少黄曲霉素污染的可能。