艾草青团粉的比例 青团的做法
自制凉粉的比例
凉粉的制作材料与水的比例：1：5
凉粉的做法：先取半杯粉，半杯清水，调成稀糊，然后用冰冻箱冰冻成型，最后刀切再添加佐料即可做好。
凉粉调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
凉粉的吃法一般有两种：一是 凉拌，二是 煎粉。宋·孟 元老《东京梦华录》称北宋时 汴梁已有“细索凉粉”。制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入 白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。
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做凉粉的比例是多少
凉粉和水的比例一般是1：5，具体做法如下：
1、做绿豆凉粉的主角：绿豆淀粉；
2、取一碗（50g）绿豆淀粉，这个碗就是量杯，最好用个小碗，下面用的水量都要以这个碗为标准；
3、加同等量的一碗水（50g），淀粉与水的比例是1比1；
4、搅拌均匀，成淀粉水；
5、锅内加入四碗水（200g），水与刚刚的淀粉比例是4比1；
6、加入1g盐，大火将水烧开；
7、转最小火，将调好的淀粉水慢慢倒入锅内；
8、期间要不停的用勺子搅拌，一定要搅拌均匀；
9、煮20秒左右，淀粉颜色变白，起泡就可以关火了；
10、倒入碗内，晾凉后放冰箱冷藏；
12、两小时后取出凉粉。
青团的做法
这个主要是艾草的做法，预先把艾草摘来，入锅时加一点食用碱主要是为了色泽，起锅后把艾草用刀背剁细，放在通风处晾干，要用时用温水泡开，合入米粉中就行了，团子与其他一样做。 不知是否正确。
肠粉的米浆比例是多少
肠粉做法：米7斤、精米2斤加水6斤浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。提前2小时，将淀粉1斤加筋力源40克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用3-4斤开水冲烫，然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊。蒸屉擦点油，取150-200克肠粉糊放入蒸屉，摊匀，蒸2-3分钟即可出屉，揭出即为肠粉。
五香粉的配方及比例是多少？
配方：草：10g。比例是10：1：1：1。
自制五香粉的做法：
1、 把桂皮掰成小块备用，如图所示。
2、把所有材料一起放入搅拌机，然后打成粉，如图所示。
3、打成五香粉后，把五香粉倒入筛子过滤，如图所示。
4、粗的部分继续放入搅拌机中打磨，如果不够细，就多过筛，打磨几次，如图所示。
5、准备一个干净无水无油的容器，把打磨好的五香粉装进容器里即可
请问五香粉的配方比例是多少？
五香粉配方：
八角520克 桂皮70克 山柰100克 甘草70克 砂仁40克 白胡椒30克 干姜170克
十一、五香粉配方：
砂仁60克 丁香12克 豆蔻7克 肉桂7克 山柰12克
十二、五香粉配方：
八角20克 干姜5克 小茴香8克 花椒18克 陈皮6克
十四、五香粉配方：
八角52克 桂皮7克 山柰10克 3克 砂仁4克 干姜17克 甘草7克
十五、五香粉配方：
花椒20克 八角20克 小茴香10克 桂皮10克 丁香8克
十六：五香粉配方：
桂皮、山柰各70克 丁香、豆蔻各120克 砂仁600克
十七：五香粉配方：
桂皮120克 山柰440克 丁香220克 豆蔻、砂仁各110克
十八、五香粉配方：
八角、桂皮和五加皮各100克 丁香50克 小茴香和甘草各300克
十九、五香粉配方：
八角、花椒、桂皮和白豆蔻各500克 陈皮1500克 草果750克 砂仁1000克
做酸奶时菌粉和牛奶的比例是什么
1.以酸奶源做酸奶，酸奶源和鲜牛奶的比例应该是1:10，只要你这次做完后在干燥的容器里留存一些新鲜的酸奶(按比例)，用保鲜膜封口放在冰箱内保鲜就可以了，但是为了保证酸奶源的活性，也不能放太长时间，3天之内就要用掉。
2.另外酸奶源不能无限制的多次循环使用，酸奶里益生菌的活性和繁殖性是有限的，多次循环使用后益生菌的再生的能力会不断下降，建议用自制酸奶作菌源最多用2-3次，或者也可以用酸奶作菌源后再用半包川秀乳酸菌(我用的也是这种)作酸奶，然后再用2-3次酸奶菌源，这样就能省些钱，也可以保证质量和口感。
3.要注意哦，益生菌要放在冰箱冷冻室保存，否则失去活性的菌类将失效而不能发酵作出酸奶。我每次都是放250ML的纯牛奶，然后放半包菌粉，你买的可能和我的是一样的500ML的机子。
延伸阅读：
酸奶为纯绿色食品，它是由牛奶经乳酸菌发酵制成的，除具有鲜牛奶的营养价值外，因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及B族维生素(B2.B6.B12)等，可促进人体消化呼吸，提高人的免疫力，长期饮用即可保证钙质的需求，又可健肠胃，调节人体代谢，提高人的抗病能力，使人健康长寿，对儿童、老年人尤佳。因此已被越来越多的人所青睐。
青团是什么节日吃的？
清明节
青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。
青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。 现在做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。
传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。
回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时心生一计，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯而且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。