味千拉面中央工厂现状 投诉味千拉面

味千拉面怎么在中央厨房制作

在日本，大多数连锁拉面馆都是采用中央厨房熬制的生产工艺，以确保质量可控。同时，世界上大多数知名餐饮连锁企业，也都采用了中央厨房的生产加工方式，这种方式在保证食品的味道和品质上被证明行之有效。味千正是采用了以中央厨房为代表的现代餐饮管理方式，力图将每一碗拉面做到标准化、每一家门店做到系统化。 味千拉面采用“中央厨房”管理方式，使其拉面做到标准化 “中央厨房”的概念在整个系统化、标准化作业中起着至关重要的作用，各家门店的汤、面条、半成品原料，都采取统一采购、统一生产、统一提供，而这些工作均由中央厨房来完成，门店里的后厨仅是简单再加工。以最基础的煮面程序为例，烹煮时间均由电脑控制，盛放拉面的笊篱在规定时间后自动浮出水面，全面排除了人为失误的因素。而面条汤底则由在工厂统一熬制及浓缩的骨汤原液进行还原，厨师所要做的就是把面倒入碗中，以规定姿势盛入汤底，最后放入按比例调配好的配菜，整个过程只要3分钟。 优秀的连锁餐厅标准化一定是最重要的，如何做到一个味道，一种摆盘，甚至到葱的长度、肉的厚度……味千拉面在食品制作过程中，走的正是“餐饮工业化、标准化”的道路：原材料统一采购、工厂化中央厨房统一加工、分店统一物流配送，这使得它不仅能够保证中国669家分店提供的食品口味统一、品质统一，而且质量和卫生均得到最大限度的保障。 标准化在味千餐厅里，不仅仅是体现在食物上，服务同样被要求标准化。多年来味千坚持对所有餐厅员工进行定期培训、考核：殷勤服务、卓越营运管理手册、管理人员进阶课程等等一系列的标准化营运培训课程。使顾客无论进入哪一家味千餐厅都能得到始终如一的优质服务，以及品尝到口味一致的高品质食物。 为了保证食品品质，在味千发展之初，味千就决定在中国建设中央厨房工厂，学习并引进日式拉面的生产工艺和流程。味千（中国）在全国各地设有七家食品加工配送中心和四大中央厨房（上海、成都、东莞、天津），可以说味千是国内最早提出中央厨房概念的连锁餐饮之一。其中央厨房的供应链管理层级清晰，职权明确，以中央厨房为核心的由冷链生产、配送技术以及专业化、智能化、精细化作为支撑现代餐饮加工工艺，将所有产品包括面、甚至葱、蒜等调味料等标准化、成品化，不仅生产效率更高、产品口味的一致性也更好， 味千一直致力于建立完善的供应链的管理制度并加以执行，从根本上做到利用现代工艺保障餐饮食品的安全与营养。 一、源头管理 1、合作伙伴的选择。集团公司每新引进一个原物料的生产商或经销商都必须经过严格的资质与证件的审核：供应商必须提供经过政府检验机构（或者官方认可的检测机构）检测合格的产品检验报告；对于既有原物料，工厂专职品控人员每月会找采购索取最新证件，保证证件的有效性与真实性； 2、原物料入厂检测。新引进原物料必须先送检样品，检测范围：感官、理化、微生物、规格和口感；对于既有原物料，每批来货按比例抽检感官和理化指标，合格之后方可入库； 3、合作供应商现场审核。新引进原物料样品合格之后，采购部和品控部派专人对供应商进行现场审核，合格之后方可采用；对于既有原物料，如果出现批量性质量事故时，也会到现场实际分析并解决； 4、日常原物料问题处理。对于既有的供应商的产品，我们设立了专门的投诉系统，每家门店都能通过JDE系统投诉所有原物料的出现的问题，由投诉专员分派给对应的部门解决，提升产品质量和安全。 二、供应链的管控 1、公司供应链管控职责清晰，研发部、采购部负责开发供应商，品控部负责对供应商的加工现场评审和产品质量评估。 2、品控部验收原料的合格率情况，是考察采购部、供应商的KPI指标。 3、所有新进入供应商，品控部具备否决权，确保供应方的合法性和质量水准。 4、所有供应商的更换、准入，由董事长亲自核准生效。

大连味千拉面

正常饭量的话，100元以内。不过要是只是吃一般的拉面的话，60就够了。
推荐猪软骨拉面，可以试试

投诉味千拉面

味千一般是九点打烊 晚上八点半正好刚过高峰期 刚忙了一阵的 员工正处在疲惫状态 下次早点去吃 要我的话 不挣你那几毛钱 我直接把你撵出去 有钱了不起 大爷还不伺候你

味千拉面 上海

对的,猪软骨拉面不错,很多人都爱吃,那个棒虾仔也不错的,配蛋黄酱.还有那个金针菇牛肉卷味道很好,煎饺性价比高,可是一份的话有好多个,胃口小还是算了...海鲜泡饭的话好吃是挺好吃,可是夏天不建议点,会吃的满头大汗的呵呵.还有牛肉石锅饭也点过,味道不错,比那个芝士的牛肉饭好吃,翡翠炒饭没什么意思的...如果喜欢吃鳗鱼也可以点鳗鱼炒饭~~还有一些小食,比如鱿鱼阿鸡块阿这个你自己看吧~~~~味千拉面菜单上的和实物差不多的,在这方面比肯德基麦当劳要好多了

味千拉面 中心城店怎么样

味道我一点都不喜欢，当时我一进去安安静静的，感觉起来没什么生意，只有两三对情侣这样子吧。我们坐下来，没有服务员，就一个经理跑来跑去的。后面跑到我们面前帮我们点单，她还摔了一跤，那个忙的应该她自己都晕了吧。我们点了两碗，不知道是不是我不喜欢吃面，反正我一点都不喜欢吃。环境还是很不错的，适合拍拖的地方，安安静的。

味千拉面怎么样？

我很喜欢吃啊。
麻辣牛肉拉面，鳗鱼炒饭，日式炒饭，棒虾仔，麻辣鸡翅都不错。
一般每周末都要去吃一次。
味增汤喝习惯了也很好喝；而且里面的冷饮很有特色、味道不错。
但是日式手造饺好腻，里面的油很多；还有日式炒乌冬里面有肥肉；
并且价格太高——我喜欢的那几个面and饭，价格都在30左右，冷饮也20左右、太贵。

常州味千拉面情况？

它基本上都分部在大型超市附近，市中心一带，因为客流量大，虽然工作环境很好，但比较累，它招人只要高中学历就行了，所以不管你什么专业不要把自己看得太高，毕竟你不是从总部派过来的管理层，一切从底层做起，等你能力得到认可时自然也会把你送到总部培训，当管理层

味千拉面是从那进的货？

是公司配送的，我朋友就在味千当店长，他给我描述的他们那里的人都会煮面，原因是他们有自己的一套程序，比如什么料放多少都是有量勺的，他们也有专门的配送部门~如果你想开家味千，多半是只能加盟，但是据我所知，他们都没有加盟的，都是公司在某个城市的分店，就像KFC那样的~！只能说可以了解下他们的做法，开家类似于他们的~！